棘皮动物是仅见于海洋的一门无脊椎动物,包括海参、海胆、海星、蛇尾和海
百合等。中国产有约20种食用海参,其中约有10种有较高的商品价值,北方的刺参
质量最佳。
海胆纲某些正形海胆的生殖腺(卵)营养价值高,有特殊的鲜味。沿海某些地方
的渔民也吃海胆卵,但不普遍,产品大部分出口日本。
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棘皮动物是仅见于海洋的一门无脊椎动物,包括海参、海胆、海星、蛇尾和海
百合等。中国产有约20种食用海参,其中约有10种有较高的商品价值,北方的刺参
质量最佳。
海胆纲某些正形海胆的生殖腺(卵)营养价值高,有特殊的鲜味。沿海某些地方
的渔民也吃海胆卵,但不普遍,产品大部分出口日本。