解放后，济南市食品工业从行政上分属第一轻工业局、第二商业局、粮食局等1
0多个部门管理，其中1981年至1986年糕点、糖果行业隶属食品产销公司管理。1982
年济南市食品工业协会成立，对全市食品工业在进行行政管理的同时，实行行业管理
。食品工业协会的主要职能是对全市食品工业进行统筹、规划、协调、服务。1984年
市经委成立食品工业办公室，负责全市食品工业的行业管理。1986年济南市食品产销
公司撤销，食品工业协会与食品工业办公室合署办公，一套机构，两个名称。
企业选介
一、济南挂面厂
济南挂面厂是济南市规模较大的国营食品加工企业，位于天桥区铜元局后街，隶
属于济南市粮食局，主要产品有挂面、方便面、面包、花生制品。该厂的前身为1920
年建成的民安面粉厂， 1929年破产后由苗杏村等人收购改为成记面粉厂，1966年5月
改为济南挂面厂。1985年，全厂固定资产原值702万元，占地13737平方米，主要生产
设备42台，职工340人；生产各种食品806.2万公斤，其中各种挂面521.58万公斤，方
便面201.89万公斤，花生制品71.76万公斤，面包10.97万公斤；实现利润136.05万元。
二、济南北山面粉厂
济南北山面粉厂系国营中型面粉加工企业，位于天桥区宝华街，隶属济南市粮食
局。 1918年建厂，原名济南华庆面粉股份有限公司，1966年5月与济南北支线粮库合
并，改为济南北山粮库制粉车间，1982年10月改名为济南北山面粉厂。1985年有固定
资产原值776.9万元， 占地面积20562平方米，职工658人。主要经营项目为面粉加工
和粮食调运、储存、供应。1985年，生产面粉7802.8万公斤，完成产值2638万元，利
税136.7 9万元。
三、济南面粉厂
济南面粉厂为国营面粉加工企业，位于槐荫区经一路，隶属于济南市粮食局。1
919年由日本商人建厂，原名满州磨坊，1948年定名为济南面粉厂。1985年固定资产
原值320万元，占地面积14376平方米，职工344人。1985年生产特制一等粉576万公斤
，完成产值1686万元，利税326万元。
四、济南榨油厂
济南榨油厂位于天桥区官扎营东街，1955年由济南市公私合营榨油一、二厂及2
0余户私营油坊合并而成，1966年转为国营，隶属于济南市粮食局。1985年固定资产
原值322.3万元，占地面积18300平方米，职工310人，主要产品有豆油、香油、麻籽
油、玉米淀粉等。1985年，生产植物油134.6万公斤，淀粉226.7万公斤，蛋白粉39.
8万公斤，工业总产值828.7万元。
五、济南食品厂
该厂位于济南市经四路纬八路554号，系全民所有制中型企业，隶属济南市第一
轻工业局。该厂前身是济南市合作社联合食品加工厂，始建于1951年，1955年改名为
地方国营济南食品厂。1952年开始生产饼干、糕点、糖果、面包等食品。主要靠手工
操作，劳动强度大，生产效率低。1970年后，随着生产设备的不断更新和改革，开始
逐步走向机械化生产，使生产得到较大发展。1985年，全厂有职工1061人，其中技术
人员17人；总建筑面积13384平方米；拥有固定资产原值418.9万元，为建厂初期的1
19倍，主要生产设备234台，设备完好率为94.2％，其中饼干生产线2条，生产能力可
达到6860吨；糖果机91台，生产能力可达4630吨。1985年，生产饼干6441.7吨，糖果
2080吨，完成工业总产值2310.5万元，利税507.5万元。
六、历城仲宫酒厂
历城仲宫酒厂位于历城县仲宫镇，始建于1958年，初为果品加工厂，1964年转为
地方国营企业，定名为仲宫酒厂，隶属历城县一轻公司。1970年改为生产酒精串香白
酒，1975年开始生产浓香型粮酒，年产800吨。1981年机械化大曲酒车间投产后，年
产大曲酒1000吨。1985年全厂占地面积74407平方米，固定资产原值509.9万元，有生
产车间5个，设备38台，职工651人。1985年生产白酒6862吨，创产值1050.4万元，利
税389.1万元。主要产品有锦绣川特酿、锦绣川佳酿、锦绣川大曲、锦绣川特酿低度
酒、卧虎山白酒、卧虎山低度酒、川液白酒、二仙白酒8种产品。锦绣川特酿1983～
1985年连续被评为省优质产品；39°锦绣川特酿、锦绣川大曲1983年被评为省一轻厅
优良产品；卧虎山白酒1984年被评为省一轻厅优良产品。
七、济南啤酒厂
济南啤酒厂始建于1973年(前身为山东酒精总厂分厂)，全民所有制中型企业，位
于天桥区堤口路，隶属济南市一轻局。建厂初期年产啤酒3000吨，后经不断扩建，到
1980年生产能力增长了3倍，1984年又比1980年翻了一番。1973～1985年共投资1153
万元，生产不断扩大。1985年全厂占地面积36630平方米，固定资产1243万元，生产
设备308台，职工643人。1985年生产啤酒25037吨，创产值1243万元，利税471万元。
主要产品有12°趵突泉特制啤酒、12°趵突泉鲜啤酒、12°趵突泉普通啤酒、名泉牌
啤酒，其中12°趵突泉特制啤酒1983年获省一轻厅优良产品称号，1984年被评为省优
质产品。
八、济南罐头食品厂
济南罐头食品厂位于槐荫区经二路西段，始建于1949年，由天津盛大蛋厂和丰盛
布庄联合集资建成，初名济南盛昌制蛋厂。1956年12月实行公私合营，1966年改称地
方国营济南蛋品厂，1979年5月改名济南罐头食品厂，隶属济南市第一轻工业局，系
中型企业。1985年底，全厂职工有1159人，其中工程技术人员13人，固定资产原值8
20万元，占地面积25409平方米，总建筑面积21215平方米，厂内设实罐车间3个，空
罐车间、包装车间各1个。1985年完成工业总产值2185万元，创利税226万元，罐头产
量达5300吨。
1970～1980年，先后增添了空、实罐设备95台。1980年以来，又以补偿贸易方式
，从日本、联邦德国引进专用设备12台及芦笋罐头生产线4条和高频焊接罐生产线1条
，使该厂的罐头年生产能力达到7000吨。
1980年以来，济南罐头食品厂先后研制成功糖醋芦笋、奶油红豆酱、可可红豆酱
等十余种新产品，其中蘑菇素鸡、精制素鸡罐头获山东省一轻厅新产品二等奖。飞轮
牌芦笋罐头，1984年、1985年连续两年被评为山东省优质产品，1985年获联邦德国科
隆国际食品博览会金质奖，产品远销到联邦德国、法国、瑞典、挪威、日本、香港等
国家和地区，在国际上享有较高声誉。
九、山东省济南肉类联合加工厂
济南肉类联合加工厂始建于1956年，1957年建成投产，是全国第一批大型肉类食
品冷藏加工企业，位于郊区工业北路，隶属济南市第二商业局。1957年该厂有固定资
产583万元，职工780人。1957～1989年先后投资1000多万元，建成省内一流的屠宰加
工车间、万吨冷库、熟肉制品加工车间、生化制药车间等；还投资1000多万元，从美
国、日本、联邦德国、法国、西班牙引进具有80年代先进水平的芦笋罐头、对肠罐头
、盐水火腿、血粉等9条生产线。1985年，该厂有职工1740人，完成工业总产值8721
万元，年末固定资产原值2437.5万元。
十、济南酿造厂
位于槐荫区经十路。济南酿造厂的前身是日商1938年9月建立的鲁兴酿造厂，抗
日战争胜利后为国民党接收。济南解放后，人民政府接管，1948年12月改为济南酿造
总厂，1949年6月改为济南市实业公司酿造厂，1955年定名为国营济南酿造厂，1975
年划归市商业二局领导。
1950年前该厂只生产酱油，1952年开始生产食醋，1967年试产味精成功，到198
0年已能生产酱油、食醋、味精、麸酸、药用谷氨酸等产品。1985年生产的主要产品
为酱油、食醋、味精及五香调味料，产品销售范围主要是山东各地。
1985年，该厂占地面积23317平方米，固定资产原值579万元，拥有各种设备200
余台(部)，主要设备有行车2台，接触式加热器1台，管道灭菌器2台，75吨酱油储存
罐10台，6.5吨锅炉1台，10吨锅炉1台。1985年，生产酱油15482吨，食醋1821吨，完
成产值556.54万元，实现利税109.85万元。
十一、济南市泺口酿造厂
位于郊区泺口镇魁盛街。泺口酿造厂系1956年公私合营时，由泺口19家制醋酱园
合并而成，时称公私合营玉兴酱园，1966年称历城县泺口酿造厂，1980年改称济南市
泺口酿造厂，隶属济南市供销合作社，主要产品为食醋、酱油。
1955年以前，该厂以生产食醋为主，1956年始生产酱油，到1985年可生产食醋、
酱油、甜酱、腐乳、酱菜等五大类产品，其中洛口牌一级醋1983年获省优，1984年获
部优，1985年获国家银质奖，是建国40多年来济南市食品行业的第一块国优奖牌。
1985年，有职工104人，其中技术人员5人，全厂占地面积5400平方米，固定资产
原值104万元，拥有蒸球、锅炉、鼓风机等设备近200套，当年完成产值74万元，利税
18.9万元。
十二、济南市红星酿造厂
位于槐荫区南辛庄中街。建于20世纪30年代，时称泰和源酱园。1955年公私合营
后，称合丰酱园，时有厂房30间，大缸500口，主要产品有酱油、食醋、酱菜等。19
58年扩建，1967年称历城县红星酿造厂，1980年改称济南市红星酿造厂，隶属郊区供
销社。该厂生产的雪松牌酱油体态澄清，有光泽，味香鲜美，久存不变质。1985年，
该厂所产一级雪松牌酱油获商业部优质产品证书，是年产量4920吨。
十三、济南乳品加工厂
全民所有制小型企业，位于花园路27号，隶属济南市牧工商联合公司。1950年在
经四纬八路建厂，隶属济南市畜牧股份有限公司，占地1900平方米，建筑面积700平
方米，职工30人，日产消毒牛奶300公斤左右。1955年由手工操作转为半机械化操作
，日产量达到5000公斤。1973年独立核算，职工107人，产值240万元，利润25万元。
1980年搬迁至花园路，日产鲜奶能力达到1万公斤，奶粉日产量100公斤左右。1985年
职工总数为170人，占地面积11500平方米，建筑面积6000平方米，生产面积5000平方
米，有设备34台(套)，2座冷库，固定资产300万元。1985年，生产消毒奶、果汁奶5
963.1吨，产值457万元，利税49.16万元，全员劳动生产率28562元。
十四、济南卷烟厂
济南卷烟厂位于郊区北园路1号。其前身为东莱银行行长于耀西于1928年创建的
北洋东裕隆烟草公司，资本1万元，厂址经二纬六路，占地1940平方米，厂房为一栋
4层青砖小楼。当时生产嘉禾牌、斗鸡牌、进德会牌、华北牌、大明湖牌机制卷烟。
1933年更名为华北东裕隆烟草公司，设备有切烟机、烘烟机、卷烟机，手工抽梗，手
工包装，日产12大箱。后因抵制英美烟商假手国民党政府强行将其迁往天津而陷入诉
讼，官司旷时日久，至1937年，公司因无法经营而歇业。
1939年，日本烟草托拉斯中华烟草株式会社所属的华北东亚株式会社出资2万元
(伪联合银行券)，强行“收买”东裕隆公司，在原址组建华北东亚株式会社东亚烟草
公司济南工场，生产金枪、北海、三羊、桃园、如意等牌号卷烟，日产卷烟二三十箱
。
1945年抗战胜利后，该厂由国民党政府接收，当年11月改名山东第一烟草公司济
南造烟厂，生产勋章、铁锚、标准、金鼠、飞马等牌号卷烟。后因生产经营每况愈下
，于1948年夏停工。
1948年9月济南解放后，由济南特别市军管会派员接管。翌年10月改称山东省烟
草公司济南烟厂。1950年7月迁至黄台新厂(北园路1号)开工生产，并更名为黄台烟厂
。翌年10月至1953年4月一度称黄台制烟厂。1959年4月改名地方国营济南卷烟厂，1
961年8月改为山东济南烟厂，1964年12月改为国营济南卷烟总厂，1970年1月改为济
南卷烟厂。
1949年该厂有职工332人，年产卷烟1.1万箱。1953年实现包装机械化。1958年职
工增至1028人，年产卷烟4.3万箱。此后，卷烟生产技术进步加快，相继采用小型打
叶机、切尖机、旋转式切丝机、储丝柜、滤咀包装机、透明包装机和封箱机等先进设
备。1978年有职工1297人，年产卷烟22.9万箱。1981年，该厂所产琥珀牌卷烟、大鸡
牌过滤咀卷烟被评为省优质产品。大鸡牌卷烟已成为在国内有较大影响的卷烟产品。
1985年，经山东省烟草公司批准，济南卷烟厂允许保留生产5个等级的卷烟：甲级烟
有大鸡、福寿、齐鲁牌，乙级烟有琥珀、红专、金鹤、富丽牌，丙级烟有古瓶、零九
、泉城牌，丁级烟有金菊、玉菊、珍珠泉牌，戊级烟有鹊山牌。
1985年8月，该厂与英国乐富门公司合作，共同研制开发具有国际水准的将军牌
烤烟型高级卷烟(1987年将军牌卷烟投放市场，立即获得国内外消费者的一致赞扬)。
1985年，济南卷烟厂有职工2515人，固定资产原值2949万元，生产卷烟404646箱
，工业总产值20876万元。