一、农副土特产品市场
清初，以粮食、山货、蔬菜、肉食、鱼蟹之类为大宗。经营者多为济南附近及省
内各地的自产自销农户，经营方式多为沿街叫卖或在居民点摆摊经营。开埠以后，农
副土特产品的经营范围进一步扩展，出现了行栈和代客经营的专业推销商。1911年以
后，农副土特产品市场逐渐发展成为若干个单一的专业市场。
(一)粮食市场
粮栈、粮行原集中在泺口一带，1912年开始，渐次向经一路、官扎营一带转移，
大宗成交均在胶济铁路济南站货场。1928年“五三”惨案后，因铁路受阻，泺口粮食
市场交易又超越商埠。济南解放前夕，市区共有粮栈、粮行93家，面粉代销店96家，
粮油集市10多处。
(二)副食品市场
开埠后，以肉、蛋、鱼、菜为主的副食品市场有海产品栈、肉栈、酱菜、蔬菜专
卖商行或商店等。1911年后，肉栈分化出牛行、羊行、屠宰行、熟肉制品行，海产品
行分化成鱼行、盐行，禽蛋行也相继分离自成行业。这些专业商行市场一直延续到新
中国建立前夕。
(三)茶叶市场
清同治年间，专营茶叶的源茂茶庄在院东大街开业，每日营业额约三四十吊钱，
花色品种较少，主要经营六安茶(俗称素大叶)。1876年(清光绪二年)，章丘旧军孟家
出资7000吊，在院前大街开设春和祥茶庄。不久，源茂茶庄在竞争中倒闭。此后有长
清、北京、天津人来济开设茶庄，不久亦相继败业。后又有永和成、瑞生集等家在西
关一带开业，但无力与春和祥抗衡。1896年，孟洛川在院东大街路北开设泉祥茶庄，
不久在西关设分柜(西柜)。泉祥是当时北方最大的茶叶商号，日营业额1400多吊。春
和祥亦在1000吊上下。这两家的营业额约占全市茶叶行业营业额的70～80％。1903年
，济南茶商增至十三四家。济南开埠后，茶叶行渐次从杂货行中独立出来，最有名气
的为西关“五大栈”，即：裕成栈、致成栈、泰来栈、恒聚栈和复兴栈。1912年，浙
江、福建、安徽等地的茶叶大量运来，市场扩大。1913～1916年间，河南周口人在济
开设的茶叶行栈占领了济南的茶叶市场，使济南成为六安茶的集散地。1916～1937年
，每年来济南的六安茶在230万公斤左右，约占全市茶叶总销量的半数。从杭州、福
州、徽州等地进来的素花茶和从天津运来的茶叶在150万公斤上下。
日伪统治时期，借口“抓暴利”，无故逮捕茶庄经理，90％的茶行被抢劫一空。
1945年后，济南茶叶市场虽曾一度复苏，但80％以上的茶户仍因无力经营而歇业
。
(四)棉花市场
1906年，广济花行在西关花店街开业。1910年后，复成信、广成栈、恒升、恒裕
公、恒祥、瑞兴公、玉成、同盛等陆续开业。到1914年已有花行9家，年进销量约80
00～10000担(每担50公斤)。1924年增至14户，资金总额46万元。1926年发展到22户
，资金总额约52万元。1928年底，花行减至6户。1930年增至16户，1934年增至20户
，1935年增至30余户，资金总额约77万元，职工574人，拥有打包机20台，仓库423间
，可存91700余包。新花上市季节，花客经常多至数千人，棉商达400余家，日上市量
达3.8万余担。此后几年的年吞吐量一直保持在70万包以上(每包约95公斤)，此时济
南已成为全国的主要棉花贸易市场之一，青岛、上海、天津均以济南的棉花市价为牌
价。
日军侵占济南后，日商洋行压价抢购，并在铁路沿线遍设分支机构，垄断货源，
使济南30多家花行业务一落千丈。1938年，日伪政权对棉花实行“统制配给”。次年
，成立“棉业组合会”，控制货源。继之，对棉花实行军管，花行纷纷歇业或转营他
业。
1945年抗战胜利后，渐次复业的花行有20余家。由于国民党政府对解放区实行封
锁禁运，棉花市场名存实亡。
(五)中药材市场
清朝中叶，济南药市会已成为全国著名的三大药市之一。1911～1921年，是济南
中药市场的鼎盛时期，每年药市会期间的药材成交量均在35万公斤左右。济南市场的
药材除供应附近省市外，还销往东北、朝鲜等地。
1937～1945年，日伪政权实行经济封锁，药材种植和采集遭到严重破坏。1938年
黄河改道，上游货物不能运入济南，药材市场成交量下降三分之二以上。抗战胜利后
，继续衰退。
济南解放后，恢复药市会。“文化大革命”期间，药市会被取缔。
二、手工业品市场
清嘉庆初年，章丘县旧军孟家在济南开设瑞升祥、庆祥等土布店。清同治以后，
不少街巷以其所经营的手工业产品和小商品命名，如：制锦市、剪子巷、篦子巷、花
店街、估衣市街、筐市街等等。1919～1937年间，济南发网生产十分发达，并由济南
逐渐扩展到省内十几个地区。济南较大的发网厂商有振兴发网商行、益隆发网厂、德
记发网厂等。全市发网年总产销量达30万罗(每罗144个)，产品大部分出口。1937年
后，出口量减少，产销量逐步降到1945年的20万罗、1948年的15万罗。解放初，济南
发网商仅有2家，年产销量5万罗。
三、日用工业品市场
19世纪三四十年代，济南的日用工业品主要由杂货行兼营。四五十年代，逐渐形
成了广货、申货、杭货、苏货、京货、洋广货和南纸等业。20世纪初，地产日用工业
品开始投入济南市场，主要有毛毯、圆钉、纺织品、火柴、颜料、卷烟等类商品。清
末民初发展为日用碎货、广货、纸张、书店、笔墨庄、鞋帽、铁货、油漆等专营行业
，其中日用碎货业尤为兴盛，商店遍布市区街巷。
至1931年，先后建立新市场、萃卖场、劝业场、西市场、大观园等五个以经营日
用百货为主的综合性商场。解放前夕，商户多数濒于破产。
四、进出口商品市场
1904年，洋行20余家在济倾销火柴、纸张、石油、五金、电器、电料、自行车、
钟表等，收购棉花、发网、牛皮、牛骨、粮油、禽蛋等。1914年，洋行增加到30余家
，垄断进口贸易，大量倾销五金、洋针、颜料、棉纱、棉布、西药和化妆品等，直接
操纵市场的起落。碎货业、棉布业、五金业、交电业、钟表业、石油业、服装业、交
通器材业、西药业、金银首饰业经营的商品80％为洋货(主要是日货)。
商品的进口与销售，主要由洋行承办；土特产品的出口，则先经洋行与买办或商
贩订立合同，由商贩到各地收购，交洋行统一出口。1928年后，日货充斥市场。抗日
战争期间，日商洋行、株式会社基本独断市场贸易。抗战胜利后，日商洋行、公司等
机构随即撤离或被没收。此后，美商大起，大量收购土特产品和手工业制品，极力倾
销美国机制工业品。至解放前夕，外商控制市场的状况才告结束。