一、沿革
济南市露酒生产历史悠久，早在明代平阴县就已用玫瑰花酿酒，但在旧中国，玫
瑰花生产发展缓慢，玫瑰酒生产规模很小。1957年建立国营平阴酒厂，露酒生产得到
恢复和发展，当年生产露酒41吨。1959年，设在济南的山东省葡萄试验站开始以自然
发酵试验生产散装葡萄酒，年产10吨。1985年，全市有露酒生产企业2个，职工300人。
二、生产
1971年前济南市露酒生产设备简陋，产品产量低。1971年改进生产设备，生产扩
大，当年产量530吨，产值88万元。1973年，省酿酒葡萄科研所(原省葡萄试验站)先
后增置了压榨机、破碎机、提浆泵，并增建了贮酒池，使发酵工艺操作由手工变为半
机械化，生产得到进一步发展。1981年该所安装灌装设备，实现了灌装包装半机械化
。1980年平阴玫瑰酒厂(原平阴酒厂)改进露酒生产设备，增添灌装机、过滤机，生产
由手工操作变为半机械化。1981年该厂生产露酒859吨，比1970年增长7倍多。1982年
全市生产露酒2915吨，为1971年的5.5倍，产值461.3万元，为1971年的5倍，创历史
最好水平。1984年，全市生产露酒1431.8吨，产值244万元。
三、产品
解放前，济南市露酒产品只有玫瑰酒，1970年发展到玫瑰酒、香蕉酒、葡萄酒3
种，到1985年全市露酒品种已增至18个品种。主要有全汁葡萄酒、红葡萄酒、樱桃白
兰地、红果酒、白香露、全汁红果酒、竹叶青、鹿茸葡萄酒、玉冰酒、贵宾葡萄酒、
樱桃酒、红玫瑰酒、白玫瑰酒、阿胶酒。其中，阿胶酒属国内首创，白玫瑰酒1981年
获省一轻厅优良产品奖，红葡萄酒、贵宾葡萄酒、全汁葡萄酒、红玫瑰酒均为省一类
酒。