〖食物〗〖中毒〗〖防治〗〖食品〗〖卫生〗〖管理〗〖建国后〗
〖事件〗＝〖事故〗
建国前，无食物中毒报告制度。建国初，省人民政府重视食物中毒防治，但无
正式报告制度。
1955年，省卫生厅根据卫生部《食物中毒调查报告试行办法》，制定了《山东
省食物中毒调查报告办法(试行)》。
1956年，山东省开始报告统计食物中毒事故。全省共发生食物中毒72807人，
发病率为139.61/10万，死亡140人,病死率0.19％。仲秋节期间，昌潍、惠民、聊
城3专区28个县发生严重食物中毒65起，中毒人数68508人，死亡102人。中毒原因
为食用节前集中屠宰、堆放时间过长的变质肉类造成。
1957年，《山东省屠宰业和肉食品卫生管理暂行办法》颁发，全省各级卫生防
疫站食品监测管理人员与商业、供销部门卫生检疫人员，加强了监督管理。在购、
宰、运、销各环节检疫、检验病畜，并及时对变质肉品进行卫生处理，防止了重大
食物中毒事故的发生。
1958年，全省食物中毒事故有明显回升趋势。中毒事故101起，中毒16068人，
死亡172人，病死率1.07％。1959年，全省中毒事故92起，发病41286人，死亡165
人，病死率0.4％。食物中毒的主要原因仍然是大量食用变质的肉食品，个别为误
食有毒野菜。
60年代，全省食物中毒一直处在高发状态，每年发病都在万余人到数万人间。
1961年，中毒98962人，死亡1066人，病死率1.08％，为食物中毒人数最多的年份。
食物中毒较低的1965年，发病也达12613人，死亡138人。省卫生防疫站组织调查全
省野菜分布情况和有毒野菜的种类、毒性、识别方法，绘制《山东省常见野菜图谱》
，制作幻灯片，宣传指导群众识别，防止野菜中毒。
70年代，全省食物中毒的原因除误食农药、变质肉品、变质或污染的海产品外，
还有相当数量是食用病、死畜肉造成的。
1980年，全省食物中毒发病人数上升至22948人，死亡85人。为此，山东省加
强了食物中毒防治研究，此后，山东省食物中毒每年发病人数均降至万人以下。
80年代，省内治疗有机磷食物中毒，采取重复洗胃、抗毒治疗,控制肺水肿、
脑水肿和呼吸衰竭，使急性有机磷中毒垂危病人的病死率，由1981年的20.70％降
至1985年的8.96％，利用传统防风煎剂治疗砷中毒，优于化学药物。
1985年，全省食物中毒降到582人，死亡40人。