山东师范大学地理系山东师范大学位于济南市文化东路，隶属山东省教育委员会，
为一所综合性的师范类大学。 该校地理系于1984年开设旅游地理课， 为选修课。 1
992年开设旅游管理专业，1993年招生一个班，40名学生，4年学制，本科。
该系课程设置有基础课、专业课、技术课、选修课，共33门。主要课程有：旅游
英语、旅游景观学、应用计算机、旅游地理、客源国概况、旅游概论、旅游心理学、
旅游经济学、旅游市场学、公共关系学、旅游文化历史、导游概论、饭店管理、旅行
社管理、旅游管理、区域旅游资源开发与规划、旅游管理会计、旅游法规、职业道德、
营养与食品卫生、第二外国语、饭店设备管理等，并开设前厅、客房、餐务规范、菜
水酒点知识及实习实践课。该系备有电化教学室、微机房、房务、餐务操作演术室以
及摄影、摄像设备等。
1991年，该系招收“旅游区域开发与规划”方向硕士研究生，学制三年。课程设
置主要有区域经济学、地理信息系统、区域可持续发展研究、国土规划学、旅游学导
论、 区域旅游开发与规划、专业外国语、微机应用等。1993年，在校研究生4名，是
全省唯一旅游方向的硕士点。1993年，该系有教师23人，其中教授2人，副教授10人，
讲师6人，助教4人，外聘教师1人。
青岛大学旅游系青岛大学位于青岛市宁夏路308号，成立于1985年9月，隶属山东
省教育委员会， 是一所省属重点综合性大学。该校于1988年4月设旅游系，是山东省
高校首家开设旅游专业的院校。该系开设旅游管理专业和旅游饭店管理专业。饭店专
业于1988年9月招生，学制2年，专科。旅游管理专业于1990年9月招生，学制4年，本
科。
该系课程按基础课、专业基础课和专业设置。旅游管理本科专业的主要课程有：
英语、旅游学原理、旅游地理学、旅游心理学、公共关系学、旅游经济学、管理经济
学、投资经济学、法律基础与旅游法规、客源国概况、人力资源管理、旅游文化学、
计算机应用、旅游会计学、旅游企业财务管理、旅游资源开发与规划、饭店服务学、
饭店管理、饭店营销学、导游基础与业务、旅行社管理、旅游信息系统、旅游专业英
语和饭店旅行社实践课等。饭店管理专业的主要课程有：英语、形体与礼仪、经济学
原理、管理学原理、旅游学基础、旅游心理学、旅游地理学、公共关系学、旅游管理
会计、饭店服务学、饭店前厅客房管理、餐饮管理、饭店财务管理、饭店工程管理、
饭店人力资源管理、饭店总体管理、饭店英语和饭店实践课等。
该系建有旅游研究所、饭店综合实验室、旅游信息管理实验室、电化教学室和图
书资料室等。1989年，中国旅游学会区域旅游开发专业委员会设在该系。同年10月，
由青岛大学、山东省旅游协会联合主办了首届全国区域旅游开发学术研讨会。1990年
该校代表出席了“亚太国际地理大会”，1991年参加在青岛首次举办的海峡两岸旅游
学术研讨会。截至1993年，该系与美国、德国、日本、韩国等12家旅游高校和科研机
构保持着联系。 1993年，该系有教学班6个，其中本科班4个，专科班2个，在校生30
0余名；有教职员工25人，其中，教授3人，副教授12人，讲师7人，助教3人，有博士
学位者2人，硕士学位者7人。
青岛海洋大学旅游经济专业青岛海洋大学位于青岛鱼山路5号， 隶属国家教育委
员会，为全国综合性重点大学。该校地质系于1988年为地理专业开设“旅游地理”课，
1990年为全校开设“旅游地理”选修课。1993年，该校设置旅游经济专业，同年招生
一个班，46名学生，学制2年，专科。
该专业课程设置有：高等数学、计算机文化基础及微机应用、英语、旅游英语、
公共关系与礼仪、旅游学概论、旅游经济学、旅游市场学、旅游地理学、旅游资源开
发与利用、旅游心理学、旅游饭店管理、旅行社经营管理、导游学、旅游会计、旅游
法规、旅游规划等，英语占总学时的30％。
泰安师范专科学校地理旅游系泰安师范专科学校位于泰安市文化路56号， 建于1
958年，隶属泰安市人民政府。该校于1993年8月在地理旅游系开设旅游经济管理专业，
同年招生1个教学班，40名学生，学制2年，专科。
该专业课程设置基础课、专业课及选修课共计28门。主要课程有：旅游学概论、
旅游经济学、旅游法规、旅游心理学、旅游应用文写作、旅游接待礼貌礼节、饭店管
理总论、旅游市场营销、饭店前厅与客房管理与服务、饭店餐饮管理与服务、饭店公
关、饭店财务与会计、计算机应用、旅游英语、旅游摄影、中国旅游地理、旅行社管
理、调酒技术等。该专业有微机室、语音室、客房操作室、餐饮操作室、形体室、摄
影暗室等实习、训练场所。1993年，该系有教师22名，外系任课教师13名，其中教授、
副教授8名，讲师11名，助教16名。
济南联合大学烹饪、旅游经济与管理专业济南联合大学位于济南舜耕路13号，隶
属山东省教育委员会和济南市人民政府， 是一所综合性全日制普通高校。该校于199
0年开设烹饪专业，同年8月招生；1993年3月开设旅游经济与管理专业，同年8月招生。
学制均为2年，专科。
旅游经济与管理专业开设基础课、专业课、选修课，计32门，主要课程有：计算
机基础与应用，财务会计，管理会计，旅游地理，旅游礼貌礼节，旅游心理学，旅游
概论，旅游经济学，旅游美学，旅游法规，旅行社经营管理，饭店管理概论，饭店前
厅、客房、餐饮部服务与管理，饭店营销学，饭店公共学，烹饪学基础，食品营养卫
生，国际金融与贸易等。烹饪专业开设基础课、专业课、选修课，计23门，主要课程
有：专业英语、计算机基础与应用、基础生物学、烹饪化学、烹饪原料学、烹饪营养
与卫生学、烹饪美学、中国烹饪工艺学、鲁菜名菜及中国名菜、面点工艺学、饮食企
业管理学、西餐工艺学、餐厅服务学概论等。该系配有计算机房、客房、餐饮及烹饪
操作演示、 练习实验室，并配有摄影、电教设备等。1993年，两专业有教学班4个，
在校生160余名；有教师23人，其中正副教授5人，讲师10人，助教8人。
昌潍师范专科学校旅游管理专业昌潍师范专科学校位于潍坊市胜利大街65号，隶
属潍坊市人民政府，是一所师范类专科学校。1993年，该校历史系设旅游管理专业，
同年招生一个教学班，49名学生，学制2年，专科。
该专业课程设置为：计算机、旅游学概论、旅游心理学、旅游教学、公关学、旅
游美学、旅游地理、文史、旅行社管理、中国名胜古迹、摄影、形体训练、公关礼仪
等。该系备有微机、彩电、录像机、放像机、文物室、模拟室等教学设施。1993年，
该系有副教授7人，讲师12人，助教4人，聘请副教授1人、讲师2人及有关专业管理人
员。