〖水产品〗〖食品〗〖卫生〗〖建国后〗〖管理〗〖食物〗〖中毒〗
〖1963-1964〗〖调查〗〖污染〗
1956年，平度县6个村进食变质螃蟹致使441人中毒。中毒原因是螃蟹被副溶血
弧菌污染，加之销售处理不当。1957年，水产门市部对螃蟹采取不鲜销、不外运、
就地加工处理的办法。
1960年，省卫生防疫站协助省水产供销公司制定了《山东省腌干水产品加工卫
生规程》，要求鲜鱼、蟹、虾上岸后，首先除去混杂的河豚鱼，再入库冷藏；无冷
藏设备者，夜间运往各地销售，预防日晒变质；不够鲜度的鱼类就地加工腌制成咸
鱼或晒成干鱼。
1963～1964年，省卫生防疫站调查水产品污染情况，检查海鱼、蟹类1131份,
有547份检出了副溶血性弧菌，检出率为48.36％；检查淡水鱼127份，未检出副溶
血性弧菌。
1972年，为保证螃蟹的鲜度，预防中毒事故发生，省革委农林水产局规定，采
取冷藏或夜间运输的办法，但未严格执行。1976年，由江苏射阳县向临沂地区调运
10万多斤螃蟹，因长途运输、烈日曝晒而变质，造成864人中毒。
1979年8月12日，驻济南地区铁路四局给水段钻井队803机组，因食用鲐鲅鱼中
毒28人。为此，省水产部门专门规定了加工鲐鲅鱼的方法和步骤。