店铺都有店规，繁简不同。
济南著名的大店瑞蚨祥，门市销货就有一系列的规矩：顾客进门，前柜“了高
的”首先站起打招呼，售货员接着跟上来；对于顾客，店员不能一见面就问买什么，
要陪着顾客看，顾客停留在那里，让他坐下，再问买什么；一个顾客进门由一个店
员陪到底，直至走出店门，内部称此为“人盯人”；店员为顾客取货要先取中次货，
顾客嫌次再拿好货，先拿好货顾客要不起而受窘，名为“拿顶了”，“拿顶了”即
为失职；店员不准与顾客吵嘴，吵嘴即犯铺规，即使顾客无理取闹，也要耐心使之
化解；顾客出门，店员要送至前柜，“了高的”要站起来点头送行，对于特殊顾客，
售货员提货，部门掌柜陪送出门，顾客上车，然后送上货去，车开之后，方才退回。
每逢过年，由一个吃股掌柜带着一个学徒，拿着字号名片到常有来往的巨宅拜年；
每至元宵节在店内请人观灯，节后招待老主顾男宾，谓之“请春酒”。为了对顾客
和同行隐瞒成本及零售价格，便于暗中加码，定有五套暗码，每套暗码都代表“一、
二、三、四、五、六、七、八、九、十”各数码。这五套暗码是：(1)“瑞蚨交近
友，祥气招远财”；(2)“心田辅百世，义理助千秋”；(3)“诚纯守慎切，敏善就
正习”；(4)“恭从聪明睿，肃义哲某圣”；(5)“江泗淮汝济，恒衡岱华嵩”。这
五套暗码是统一制定的，各地分店可自由选用。济南各店常用第一、二套和第五套。
从前店铺，多可赊帐，有赊者往往写在木牌上，名为“挂帐”，称为“水牌”。
烟台的店铺从前购货不用现金，留下姓名住址，即可携货归家，此后店铺派伙计登
门取款，名为“照帐”。
店铺年节有假，端午、中秋各放假一天。节间留守铺中者，往往设酒宴，喧闹
终日。年终关门结算帐目，正月初八之后始正式营业。