节日与礼仪往来食品，与节俗、婚俗、丧俗、人生礼俗相连，重吃，也重看，
许多面食发展成了民间面塑。
过节(春节)做各种仪式用面食最多，供祖供神的有大饽饽、枣饽饽、猪头、全
猪等等，其中最好看的一件叫“太阳饼”。太阳饼用数层面饼做成，直径盈尺，用
多件面塑装饰，又染彩色。做年糕，切成近尺方块供神。又做许多面食，储存留正
月吃，做圆形面食，上刻十二凹缺，叫“蒸月”，做圆仓形面食，叫“蒸仓”，做
十二生肖面食叫“蒸属”，又蒸鱼、猪、狗、鸡、元宝等形分置家中各处，节后食
用。有于正月初一吃芋头的，为取“连年有余(芋)”的吉利；有于此日吃地瓜的，
边吃边念：“正月初一吃地瓜，打的粮食拄屋笆。”流行地区最广的是正月初一早
饭吃水饺，素馅，且包藏枣、粟子、糖、糕、硬币(从前是制钱)等物于饺子中。
正月初五日，聊城地方早餐或午餐吃饺子，名为“捏五”。曹县地方初七早晨
吃扁食(饺子)，俗传初六日夜老鼠娶亲，七日晨吃扁食为“捏老鼠嘴”，意思是不
准老鼠偷吃东西，正月初七日为入七日，吃糕、吃面条。正月初八日聊城地方吃糕，
名为“八登高”。
立春日吃春饼，白面作薄饼，卷菜食之。吃萝卜，名为“咬春”。
正月十一日俗谓“庄稼生日”，捞干饭供天地众神，人也于这一天吃干饭。
正月十五日，元宵节。自做元宵的，团馅为丸，蘸水，用簸箕盛糯米面，置丸
其中，反复滚动，因称“滚元宵”。节前用豆面做各式灯盏。节间到处点燃，节后
收残灯，切条代豆腐熬菜，味道亦佳。也有于此节做“茧饽饽”、“钱龙”、“圣
虫”(有“坐圣虫”、“草圣虫”之别)等面食的。“钱龙”供财神，“圣虫”分放
粮囤、草垛里。这种东西都要留到二月二大家分而食之。
正月十六日早晨曹县人吃高粱面皮、荠菜馅红扁食，俗称“杂面扁”，谚称：
“吃个杂面扁，又不咳嗽又不喘。”
正月二十五日，有的地方称为“龙凤日”，吃面，名为“龙凤面”。有的地方
称为满囤娘娘生日或添仓日。潍坊一带，将“添仓”二字音转为“添嗓”，于是以
“填仓日”为“填嗓日”，谓是日宜以美食“填嗓”，家家都备丰餐，实在幽默有
趣。
二月二日，吃面条，名龙须面；以糖浸黄豆粒，晾干、炒食，名炒豆儿、糖豆
儿或咬虫儿；有些地方要把过年(春节)时留的最后一点年糕切块用油煎来吃。过此
即再也没有年糕可吃了，故乡间讽喻希图继续已结束之事时说：“还想二月二那一
碗糕!”有些日常并不吃煎饼的地方，二月二也要吃葱油煎饼。有于这一天午饭吃
猪头的名为“龙抬头”。
三月三，多数说是“小媳妇节”，节前新媳妇回娘家，三月三回婆家要带回许
多面塑的燕子，广泛送人。燕子各种各样，个个彩绘。巧手所做的，人得之不忍食，
往往置柜头为饰物。亦有说“三月三是穷节”的，至节必吃高粱米粥与菜饼子。潍
坊一带三月三寒食禁火，各家备单饼撒芝麻、炒盐、卷鸡蛋而食之，名为“单饼卷
鸡蛋”。
清明节，吃煮鸡蛋，吃五样粮干饭。长岛地方又说这天是“驴生日”，此日必
吃高粱米稠粥。饭熟时先盛一碗喂驴，故歌谣有云“打一千骂一万，忘不了清明这
碗饭”。
夏至，煮食新麦粒，或以青麦粒磨“连展”吃。
五月端午，包粽子，煮鸡蛋。粽子，古称“角黍”，山东民间做的都是甜食，
中多包枣，因此又称枣粽子，有白米和黄米两种。粽子叶，多用宽苇叶。鲁西南山
区有柞叶粽子，自成风味。莱阳南乡以白面包黄米蒸食以代粽子，名为“银包金”。
端午节煮鸡蛋吃也连带许多风俗，有说此日吃鸡蛋不腰痛的，有煮熟鸡蛋趁热在小
孩肚上滚动说这就可以免肚子痛的。海阳县境内有高山，名双崮，颇为险要，当地
青年端午节必携鸡蛋登崮，于崮顶吃鸡蛋，这是旧俗，却和现在的登山运动不谋而
合。
六月六日，济南人日出以前食炒面。
七月七日，作小面食，油炸，称为“花儿”，有民谣：“七月七，炸花吃。”
七月七或七月十五(因地而异)，以木模(磕子)磕小饼烙食，有的染为七色，有的以
红色点染，名为磕饼、巧果、小果。“花儿”、“巧饽饽”，烙熟之后，以长线穿
成串，尾端系果或沙花布，挂壁间，以为装饰和零食。也有穿为一环挂小儿项间取
乐的。莱州地方，妇女过七月六日，于这一天做面食供“姐姐”(织女)乞巧，面食
有多样形式，其中必有面剪刀一把，其他面塑果、茄、瓜、石榴、小鸡、小猪、小
狮子、金鱼、蛙、蟹、虾等，无物不可做，做来皆生动，简直可以称作面塑节。
七月十五日，招远地方以木模磕饼烙食。
八月十五中秋节除吃市上卖的各种月饼之外，潍坊一带地方又流行做“月”与
“月鼓”。“月”也叫“月糕”，用面饼两层做成，通体圆形，下一层常做为十二
个“月瓣”，“瓣”上插枣，上一层做“玉兔”，做“猴”，又装饰许多面塑染色
花果，两层中间，也夹红枣，此物用以供月、赠亲友，好看，亦中吃。“月鼓”形
小，但也是精美面塑，节间小孩擎于街头比月，颇有比赛气氛。
九月九日，重阳节，旧时各地必于这天蒸枣面花糕，名菊花糕，又饮菊花酒，
吃菊花火锅。也有把这前后的几天称为“羊肉会”的，必烹食羊肉。鲁中山区，重
阳节吃糗糕，谚称：“九月九，家家糗，谁家不糗过不有。”糗糕用黍米或粘谷米
加豇豆、花生米、大枣等制成，吃时加糖。
十月一日，聊城地方炸供品，蒸馒头，祭祖。
冬至，俗称过冬，必吃包子或饺子。
腊月初八，吃腊八粥，这风俗来源于佛教，佛教传说，腊月八日是释迦牟尼成
道日，道徒皆以米及果物煮粥供佛。北宋时汴京诸大寺作浴佛会，送七宝五味粥与
门徒，其名即“腊八粥”。从前的上等腊八粥用黄米、白米、江米、小米、菱角米、
栗子、红豇豆、去皮枣泥等合水煎粥，并用染红的桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛瓤、
松子及红糖、白糖、葡萄干作点缀，今山东各地都有吃腊八粥的风俗，多不过杂煮
数色粮而已。
腊月二十三辞灶，俗于此日祭灶时吃糕，且在糕出锅时，以糕涂灶王嘴巴。吃
素面汤或杂面汤。饭后又吃祭灶的“糖瓜”。民谣唱道：“灶王爷，腿儿弯，提里
克拉上西天。‘我见玉皇诉诉苦--吃了糖瓜扒杂面!’”
有些地方过年前的几天，天天有节俗饭食：腊月二十八吃红(高粱面)包子，二
十九日吃白包子，三十日吃大米、小米干饭。