十四、三疣梭子蟹(梭子蟹)

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头胸甲略呈梭形,长7~9厘米,宽16~23厘米,表面隆起。螯足强大,棱柱状,
两指末端尖锐内弯,内缘具钝齿。末对步足的掌节与指节宽扁呈桨状,适于游泳和
挖沙,称游泳足。生活时头胸甲背面呈茶绿色,螯足有紫红色和白色斑纹。生活于
沙质或泥沙质水深10~50米海底。每年春季向近岸移动,4~9月为繁殖季节,常聚
集浅海近岸处或河口附近产卵繁殖,卵产出后附着在母蟹的腹肢上直到孵化。其寿
命一般为3年。

图5-2-7-15三疣梭子蟹(背面)

该种为山东省重要的经济蟹类,以莱州湾黄河口一带最多,其他地区的沿海也
有生产。蟹肉多味美,可鲜食或加工成冻蟹,也可煮熟后制成蟹肉干或罐头。蟹卵
可加工成调味品。除食用外还可入药,肉与内脏能清热活血,壳有化瘀消积之功能。
蟹壳可加工成可溶性甲壳质,广泛用于多种工业,是一种有前途的原料。