一、沿革
济南市啤酒行业起步于70年代初期。 1973年6月29日济南市革命委员会批准山东
酒精总厂济南分厂改产啤酒，年生产规模为3万吨。1975年5月28日生产出济南市第一
批趵突泉牌啤酒， 同年7月正式成立济南啤酒厂。1981年历城县始建济南白马山啤酒
厂， 设计能力为年产1万吨啤酒，当年10月生产出第一批啤酒。1985年，济南市啤酒
行业有企业2个，职工1253人。
二、生产
济南市啤酒生产始于1975年，当年生产啤酒1195吨。1976年开始试用麦芽两用箱
，尔后，又采用连续发酵新工艺，推行缩短发酵期的新技术，使产量连年大幅度增长
。1980年生产啤酒10727吨，比1976年增长3倍，完成利税195.3万元，比1976年增长
9倍。1981年又采用了先进的露天发酵新工艺、新技术，使产量进一步增长。1982年
轻工业部在济南白马山啤酒厂召开“全国啤酒露天发酵新工艺”现场会，推广了这一
先进技术。1983年全市啤酒产量30776吨，总产值1810.2万元，利税778.9万元。198
5年，啤酒行业分别从联邦德国和民主德国引进万吨包装线和与之配套的麦芽增湿粉
碎机、硅藻土过滤机、二氧化碳回收装置等先进设备，主要生产车间采用了微机控制
。1985年，全市啤酒行业拥有各类设备195台，其中专用设备82台，年产啤酒47110吨
，总产值3086万元，利税1089万元，分别比1983年增长53.1％、70.5％和39.8％。
三、产品
济南市生产的啤酒为12°淡爽型啤酒，分瓶装和散装两种。1983年，趵突泉牌特
制啤酒和白雪牌普通啤酒获省一轻厅优良产品称号。1984年，趵突泉牌特制啤酒和北
冰洋特制啤酒均被评为省优质产品。1985年，瓶装的啤酒有趵突泉牌特制啤酒、趵突
泉牌鲜啤酒、名泉牌啤酒、趵突泉牌普通啤酒、白雪鲜啤酒等7种产品。