由青岛市政府主办的青岛国际啤酒节创办于1991年6月23日。 青岛国际啤酒节是
以啤酒为媒介，融经贸、旅游、科技、文化、体育等活动为一体的大型节庆活动。
1991年6月23日至30日， 首届青岛国际啤酒节举行。23日，在青岛中山公园临时
搭起的“啤酒城” 中开幕，开幕式后举行了游行。在为期7天的节庆活动中，来自日
本、美国、加拿大、德国、新加坡、香港等国家、地区和来自国内的40个啤酒厂、啤
酒商参加了展销和交流，2000多名海外旅游者与30多万青岛市民和国内旅游者参加了
节庆活动，其中开幕、闭幕一天各达6万多人。节日期间共消耗啤酒1.7万箱，举行了
啤酒饮料技术讲座与交流、时装表演、文艺晚会、海上风光游览、轻音乐会等活动。
1992年9月20日至10月3日，第二届青岛国际啤酒节举行。啤酒城主会场设在汇泉
广场，分会场设在第一海水浴场沙滩。开幕式在体育馆北门外与啤酒城之间广场举行。
开幕式后举行了游行，汇泉湾海面举行了帆板、摩托艇等各种大型水上表演。在为期
14天的节日中， 3800多名海外旅游者与143万国内旅游者参加了活动，啤酒城每天客
流量达8万人次，200多名国内外新闻记者进行了现场采访。节日期间，举行了各种大
型文艺演出、沙滩雕塑大赛、国标舞大赛等文体活动和各种经贸活动。
1993年8月15日至22日， 第三届青岛国际啤酒节举行。主会场设在汇泉广场，在
市北区、 四方区、台东区、沧口区设立了分会场。15日傍晚，隆重的开幕式之后，3
000多人在体育馆北门外搭起的露天演出台表演了大型歌舞“东方翡萃”。节日期间，
来自十多个国家和地区的近30家啤酒及啤酒设备生产厂家参加了活动，其中有美国的
“百威”、新加坡的“虎泽”、日本的“麒麟”、香港的“生力”、荷兰的“汉尼根”
等。3000多海外旅游者同30多万国内旅游者一起在啤酒城内欢度节日，共销售生啤酒
105吨，销售瓶装、罐装啤酒1.2万箱。节日期间举办了各种类型的研讨会、交流会和
经贸洽谈会，并成立了青岛啤酒工业协会。青岛之夏艺术节也在节日期间举行。