山东地情档案 AI 原始文本
文章：四、湖产和海产小吃
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===== 原始正文（以下内容未经加工） =====
<div class="txt"><pre><font size="3">

　　五香田螺，济宁地方俗称“屋楼牛”，济南与济宁最为流行，小摊出售，挑食
作饮啤酒菜肴。
　　海蛎子，即牡蛎，煮熟零售时备铁锥供顾客撬食。
　　八大　，乌贼的一种，煮熟，浸清水中出售，顾客买来蘸盐食用。
　　海怪，一种大寄居蟹，烟台等地最多，蒸熟出售。
　　琵琶虾，又称爬虾、虾爬子、虾猴、蝼蛄虾，蒸熟出售。
　　梭子蟹，又称大蟹子、飞蟹、飞脚蟹，蒸熟零售，春季称麦黄蟹，秋季称豆黄
蟹，有“秋吃圆脐(雌蟹)春吃尖(雄蟹)”、“八月的蟹子顶盖肥”等谚语。
　　对虾，从前只作零食，蒸熟出卖，两只一对，颠倒插在一起，成椭圆一圈，对
虾之名即由此而来。今列为海珍。
　　桃花虾，桃花开时上市。小虾煮熟，论秤零售，作零食。
　　海玻螺，又称磨肉，圆形小螺，有多种，煮熟上市，以针挑食。
　　辣肉，一种有辣味的小螺，煮熟上市，麦收季节最多，俗谚：“麦子上场，辣
肉上床。”
　　大海螺、赤螺，俗又称“礁就”、“瓦屋楼子”。形大，肉多，煮熟上市。
　　海鼻脐，又称海螺，煮熟零售。
　　海锥儿，又称尖翅儿、抽抽儿、撮撮儿，一种尖尾小螺，煮熟出售，食客咬去
尖尾，从另一头吮食，沿海妇女儿童无不嗜食。
　　海红，煮熟零售。
　　扇贝，近年多有煮熟摆摊出售者。

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===== 原始正文结束 =====