饮食 回族传统上遵守并奉行《古兰经》的规定：“他只禁戒你们吃自死物、
血液和猪肉”。除猪肉外，还禁食一些不反刍的、形态丑陋、性情凶暴的兽、禽类，
如驴、骡、虎、豹、狼、蛇、鹰等。习惯吃反刍的、吃草的兽类和吃谷物的禽类，
如牛、羊、驼、鹿、兔、鸡、鸭、鹅、鸠等，以及水产鱼、虾等。
牛、羊、鸡、鸭、鹅等畜禽，须请阿訇宰后食用；没有“清真”刀口的肉食，
被视为不洁之物。回民餐馆和回民食堂禁止带入回民禁食物。清真寺内禁用烟酒。
回族喜欢吃面食，善于经营面食业。“油香”(特制油炸面食)是山东回民特有
的传统食品。每逢回族节日和纪念亲属“周年”(亡日)、“冥纪”(亡人诞辰)、婚
嫁日，都要做油香分赠亲友和邻里。
回民喜饮绿茶。
回民出售清真食品的商店或摊贩，常在广告和招牌上画一把“汤瓶壶”，作为
清真的标志。汤瓶壶系由阿拉伯国家传入。
清洁卫生 回族有爱好清洁卫生的习惯。男子剃须时露上唇，以示卫生和方便。
进行宗教活动前须沐浴，分大净和小净，沐浴时不用回流的水。大净用淋浴的方式，
小净用一把汤瓶壶洗浴。男孩出幼时，须行割礼(割包皮)以求卫生。
语言文字 一般使用汉语、汉文。民间日常生活中迄今仍保留许多阿拉伯、波
斯语汇，如“多斯蒂”(朋友)，“赛瓦布”(施舍)、“阿訇”(教长)，“都瓦”(
祈福语)等。虔诚穆斯林见面互道“色俩目”，互祝安宁。宗教教职人员诵经通用
阿拉伯语。
回族家庭门楣上一般贴有用阿拉伯文书写的横联，回民称为“都瓦”(又译为
“杜哇”，阿拉伯语为祈祷吉祥的意思)。“都瓦”的内容，有的写清真言，有的
为《古兰经》摘句。书写体式各异，笔法多变，但都是阿拉伯文句连成的花纹图案，
如同汉字的美术字变化一样。“都瓦”不仅是回族家庭的标志，也是清真饮食和回
民食品商店的一种特有标志。
婚姻 回族习惯本民族内部通婚，实行一夫一妻制。回族传统婚礼，由男女双
方各两名家长代表和阿訇主持。新郎新娘到场，阿訇诵经，撒喜果。男女双方用语
言明确表示同意结婚，证婚人作证，并由阿訇用阿拉伯文写一份宗教内容的婚约(
“依扎布”)。男方赠给新娘聘金(“卡宾”钱)，多少不等，仪式而已。
服饰 常到清真寺礼拜或节日参加会礼的回民，男性一般戴黑、白色礼拜帽；
女性戴黑、白色盖头，不露耳饰。
殡葬 回族实行土葬深埋，不用棺木，葬礼从简，殡期不超过3天。不看风水。
墓地一般选在地势较高、土层坚实的地方。各地有回民公墓。
病人临危时，请阿訇为其作忏悔(“讨白”)，提念作证言。弥留者头北脚南，
面西仰卧；或头东脚西，抬高头部面西仰卧(多为前一种方式)。人死后，将其脱去
衣服，平放在专用的“水溜子”上，再用一块洁净的白布覆盖，由子女守灵。
殡礼由亲友邻里协助办理，丧主出具讣告。如亡者是已婚妇女，其子女要到死
者娘家报丧，并由亲友出面，到女方娘家征求丧事处理意见。殡前，要将死者遗体
洗净，一般由阿訇和子女动手，用汤瓶壶浇洗。洗后揩干，把死者遗体按照规定的
方法用白布包裹；不论贫富贵贱，都用白布，不用绫罗绸缎。包裹死者遗体的白布
(“克番”)，男性3件，女性5件，一般撒有香料以防虫蛀。包裹完毕，放入“塔布”
。“塔布”由底、盖、帮三部分组成，平时存放在清真寺里，供回民殡葬公用。
殡礼一般在第2或第3天中午举行，请阿訇诵《古兰经》有关章节，站“则那哉”
(殡礼)，然后由亲友街坊将死者送往墓地。
墓穴是在选定地点，先打一个长2米、宽半米、深2米左右的南北向的长方形深
坑，然后从坑北端底面向北挖进一个高1米、深2米的洞，墓洞周围钉上白布围幔，
白布上写有阿拉伯经文，称“幔棚”。入葬时，先将其用“塔布”的底托放进深坑
里，然后将死者遗体移放到洞里仰卧，把包裹头部的白布揭开，使其面向西方。洞
口用土坯或石板封好，然后填土成坟。
回民为已故亲人做“日子”，逢七日、四十日、百日，一般要请阿訇走坟诵经、
做油香。周年须作悼念活动。
宗教信仰 回族几乎全民信仰伊斯兰教，称信仰为“伊玛尼”。信教者称“穆
斯林”，意为“和平者”、“顺从者”。穆斯林的基本信条是：信安拉、信天仙、
信经典、信使者、信前定、信后世。回族穆斯林以清真寺为宗教活动场所，履行“
五功”。回民不拜偶象，无算命、测字、看相、择日、烧纸等迷信活动。
节日 回族除与当地汉族共度春节、仲秋等民间节日外，传统上遵循伊斯兰教
的规定，每年过开斋节、宰牲节等节日。开斋节和宰牲节现已演化为隆重的民族节
日。开斋节在伊斯兰教历十月一日，是回族成年人封斋一个月后庆祝斋功完成的日
子。山东省回民很重视这个节日，此日成年人要去清真寺沐浴并参加会礼。国家机
关、企事业单位为回族等主要信仰伊斯兰教的少数民族放假1天。宰牲节在伊斯兰
教历十二月十日。建国后，国家规定宰牲节宰杀牛羊免征屠宰税并增供节日食品，
使少数民族欢度节日。