店铺是山东民间对坐商的俗称，习惯上称店面大的为“店”，店面小的为“铺”
，乡村中的小零售店，现在时兴叫“小卖部”，从前叫做铺子、小铺。这种小店多
为夫妻店，小本经营，零售点很低，酒可分杯，烟可论支出售，乡间有歇后语曰“
小铺的蒜--零揪了”，就是以小铺论头卖蒜的事实为背景的。40年代开始，解放区
开始组织供销合作社，乡村的小铺多为供销社所代替，渐渐相沿成习，至今许多地
方称“逛商店”为“上社”。
“店”还常用来指饭店。旧时有“代办客饭”的大店，有在围墙大院停放车马
的大车店，也有十分简陋的夫妻小店。
店铺的营业场所称为店面、铺面、门市、门面。旧时店铺，摊货售货均用厚重
长条木柜，称为柜台、栏柜，售货因名“站栏柜”，售货员即名“站栏柜的”。店
中记帐处，称为帐桌，会计名为“帐桌先生”。民国之前，买卖使用银两、铜钱、
制钱。分银用“银剪”，放“银剪”有木制的“银剪坳”，称银用天平、戥子。数
制钱用“钱板子”，又名“钱比子”，用长方形木板，雕沟渠如破竹之状，准容制
钱一百文，计十行，摆满一行，以绳系之，十分方便，因此有歌谣称赞：“沟儿深，
沟儿浅，不过一百‘老官板’。找零儿，补底子，不如问问钱比子。”收拾铜钱还
有一种钱柜，高如板凳，可当坐杌，柜盖上凿一扁缝，散钱由缝中投入。年节间柜
贴红纸，上书“黄金万两”组字。
店主称为掌柜、掌柜的。店员统称为伙计，出店办事叫跑外柜、跑外城。店员
等级也有成俗，入门先要学徒二年或三年，学徒期间，只管饭，不付工资，或只给
少量零花钱，名为“鞋钱”，即“跑腿磨鞋的钱”。满徒后可以按月领工资；又若
干年，干得不错，有些资历，掌柜的于年终再给一部分钱作为奖励，这称为“吃劳
金”；再进步，参与较重要的经营活动，掌柜的年终按一定比例从赢利中提成分配
给这少数店员，这称为“吃份子”或“吃红利”。