梨

　　(一)品种选育与资源调查
　　17-19世纪，山东通志及各州、府、县志都有梨树的记载。19世纪70年代初，
美国传教士在烟台建立广兴果园，从国外引入洋梨果苗，为国内引种最早者。
　　1955-1969年，莱阳农学院(前期为莱阳农业学校)，进行了梨有性杂交育种，
选出了香茌梨、中香梨、鸭茌梨3个株系。
　　香茌梨　以茌梨为母本、栖霞大香水梨为父本育成。该品种果中大，肉质细嫩，
汁多，酸味少，极甜，有芳香，品质极上，9月下旬成熟。
　　中香梨　以栖霞大香水梨为母本、茌梨为父本育成。该品种果中大，肉质细嫩，
多汁，极甜、具香味，丰产，耐贮藏，8月上旬成熟。
　　鸭茌梨　以鸭梨为母本、茌梨为父本育成。该品种果型中大，汁多渣少，味甜
微酸，有香气，品质上，丰产，美观，9月下旬成熟。
　　1957-1960年，山东省果树资源调查队查清了全省梨树资源。共有栽培种和类
型300多个，梨属栽培种以白梨为主，其次为沙梨、西洋梨，有少量秋子梨。砧木
资源主要为茌梨，其次为褐梨、豆梨。栽培品种中以莱阳梨品质为最好。该品种又
名茌梨，是莱阳的主栽品种，因其品质优异而驰名中外。约在明末开始种植，已有
300余年的历史。主要分布在莱阳、栖霞两县清水河南岸及五龙河东岸的沿河沙滩
地带。莱阳梨果皮为绿色，果点大而密，特别是掐萼者，萼洼处形成大块锈斑，致
使果面粗糙。果肉细嫩，多汁，味浓甜，品质极上。9月下旬至10月上旬成熟。
　　(二)梨树栽培
　　1952-1954年，山东农学院等单位研究了梨树芽接当年萌发技术，倒丁字形萌
发率高于正丁字形，剪贴对萌发有促进作用。
　　1959年，莱阳农学院研究梨树快速育苗当年出圃技术获得成功。其技术关键是：
砧木选用大粒种子直播；接穗选发芽早枝条健壮的品种；嫁接时间莱阳在6月下旬，
嫁接后10-15天折砧。
　　1973-1982年，山东农学院、山东省果树研究所、青岛市农科所、栖霞县小观
大队、阳信县郭家大队等，进行梨树早期丰产研究，认为选用良种、实行密植是丰
产的关键。晚三吉梨、鸭梨易生短枝，成花快，是适宜密植的良种。小面积亩栽
300株，3-5年产5000公斤以上，大面积亩栽80-100株，先密后稀的“变化性”密植，
一般临时株是永久株的1-4倍。
　　1975-1983年，山东省果树研究所、莱阳农学院、山东省梨树调查组、调查总
结了阳信县郭家大队朱万祥的鸭梨大面积亩产5000公斤的丰产经验。技术要点是：
改良土壤，粘、碱地压沙、山地培土；重施秋季基肥，生长期间根外喷肥；灌好果
实采后水、过冬水和花前水；人工辅助授粉和疏花疏果；整形修剪，使枝条在树冠
中布局合理，上少下多，外少内多。
　　1981-1983年，山东省果树研究所进行了鸭梨合理负栽量及简易疏果研究，结
果表明：中等管理水平，盛果期鸭梨株负载量800-900个果，株产150公斤上下，一
级果率80-90%，平均单果重170克以上。疏果方法是：花枝果率大于40%以上时，冬
季修剪应去总花量的30-40%；花量过大时，先疏长枝或加大修剪量；花量不足时，
适当增留双果。
　　(三)贮藏保鲜
　　《齐民要术》记载了藏梨法：“初霜后即收，霜多，即不得经夏。至屋下掘作
深荫沟，底勿令润湿。收梨置中，不须复盖，便得经夏。摘时必会好接，勿令损伤。
”
　　1973-1976年，莱阳县果品公司进行梨果品贮藏试验，方法有四种：用大帐聚
乙烯薄膜贮藏茌梨，小帐聚乙烯薄膜贮藏茌梨，茌梨果面用聚乙烯液处理，土窖贮
存茌梨。四种方法均好于对照，果实失重少，硬度强。
　　1979年，莱阳农学院进行莱阳茌梨地道贮藏试验，贮期腐烂率随采收期后移而
增加，耐贮运性以9月6日采收最好，果实品质如糖酸、水分、硬度皆以9月16日和
26日采收的最佳。
　　1982年，山东省果树研究所进行改良地沟贮梨技术研究。要点是：在沟口盖10
厘米厚的“压实”草质盖帘，入贮前7-10天，将地沟予冷，即夜间敞开，白天盖严，
利用夜间自然低温使地沟充分降温，入贮后至封冻前继续利用此法使入贮梨降温，
当地沟内温度低于-3℃时，即将地沟完全盖严，到翌年夜间温度高于地沟温度时，
再恢复入贮初期的管理方法，这种改良地沟贮存方法再配合塑料薄膜小包装技术，
有效地提高了梨的保鲜效果。