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二、食具

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  饭盆,用以盛粥、面条等。   勺子,有铜、铁、铝、木、椰壳(俗称瓜篓勺子)数种,用以分盛饭菜。   筷子,多用竹木筷,偶有银、象牙、骨筷等。   羹匙,亦称调羹、小勺。   碗,有瓷、陶、沙陶数种,小孩常用柳木碗,时兴铝制、搪瓷碗。   盘,有菜盘、鱼盘、汤盘等分别。   碟子,用以盛小菜。   汤盆,用以盛汤菜。   饭盘,长方形,木制,四周有挡,又称圆盘(龙口一带)、传盘(青州一带),用 以端饭菜。   茶壶、茶碗(又称茶杯)、茶盘、茶叶筒(或盒)。   酒壶、酒杯(或称酒盅)。   火锅,传统火锅为铜制,集炊具与食具于一体,多于冬季使用。   砂锅,亦多用于冬季做菜。   孔府的餐具最为考究。最珍贵的一套食器为清代乾隆皇帝恩赐的银质大宴食器, 由404件主副配合大小器皿组成,可供上190多道菜肴。寿宴所用的“高摆”餐具, 有瓷、银、锡多种质料,有方、圆、元宝、云彩各种形状,有盛名菜的专器,有带 水池子的餐具,下设热水池为饭菜保温,喝汤的小碗只盛一口汤,名为“口汤碗”。