毛虾为体长2～4厘米的小型虾类，山东省产的毛虾有2 种：中国毛虾和日本毛
虾。
(一)中国毛虾(图5-2-7-3，A)
体长25～42毫米，体扁，甲壳甚薄，额角短小。眼圆形，眼柄细长。第一对触
角雌雄异形，第二对触角鞭很长，约为体长的3倍多。步足3对，末端皆微小钳状，
第三对最长。雄性交接器头状部略呈弯曲之圆棒状，末部膨大，具刺部分较无刺部
分长。雌性第3步足基部间的腹甲后突，称为生殖板， 其后缘两侧形成两个突起，
此突起的形状变化很大，呈圆形或三角形。雌性第一腹肢不具内肢，身体无色透明，
仅口器部分及第二对触角鞭呈红色，尾肢内肢基部存一列红色小点，数目2～8个不
等。
近岸生活，多在港湾或河口附近的中、下层海水中栖息，游泳能力较弱，随涨
落潮往复。冬季天寒时向深水移动。春季后在接近河口或近岸浅水处产卵，繁殖期
长，自5月至9月，寿命不超过1年。中国沿海各省均产，以渤海沿岸产量最大， 平
均年产量7～8万吨。山东省沿海皆有分布，主要产区在滨州市、东营市、潍坊市、
威海市所属沿海各县海区。
(二)日本毛虾(图5-2-7-3，B)
形态与中国毛虾十分相似，但体形较小，体长在30毫米以内。生活习性与中国
毛虾相近似，但分布范围更接近海岸，分布区自山东半岛向南至南海均有，渤海中
未见分布。
图5-2-7-3A.中国毛虾(雌性侧面)
B.日本毛虾(尾节及尾肢侧面)
毛虾是山东省产量最大的小型虾类，年产量高时达3万吨左右， 是山东省重要
的渔业资源。主要生产海区在黄河口渔场、石岛渔场(中国毛虾)和青岛至日照近岸
(日本毛虾)。毛虾可加工成干制品，如生、熟虾皮和去皮虾米，也可加工成发酵制
品，如虾酱、虾油等。其中量最大者为熟虾皮。