济南所属各县饮食服务业主要包括饭店、照相、旅馆、理发、修理等。解放初期
，饮食服务业均由个体经营。饮食业以饭铺、饭店为主。服务业主要有车马店，住店
带起火做饭，还有理发匠、修理匠。1955年，各县有个体饮食业707户，从业人员13
26人；个体服务业300户，从业人员662人。1956年，各县供销社先后设饮食管理科，
负责饮食服务业的经营管理，并在农村大集镇和交通要道设饭店，小集设饭棚。195
7年，饮食服务业移交县服务局。1963年，各县饮食服务业重归供销社经营。为便于
经营管理和方便顾客，饮食服务业逐渐向前店(饭店)后馆(旅馆)方向发展。1965年末
，各县供销社共有饭店63处，旅馆19处，从业人员419人。
1978年以后，农村个体饮食业户增加，各县供销社对饮食服务业人员加强技术培
训。1980年，各县供销社的饮食服务业开始推行各种形式的经营承包责任制。1985年
末，各县和郊区供销社共有饭店102处、旅馆51处、理发店4处、照相馆7处，从业人
员797人。1985年，全年营业收入690.5万元，实现利润77.46万元。