济南外事旅游服务学校位于济南市历下区按察司街74号，隶属济南市教育委员会。
该校原为济南市第三十三中学， 建于1963年， 1981改为济南市第八职业高级中学，
1988年济南第五十八中学一部分教师及职业教育专业并入该校。1993年，济南市旅游
局与该校联合办学，并成立济南外事旅游服务学校，与第八职业高级中学实行两块牌
子一套机构。该校于1985年开设外事旅游服务专业，1989年开设烹饪专业，学制均为
3年。该校还与宁阳、东平等地联合办学。
该校课程有文化基础课、专业基础课及专业实习课。外事旅游专业主要课程有：
旅游概论、旅游实用英语、旅游实用日语、旅游心理学、旅游地理、餐饮服务与管理、
客房服务与管理、前厅服务与管理、礼貌礼节、营养与食品卫生、饭店会计、计算机
等。烹饪专业主要课程有：烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工、烹饪工艺、面
点加工工艺、冷菜制作工艺、烹饪化学、烹饪美术、饮食成本核算、食品营养卫生、
烹饪英语等。 该校有教学、实习楼3座，分专业实习室10个，设有旅游模拟客房、酒
吧、 多功能厅、 语音室、烹饪实习室、计算机房等，并建立了15处校外实习基地。
1993年，两个专业有4个教学班，在校生139人，有讲师23人。
青岛烹饪职业高中烹饪、宾馆服务专业该校位于青岛市四方区平安路24号，隶属
青岛市教育委员会。该校原为青岛市第三十中学，建于1958年。1980年，该校始办职
业高中班，培养餐旅业服务人员。1983年始办烹饪专业班。1985年更名为青岛市第十
一职业中学。 1985年，该校设烹饪、宾馆服务专业，学制为3年。1991年，该校更名
山东省青岛烹饪职业高级中学。
该校课程设置结构为：政治文化课占40％，专业课占30％，实习占30％。烹饪专
业开设课程有：烹调技术、原料知识、原料加工技术、烹饪概论、营养卫生、面点制
作技术、刀工训练、烹调训练、食品雕刻、职业道德、烹饪英语、烹饪美学、成本核
算等。饭店服务与管理专业开设课程有：客房服务与管理、餐厅服务与管理、饭店英
语、英文打字、日语、旅游概论、旅游地理、旅游心理学、菜点酒水、礼节礼仪、职
业道德、微机等。该校有3000余平方米的教学楼，内设烹调实习室、演示室、冷拼室、
切配室、面点制作室、面点烤制室、多功能厅、形体训练房、模拟餐厅、模拟客房、
英文打字室、 语音室、微机室和标本室等，并附设一座实习宾馆“成荫楼”。199 3
年，该校有教学班15个，在校生600余人，教职员工148人，其中教师74人。
莱西市第四职业高中宾馆服务专业该校位于莱西市青岛路73号， 1993年8月开设
宾馆服务专业，学制3年，同年招生40人。该专业主要课程设置为：形体、旅游心理、
旅游概论、旅游地理、饭店英语、营养卫生、菜点酒水、餐厅服务、客房服务、服务
礼仪、美学理论、音乐欣赏、美术欣赏、服务职业道德、日语口语、汉语口语、电器
知识。
牟平县第三职业高中、旅游学校旅游服务、烹饪专业该校位于牟平县养马岛镇，
1988年建校，两块牌子一套机构，隶属牟平县教育委员会。建校伊始设立旅游服务专
业，同年招生1个班，50名学生，学制2年。1992年，该校又开设中餐烹饪专业，同年
招生1个班，40名学生，学制2年。
旅游服务专业开设的专业课有：饭店服务英语、餐饮服务、前厅与客房服务、旅
游概论、旅游心理学、礼貌礼节、旅游地理、形体等。中餐烹饪专业开设的专业课有：
烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、面点制作技术、烹饪美术等。该
校设有客房模拟室、餐厅模拟室、烹饪操作室、微机室、电教室以及实习大、小餐厅
等。1993年，两专业共有教学班4个，在校生179人，教职工为25人，其中教师18人。
日照市经济学校宾馆服务、导游专业日照市经济学校位于日照市烟台路，该校原
为日照市第三职业高中，建于1987年，1991年改为日照市经济学校，隶属日照市教育
委员会。该校于1991年9月开设宾馆服务、导游专业，学制3年，同年招生1个教学班，
50名学生。
该专业主要课程设置有：历史、地理、礼仪、形体训练、演讲与口才、化妆教程、
公共关系学、中国民间文学、旅游概论、旅游心理学、音美欣赏、餐厅服务与管理、
客房服务与管理等。 1993年，该专业有3个教学班，在校生159名，有教师5人，其中
讲师2人。