1955年，山东开始出口冻鸡，主要销往港、澳地区，出口量很少，青岛商检局根
据《输出入商品检验暂行标准》进行检验。
1957年，开始向苏联和捷克斯洛伐克出口冻鸡，根据上级指示，青岛商检局负责
进行监督检查。由于鸡肉质老、色泽发暗，限制了输出量。
1959年11月，青岛商检局开始执行农业部、卫生部等颁发的《屠宰牲畜卫生检验
试行规程》。1967年，山东开始引进国外优良品种肉食鸡，在青岛、昌潍、济南、济
宁等地饲养，出口冻鸡量呈上升趋势。由于缺乏冷冻条件，高温天气不能及时入库造
成鸡肉变质，仅1970年至1974年因变质而不能出口的鸡就达300余吨。
1971年，青岛商检局开始执行外贸部和农业部联合发布的《出口肉用鸡检验要求》。
1974年，出口鸡肉检验合格率达到81%，口岸查验返工的有16批。
1975年，青岛商检局对肉用鸡进行了肠道致病菌细菌数、大肠菌检测，发现沙门
氏菌污染，随之对加工厂环境卫生条件进行改善，治理了污染源。同年，青岛商检局
与其他商检局召开会议，交流了鸡马立克病检验技术和鸡肉品质检验方面的做法。
1976年，青岛商检局开展检验网点工作，到昌潍地区进行调查摸底，采取管促结
合的办法，整顿厂内秩序，抓规章制度，设立卫检机构，建立冷藏网，并建议加工企
业改变不合理布局。同时，进行细菌普查，为企业生产提供数据，促进质量的提高。
同年，主要出口基地昌潍地区出口冻鸡合格率上升到97%，口岸查验返工仅为1批。
1977年，鸡加工厂生产设备进行了统一改进，采用链条运转机械脱毛的机械化生
产，提高了生产效率和卫生质量。
1979年，青岛商检局对肉用鸡加工企业进行全面检查，发现工厂布局不够合理，
设备总体状况落后，存在污染、异物多、加工不细等问题。针对此种情况，采取措施
督促帮助生产加工厂进行基础建设， 要求企业配备卫检人员不少于4人，并统一对厂
卫检员进行分期分批培训，至1980年底，培训考核加工厂库卫检人员500余人。
1981年，青岛商检局与外贸部门联合召开出口鸡卫生质量工作会议，督促企业加
强管理，提高产品质量。同年，出口鸡质量口岸查验返工和不合格率大大下降，无索
赔事故，存在的问题是肉用鸡日龄偏大，影响了嫩度。
1982年，青岛商检局派出专业人员协助加工厂进行技术改造，制定技术卫生标准，
参与审查技改图纸和设备安装，将锈蚀设备全部更换为不锈钢材料。
1984年6月， 山东商检局在历时半年的细菌污染普查的基础上，会同外贸部门对
鸡种改良、饲养管理、车间改造、加工卫生、质量检验等关键问题加大监管力度。同
时，规定送宰的鸡日龄不得超过80天。11月，执行国家商检局制定的《出口冻肉用鸡
加工卫生操作规程》和《出口冻肉用鸡检验规程》进行检验。同年，山东商检局协助
掖县肉用鸡加工厂和诸城外贸冷藏厂完成技术项目改造；参与完成了《出口肉食鸡水
冷却工艺的探讨》的撰写工作。
1985年， 山东商检局开始对肉用鸡加工厂进行卫生注册工作。7月，向考核合格
的企业颁发了证书。
1986年，出口肉用鸡未出现质量问题，个别批次有短重问题和整形欠佳等情况。
1987年4月， 山东商检局组织召开全省商检系统出口肉用鸡检验及监管工作座谈
会，建立了出口鸡查验和检验原始记录存档制度。
1988年，山东商检局对部分肉用鸡加工厂进行了注册复查，严格后续管理工作。
同年，出口的分割鸡加工精良，质量稳定，受到日商好评。至年底，注册出口冻鸡加
工厂发展到12个。
1989年，山东商检局开始实行“累计记分”管理办法，根据下厂监督检验情况，
以注册分数为基数进行加、减，累计分低于60分时，吊销注册编号。
1990年2月，山东商检局执行国家商检局下发的《出口肉类检验管理规定》。4月，
按《出口食品注册厂监督管理规定》 对鸡加工厂进行了全面检查， 考核评定一类厂
(90分以上)9个，二类厂(80分以上)19个，三类厂(70分以上)6个；对三类厂责成限期
改造。 11月，进行质量评比，在鸡胸肉、腿肉、鸡翅3个规格的评定中，招远外贸冷
藏厂受到表彰。同期，出口日本的冻鸡被查出克球酚含量超过日本规定。1991年，日
本停止进口中国鸡肉。山东商检局对出口鸡场和加工厂进行了整顿，规定饲养场禁止
在饲料中使用克球酚，并且建立了饲养场用药卡片制度，加强了技术检测，控制了克
球酚超标问题。 同时，协调有关部门同日本接洽，恢复了中断3个月的冻鸡出口。同
年， 与山东农业大学联合举办了出口肉鸡兽医卫生检验培训班，为期1个月，全省20
个厂家的50余名厂检员接受培训。
1992年，山东商检局充实完善了检测设施，对全省肉用鸡饲养场实行了分类管理，
控制用药，制定了全省统一的车间月加工检验表格，使各加工厂健全了兽医送宰后检
验记录、卫生检验记录、关键控制点记录，加强了基础管理工作。
1993年初，针对昌乐县外贸冷藏厂出口日本10余吨冻鸡被检出克球酚含量超标和
新加坡原产局提出的244吨冻鸡肉储存期超过3个月等问题， 山东商检局决定吊销3家
肉类加工厂的注册，组成专门小组，赴有关加工厂及出口公司进行了认真调查，对昌
乐外贸冷藏厂予以停止接受出口报验，责令限期整改的处罚。针对山东出口肉类存在
的问题，向省政府紧急汇报，提出了整改措施，引起了省政府的重视。各有关部门对
鸡的饲养、用药、宰杀、加工及出口企业进行了清理整顿，要求企业完善用药管理，
推行从饲料生产、种鸡饲养、孵化、商品鸡饲养及产品加工于一体的一条龙生产管理
模式。为加强质量把关，商检人员实行了批批检验，严加控制。
1994年2月， 针对昌邑外贸冷藏厂出现出口日本冻鸡肉克球酚超标问题，山东省
政府下发《关于解决有关农残和兽药残留问题的通知》。山东商检局制定了《关于对
日出口冻鸡加工厂实施分类管理的指导意见》 ， 按一体化生产的程度和五统一原则
(统一供雏、供料、供药、防疫、宰杀)分为三类实施管理：一类为日本免验厂，采用
抽验办法； 二类厂批批检验克球酚；三类厂不得对日本出口。年内，检验鸡肉样品4
45个， 检出8个样品的克球酚超标。同年，尽美食品公司加工车间获得南非注册。诸
城、昌明外贸冷藏厂获得新加坡注册。
1995年，针对少数输欧盟冻鸡产品国外注册编号的冒用、乱用、盗用现象，山东
商检局采用了新证书，印制新防伪标号，严格控制出口数量，加强监督和批次管理，
严格取样鉴定新城疫病毒，保证货证相符。同年，又有22家肉用鸡加工厂获得日本免
除批批检验克球酚资格。
1955年-1995年出口冻鸡肉检验数量统计表
表2-20
┌─────┬────┬┬────┬────┐
│年度 │数量(吨)││年度 │数量(吨)│
├─────┼────┤├────┼────┤
│1955 │52 ││1958 │193 │
├─────┼────┤├────┼────┤
│1956-57.3 │546 ││1959 │371 │
├─────┼────┤├────┼────┤
│1957 │342 ││1960 │130 │
└─────┴────┴┴────┴────┘
续表
┌─────┬────┬┬────┬────┐
│年度 │数量(吨)││年度 │数量(吨)│
├─────┼────┤├────┼────┤
│1961 │21 ││1979 │9232 │
├─────┼────┤├────┼────┤
│1962 │21 ││1980 │9493 │
├─────┼────┤├────┼────┤
│1963 │35 ││1981 │9896 │
├─────┼────┤├────┼────┤
│1964 │66 ││1982 │17718 │
├─────┼────┤├────┼────┤
│1965 │137 ││1983 │20427 │
├─────┼────┤├────┼────┤
│1966 │183 ││1984 │13296 │
├─────┼────┤├────┼────┤
│1967 │83 ││1985 │17762 │
├─────┼────┤├────┼────┤
│1968 │116 ││1986 │17934 │
├─────┼────┤├────┼────┤
│1969 │171 ││1987 │20427 │
├─────┼────┤├────┼────┤
│1970 │392 ││1988 │9890 │
├─────┼────┤├────┼────┤
│1971 │700 ││1990 │11108 │
├─────┼────┤├────┼────┤
│1974 │3217 ││1991 │20298 │
├─────┼────┤├────┼────┤
│1975 │2147 ││1992 │30000 │
├─────┼────┤├────┼────┤
│1976 │3007 ││1993 │39529 │
├─────┼────┤├────┼────┤
│1977 │9552 ││1994 │62222 │
├─────┼────┤├────┼────┤
│1978 │7121 ││1995 │131800 │
└─────┴────┴┴────┴────┘