山东对粮食作物俗称庄稼。春播作物为春庄稼，夏播作物为秋庄稼，又称为春
茬、秋茬。
小麦，俗称麦子，与其他粮食相对，称为细粮，加工为面粉，称为面，皮屑为
麸子。麦草分两种，下部名麦根草，上部称为麦秸草、麦秸，取上部完好麦草则称
麦秸莛。小麦外种皮名为麦糠。
种麦的农活有送粪、扬粪(使粪)、耕地、耙地、耢地、耧麦(耩麦)、划锄、浇
麦、拔麦(或割麦)、打麦、扬场、晒场等。
大麦，多春播，粗粒称为拱子。一般用作饲料。食用多用于炒熟磨糗。
玉米，俗称苞米、玉蜀黍、棒子、棒棒儿，春播称春玉米，夏播称夏玉米。其
秸杆称为苞米秸子，穗皮称为苞米皮，穗称为苞米棒子，穗芯称苞米骨子。成熟加
工为面称玉米面、苞米面，粒皮为皮屑子。
种玉米的农活有下种(有开沟、点种两种)、耪茬(也称头遍地)、间苗、喂玉米
(追肥)、趟沟子、刨玉米、掰棒、剥玉米(剥皮)、编辫子、盘柱、剥粒等。
高粱，俗称胡黍、红粮、秫秫。秸杆称为胡秸、秫秸，一间节称为格当，最上
一节称为 杆、 子，秸皮称为“席篾”，穗头脱粒后称为胡黍瓤，其中一种可扎
为笤帚，称为笤帚草苗。另有“打锣锤子”、“老母猪翘脚”、“白胡黍”等品种。
粮粒去皮，为胡黍米、秫米，磨为粉，则称为高粱面、胡汤面。
种高粱的农活有耩种、间苗、锄地、刨高粱、刻穗、打场等。
谷子，俗称为谷，春播为春谷，夏播为晚谷。秸杆为“杆草”，是骡马的主要
饲料。谷穗脱粒后成为“谷瓤”。粮粒脱皮后称为小米，粒皮为糠，是猪、鸡的粗
饲料。
种谷的农活有耩种(或称耧谷)、间苗(称剜谷)、锄谷、爪穗、割杆草、打场等。
黍，俗称黍子，春播为早黍子，夏播为晚黍子，秸杆名黍秸，穗头刮去粒籽后，
称为黍瓤，多用以扎制小笤帚，俗称黍瓤笤帚、扫炕笤帚。籽粒脱皮后，称为大黄
米，粉碎为面，则称糕面子。外种皮名黍糠，常被用来填充枕头。
种黍子的农活与种谷相同。
糁，俗名糁子，种粒脱皮后称为糁子米。本世纪初尚广泛种植，后渐被淘汰，
在50年代绝迹，但日常口语中仍时常提及，如“糁子换大米--三升(声)不顶一升(
声)”、“地头种糁子--挡驴嘴”等。
大豆，俗称豆儿，有“大粒黄”、“小粒黄”、“天鹅蛋”、“黑猪眼”、“
黑豆”、“风皮豆”等品种。秸蔓称豆秸，根部名为豆棍儿。加工成粉名为豆面。
种豆的农活有耩豆(或称“耧豆)、锄地、拔草、割豆、打场等。
红薯，俗称地瓜，以地瓜生芽栽种的地瓜称芽瓜，用作种的地瓜名地瓜母子，
所生之芽，名地瓜芽子；用地瓜直接栽种的名窝瓜，用作种的地瓜，名窝瓜母子。
春播为春地瓜，夏播为麦茬地瓜。夏播地瓜常用春地瓜的蔓截下来作种苗栽种。红
薯切片晒干，名为地瓜干、瓜干、干子，粉为面，称地瓜面，秸蔓名地瓜蔓子、地
瓜蔓儿。
种地瓜的农活有打地瓜革子(做大垅背)、生芽子、拔芽子、栽地瓜(直接栽地
瓜母子的名为窝瓜；栽地瓜芽子的叫芽瓜)、锄地瓜、翻地瓜秧(蔓)、刨地瓜、切
地瓜干等。鲜地瓜越冬储藏有的用窖，名为地瓜井，有的在室内搭棚搁，名为地瓜
棚子，有的摞在炕的一端，冷热必须十分小心，农妇戏称之为地瓜太太。
花生，俗称长生果、长长果、长果，50年代后“花生”之名渐常使用，其果称
长果，果仁称长果仁、花生仁、长果豆儿、花生豆儿。榨油名长果油、花生油，滓
饼名长果饼、花生饼，秸棵名长果蔓子。
种花生的农活有剥花生种、浸种、点花生(播种)、清棵、锄花生、刨花生、摘
花生、剥花生等。
棉，俗称棉花、花，收获的带籽棉絮名为籽棉，去籽名皮棉，籽称棉籽，可榨
油，秸棵名为棉花柴。
植棉的农活有冬耕、转二犁(春耕)、耙耢、下粪、作丰产沟、晒种、选种、浸
种、播种(有开沟摆播、水种包包、倒窝点种等法)、间苗、培土、锄地、去叶枝、
抹赘芽(又称抹耳子、抹毛耳朵)、打顶心、打边心(又称打群尖、打旁心)、打老叶、
剪空枝(或打杈子)、开沟排水、治虫治病、拾棉、晒棉等。