春社。社日是祭祀土神和五谷神的传统节日，时间分别在立春和立秋后的第五
个戊日，约当春分和秋分后，故有些地方以春分为春社，秋分为秋社。土与谷的关
系密切，社稷经常联在一起，代表国家，祭土神同时也祭谷神。旧时，社日村民结
成一伙，吃社饭，喝社酒，据说社酒可以治聋。有的地方社日习惯吃面条，称为社
面。鲁北地区祀先祖，调社饭。吃社饭时充满着村民和睦欢乐气氛，无论品阶，以
长幼为序；不管贵贱，食物平均分配，聚众痛饮，扶醉而归。有的地方还聚钱演戏
以祈丰年。据清咸丰九年《金乡县志》记载：“金邑旧有里社坛三十三。明制，乡
村每里一百户，立坛一所，祀土谷之神，祈祷雨。每岁一户，轮当会首，春秋二
社，约聚祭祀。祭用一羊、一豕、果酒、香烛，祭毕会饮。先令一人读抑强扶弱之
誓，其词曰：‘凡我同里之人，各遵守礼法，勿恃强凌弱，违者，先共制之，然后
经官。或贫无可赡，周给其家，三年不立，不使入会。奸盗诈伪，一切为非之人，
并不许入会。’读毕乃序饮。”
寒食、清明。冬至后一百零五天谓之寒食，从前这天禁火，冷食，故又称“冷
节”、“禁烟节”。民间传说寒食是为了纪念春秋时的介子推被火焚于绵山，晋文
公下令禁火。介子推是山西人，所以冷食习俗在山西首先流行。旧时寒食断火，次
日宫中有钻木取新火的仪式，民间也多以柳条互相乞取新火。
春分后十五天为清明，是郊游的好日子。清明又是扫坟祭祖的日子，民间又称
为“鬼节”、“冥节”，与七月十五、十月一日总称“三冥节”，有城隍出巡的仪
式。
寒食、清明本来是两个节日，但山东民间大都把两个节日合而为一。一般叫清
明，少数地区叫寒食节，但过节却是在清明这天。垦利地方自清明节前三日算起，
称“大寒食”、“二寒食”、“三寒食”，第四日为清明，人们于这四天内扫墓、
踏青。鄄城以清明前一日为寒食节，又称清明节为“鬼门关节”。
扫墓是清明的一项主要活动。旧时，泰安的扫墓仪式比较隆重。男主人挑着四
个小菜和水饺到祖坟，先将祭品供上，然后焚香烧纸，洒酒祭奠。招远、即墨、临
朐、临清等地扫墓时还要给坟墓添新土。据说，这是给祖先修屋，以防夏天雨大漏
水，实质上是对祖先的怀念。多数地区是在清明这天扫墓，少数地区(如诸城)在寒
食这天扫墓，而龙口、博兴等地则在清明前四天扫墓。现在一般都在清明这天扫墓。
由于把寒食清明合而为一，清明这天，有些地区习惯冷食。即墨吃鸡蛋和冷饽
饽，莱阳、招远、长岛吃鸡蛋和冷高粱米饭。莱州以三月三日为寒食节，俗称为“
穷节”，只吃高粱米粥和菜饼子。民间传说此日秃尾巴老李回家为母亲上坟，家家
皆不准烟筒冒烟，不然会遭雹灾。泰安吃冷煎饼卷生苦菜，据说吃了可以明目。鲁
西南习惯吃用柳枝煮的带血的头生鸡蛋，据说能治好痨病和哮喘病。梁山、东平等
地以菠菜、杂粮蒸制面食，名为“多打”，取多打粮食的吉意。诸城与众不同：早
饭单饼鸡蛋，午饭水饺，晚饭全家喝团圆酒。德州在清明节这天习惯“吃伙饭”，
兄弟数人议定在某一家吃饭，饭后再去扫墓。威海、栖霞、龙口等地合族公祭祖坟
后，同吃祭余的馒头和菜肴，谓之“房食”或“枋社”。
清明节山东各地都插柳条、松枝，据说是纪念介子推。泰安家家户户插柳条，
并给狗戴上柳条圈。民谣：“清明不插柳，死了变黄狗。”即墨则习惯戴松枝，寓
意要象松柏一样兴旺。临沂、诸城却用柳条、松枝在墙壁等处轻轻抽打，边打边说：
“一年一个清明节，杨柳单打青帮蝎，白天不准门前过，夜里不准把人蜇。”
清明踏青在山东极为普遍。临朐、滕州的儿童一早就到村外踏青、放风筝。有
的用柳条做成口哨吹，哨声十分动听。有的地方，儿童仰脸大口呼气，据说可以泄
内火。大部分地区都有打秋千的习惯，潍坊地区的秋千有三种：一种是直秋千(适
合老年人玩)，第二种是转秋千，第三种是翻秋千。即墨比较重视清明节，这天人
们一起床就换上节日服装，特别是妇女，个个打扮得漂漂亮亮，到处串门，先看新
媳妇坐寒食(新媳妇要象举行婚礼那天一样在炕上坐着)，然后去打秋千。秋千甩得
高，意味着生活过得好，所以大家都你争我抢，兴高采烈地打秋千。这一天，妇女
玩得十分痛快，因此，当地有“女人的清明男人的年”的说法。
博兴的姑娘要在清明这天做“巧巧饭”，姑娘们自愿结合，三个一组、五个一
伙地一起做。大家凑足了挂面、鸡蛋，带上炊具来到村外，有的砌灶，有的拾柴，
然后烧火煮面条，做好以后，再往锅里扔进一些用秫秸做的女工用品，然后就餐。
俗传谁要是吃到女工用品，谁就会心灵手巧。吃完巧巧饭以后就去看柏树开花，谁
看见了柏树开花，谁就会交上好运。最后到麦田里“踏青”，据说，“清明踏了青，
不患脚疼病”。
清明(或三月三)胶东地区妇女有蒸面燕的习俗。面燕，古称“子推燕”，大约
早期是纪念介子推的，现在却成了春天的象征。栖霞的面燕古朴自然，莱州的面燕
精巧多样，每个面燕都彩画得五色斑 ，口中衔一块小红布条，栩栩如生。人们往
往以画面燕来评论妇女的巧拙。鲁北地区有儿童斗鸡蛋的习俗。斗蛋原是南北朝时
的古俗，宋代就已不多见，山东却传承至今。滨县(今属滨州市)儿童，在寒食这天
把家长分给的熟鸡蛋拿到街上，找同龄的小伙伴，互相以蛋的尖端用力顶住，谁的
鸡蛋破了，谁就为输，换一个再斗，你推我顶，以为笑乐。
齐河、博山等地，在清明这天要煮上一锅小米干饭让牛饱餐一顿，以犒赏它一
年的辛劳，谓之“饭牛”，有“打千骂万，清明一饭”之谚。临清等地用小米稀饭，
长清等地用菠菜汤，长岛等地用高粱米饭，有“打一千，骂一万，熬到清明喝稀饭”
和“打一千，骂一万，清明节下吃干饭”等不同的谣谚。海阳这天不仅给牛而且给
驴、骡、马等大牲畜每头一个玉米面饼子，这叫做“打一千，骂一万，清明节，管
顿饭”。这天所有的牛都不使役，也不准打骂。
如果三月三过清明，即墨有两个忌讳：一是青年妇女都要出去躲一下，据说凶
神要下凡抓俊闺女；二是结婚第二年的媳妇要回娘家去，叫做换还寒食。临沂则忌
讳妇女回娘家。莱阳等地忌热食，据说，“清明不冷食，冰雹下满地”。