农家除饲养大牲畜之外，各地普遍还养猪、养鸡、养羊、养狗、养猫等等。
养猪，农家养猪，多为积肥。“庄稼一枝花，全凭肥当家”，而农家肥中以猪
圈肥为最重要。农家公认：“庄稼人不喂猪，好比秀才不读书”，“养猪不赚钱，
肥了屋后一块田”。
喂猪的场所，称为猪栏、猪圈或简称为圈。猪圈分为圈坑、圈台、圈墙、栏门
等部分。圈台约占圈的三分之一大小，是猪睡觉、吃食的地方。圈台设石阶，通圈
坑，圈坑是积肥的地方，占圈的三分之二大，猪粪猪尿，垫栏的土、草等统统铲在
坑内，猪子也时常活动其中，俗称之为“踩粪”。圈的位置有设在大门外的也有设
在院内近屋门处的，这多半出自安全和饲养方便的需要。还有将圈与人的居室紧相
连的，且将圈台的一部分做成半洞形，与居室火炕相邻。
一般农户，养肥猪不养母猪，养母猪不养种猪。母猪俗称为老母猪，种猪则称
为“脚猪子”、“大脚猪子”。母猪发情称为打栏、叫栏，配种称为“配”，怀孕
称为“配上了”、“带崽”，生产则称为下崽儿、抱小猪。阉猪，俗称骟猪，专司
此业的人被称作骟猪的。普通农家买来的小猪多数是骟过的。
买猪称为“捉猪”。刚买回来的仔猪俗名绑蹄儿，需用精料喂养，待其稍长，
渐多用粗料，名为换食。骨架既成，体大身瘦，称为壳篓子、壳篓猪，此时食量极
大，俗谚“半桩孩子壳篓猪”(能吃)，这段时间多用粗料，等猪渐渐上膘，逐渐增
加精饲料，名为上食。上食之后，力求其肥，想方设法使其吃好，名为揣肥猪。肥
猪养成，或卖与别人，或宰杀卖肉，都名为出圈。若要宰杀，村中有专业屠户，称
为杀巴子。日照民间肥猪出栏后，必搬一重石压在猪槽上，祈求再养的猪比前一头
更肥壮，重量超过前一头。
养鸡，主要是主妇的事情。从前农家多生活贫苦，养鸡卖蛋成为日常费用的重
要补充，因此母鸡最为妇女所重视，以至于流行着这样的谚语：“老太太三大急：
闺女、外甥和母鸡。”
养鸭，微山湖养鸭分圈养和牧养两种，牧养每圈400～1000只，牧鸭人在水草
茂盛、鱼虾多的地方，用 草在中间堆成高台作圈，放鸭于湖中觅食，撑小船照料，
至晚吹芦笛唤鸭子归圈，第二天即可从圈中拾取鸭蛋。
山东人民在长期生产实践中选育了不少有地方特色的优良畜禽品种，在饲养中
也产生了不同的风俗。菏泽、济宁地方育出了著名的鲁西黄牛，他们最喜爱的是其
中的“高辕牛”和“抓地虎”；渤海黑牛，也叫抓地虎，主要分布在无棣、沾化、
利津、垦利等县；德州驴体大力大，向称驴中之佼佼者；莱芜猪向称优种，当地饲
养极多，素有“赶不尽的莱芜猪”的说法；济宁青山羊生长快、成熟早，毛色漂亮，
用这种羊的小羊羔制成的皮，俗称猾子皮，名扬国内外；崂山山区和昆嵛山区的奶
山羊，生性泼实，产奶质好量多，山村人家几乎户户饲养；其他如寿光鸡(又称慈
伦鸡)、夏津芙蓉鸟(又名金丝雀)、青岛的虎皮鹦鹉(又名娇凤鸟、阿苏儿)、鲁西
寒羊等，都是山东人民培育和引进的著名畜禽，也都有着相应的生产风俗。