豆腐小吃，各地都有。
豆腐脑，福山称之为老豆腐。一般是加酱油、辣椒油(酱)、腌韭菜花等食用。
胶东数县豆腐脑加热卤，自成风味。
浆豆腐，做软嫩豆腐，筐底垫油布装盛，以豆腐刀(铜片)切豆腐，连浆盛碗中，
可做早点。
托板豆腐，沿运河济宁、临清等城市有之，豆腐鲜嫩，零售时，切豆腐于小托
板上，顾客就地托板吮食，风味与形式都称独特。
热豆腐，胶东各地从前都曾流行。于集市上临时支灶，煮一锅豆腐，食客自带
冷饼子，掰在碗中，连汤浇豆腐，佐辣椒、咸菜食用。
熏豆腐，曲阜流行，泗河北王庄储家村做熏豆腐有600多年历史。
粥饭一类小吃，各地风味不同。
糁，以临沂市的沂州糁最为有名，有牛肉糁、鸡肉糁、羊肉糁等品种。用肉末、
麦米、面粉和多种佐料制成。
荷叶粥，以荷叶为盖煮粥，凉后食用，济南夏令小吃。
五香甜沫，济南传统小吃。
八宝茶汤，各地都有。
绿豆丸子汤，鲁西南最为流行。
豆汁粥，济宁、曲阜流行的早点食品。
胡辣汤，又名胡椒辣汤，以面粉加豆腐皮、葱末、姜末、胡椒面制成，装瓦盆
中出售，与烧饼共食，鲁西南广泛流行。
脑饭，牟平名吃，咸味稀饭，当地谚语“文登的包子，福山的面，宁海州(牟
平古称)的脑饭不用看。”
米食一类小吃也很多。
黄米粽子，古称角黍，胶东称为枣粽子，端午节前后最盛行。
黄米切糕，又称切糕、刀切糕，做成一大方，担挑或用小车辆摊载上市，切片
出卖。
元宵，有金银元宵、桂花元宵、枣泥元宵等品种。
江米夹沙糕。又称夹沙凉糕，糯米饭夹豆沙，切为菱形，拌白糖食用。
济南米粉，用米粉团压粉条，浇汤食用，有高汤米粉、肘子米粉等品种。
糯米小粽，临清小吃，零售时，剥去苇叶，盛在碟中，淋蜂蜜，备小叉供顾客
食用。
焖子，烟台小吃，炒凉粉，加蒜泥等佐料食用。