肠衣检验始于1929年。 7月30日，青岛商检局发布《牲畜正副产品检验处检验细
则》，对肠衣的报验、检验等做了规定。1932年6月6日，青岛商检局制定了《肠衣类
检验细则》、《肠衣制造及工场设备规则》，规定了经营出口肠衣加工厂的位置、设
施、卫生要求、包装及猪肠衣口径规格。1935年10月23日，青岛商检局执行《实业部
商品检验局肠衣类检验施行细则》。
1949年， 肠衣被列为法定检验商品。1951年4月，青岛商检局拟定了《肠衣工厂
设备通则》，对出口商设立的肠衣工厂制造肠衣的设备及卫生条件作出规定。11月，
该局配合外贸经营单位召开肠衣加工技术研究会，对肠衣口径、长度、品质、色泽、
硬软沙眼、上下带头及储藏等问题进行了交流和研究。1952年，中央人民政府贸易部
通知修改肠衣检验暂行标准，将盐渍猪肠衣长度由13.5码改为12.28米，每节不短于1
码改为每节不短于0.91米， 干猪肠衣长度对1码以下半码以上者凭国外愿购证件批准
放行；对包装检验项目也进行了修改。
1953年，青岛商检局开始按外贸部颁布的《输出肠衣检验暂行标准》检验。同时，
实施驻厂检验。同年，根据仓库温度高，极易造成肠衣变质的情况，青岛商检局印发
《关于提高肠衣品质请改进肠衣加工及贮藏办法》的函，并协助生产单位改进了加工
条件、加工方法和贮藏条件及卫生条件，解决肠衣发臭、盐蚀、次色等问题，提高了
出口肠衣质量。
1954年，青岛商检局开展了盐渍猪大肠头的检验，并对猪大肠头贮藏方法进行了
试验。同年，制定了《猪、牛膀胱加工方法及检验程序》和漂白肠衣的方法。
1955年3月， 青岛商检局制定了《肠衣驻厂检验试行办法》和《肠衣检验试行办
法》。参加了外贸部商检总局召开的肠衣检验工作座谈会，针对出口肠衣存在的漏卤、
包装不良等问题，研究解决办法。
1956年10月，青岛商检局执行外贸部商检总局的有关指示，对盐蚀聚集面较大的
肠衣不予放行出口。同时，与外贸经营单位和生产企业共同研究解决了肠衣桶漏卤问
题，提高了出口肠衣产品质量和包装质量。同年，由外省调来青岛口岸出口的肠衣均
由青岛肠衣厂协同商检局进行检验，检验合格后准予出口，不合格者进行返工整理。
1958年，青岛商检局参加了外贸部商检总局召开的出口肠衣技术交流会，交流检
验情况，统一标准，校对目光。同年，针对肠衣原料在夏天容易起靛变质及肠衣为黄
白色、带药味等情况，青岛商检局研究采取了用卤水浸泡及改用安息香酸加乙醇漂制
的方法，避免了肠衣变质，使肠衣由黄白色变为洁白色，并且带有肉香味，提高了质
量水平。1959年，青岛商检局拟定了《漂白猪肠衣加工操作规程》。
1960年3月14日， 青岛商检局与省畜产公司签订了《关于出口肠衣检验工作移交
协议书》，将出口肠衣的原始检验工作移交给畜产公司肠衣厂，商检局进行监督检验
和抽查管理。出口时，公司凭工厂检验结果单、产地检疫证明向商检局申请办理出口
换证手续。
1962年，中国土产畜产进出口总公司(以下简称中土畜总公司)下发了《干猪膀胱
加工操作规程(草案)》。同年，青岛商检局更改了输法盐渍猪肠衣兽医证书内容，新
增了“禁放防腐剂”等内容。
1963年，山东出口肠衣数量大量增加，肠衣质量问题突出，色泽、长度、口径不
稳定，漏卤等情况多次发生，外商提出质疑。就此，商检局派员下厂召开技术人员会
议研究改进方法，进行技术辅导和业务培训，提高初检员和工人的操作水平，并针对
出现的质量问题扩大了查验数量和扦样数量。11月20日，参加了外贸部商检局与中土
畜总公司在武汉召开的全国出口猪鬃、肠衣、羽毛技术会议，参与制订了《肠衣收购
加工试行标准及肠衣出口检验掌握幅度》。12月，为加强肠衣卫生质量，青岛商检局
要求省畜产公司在收购肠衣的同时附带防疫部门出具的非疫区证明，否则不予放行出
口。
1965年8月， 青岛商检局派员参加外贸部商检局与中土畜总公司在天津召开的全
国五口岸商检局、畜产公司肠衣主管人员工作会议，讨论了对苏联出口猪肠衣品质规
格问题，相互交流检验操作手法，统一了目光和检验标准。同年，山东口岸开始出口
猪肥肠和羊肠衣。
1967年，中土畜总公司统一羊肠衣加工规格。规定了绵羊肠衣各路分节头和每节
长度，每把破洞不能超过两个且不能集中出现。
1969年2月8日，青岛商检局撤销口径、长度检验项目，只进行出口查验。同年，
外贸部商检局印发了《盐渍猪大肠头验收标准内部掌握试行意见》 。1972年1月起，
商业部、外贸部决定将原猪肠衣的规格由英制改为公制。
1975年5月， 青岛商检局会同外贸经营单位对青岛肠衣厂和河南省肠衣产地进行
了技术质量检查，针对存在的问题，采取措施，提高质量。
1976年5月，青岛肠衣厂在加工肠衣中，使用吸潮剂(氧化镁) ，德国客户收货后
误认为添加了防腐剂， 连续三次来函反映要求索赔50%的损失。青岛商检局和经营主
管部门据理力争，使对方放弃了索赔。
1979年-1980年，山东出口肠衣质量规格问题较为突出，尺码偏离标准的占44.5%，
代小占22.3%，隔路代小占5.9%，下两色占79%。为此，青岛商检局组织外贸经营生产
部门对全省肠衣质量进行检查，针对部分加工厂存在的麻痹思想和操作技术、标准掌
握等方面的问题召开座谈会，并多次对加工人员进行技术培训和辅导，提高了加工质
量，初步扭转了局面。
自70年代末起，西德政府兽医当局陆续反映中国输德猪大肠头、干猪膀胱农药残
留量超过西德政府规定。 1980年6月，青岛商检局会同经营部门对青岛口岸出口的各
种肠衣进行了农残普查，结果显示，除羊肠衣外，其余肠衣农残量均超过西德政府规
定。
1981年6月， 国家商检总局、中土畜总公司修改后的《出口肠衣标准》、《肠衣
出口检验掌握幅度》和《出口肠衣操作规程》开始实施。同年，青岛商检局派员参加
了上海全国商检系统肠衣检验技术培训班，加强了山东出口肠衣检验力量。
1983年1月12日， 国家商检局根据西德商人反映山东出口猪肠衣农药残留超标问
题，召集青岛、武汉、大连、天津商检局召开座谈会，要求迅速研究降低猪肠衣中农
残措施。会后，青岛商检局组织专人对冰水降残、冰水浸半成品降残、氢氧化钠降残
等进行试验，推广应用后，初步取得了成效。上半年出口量比上年同期增加了35.44%。
1985年1月1日起，根据国家商检局的指示，山东商检局对西德出口肠衣批批进行
农残检测，并制定了降残试验方案、操作工艺和检验方法。同年，开始对出口肠衣加
工厂进行卫生注册的宣传、贯彻工作，并协助国家商检局拟定《出口肠衣加工厂、库
最低卫生要求补充条款》及卫生注册的有关规定，总结山东省目前肠衣加工情况，研
究了出口肠衣加工厂卫生注册的具体事宜。
1987年4月， 山东商检局先后在青岛肠衣厂和兖州举办了出口肠衣加工厂卫检员
学习班。 5月14日，山东商检局对青岛肠衣厂进行了卫生注册检查，考核合格后予以
注册。 5月18日，联邦德国卫生部派员来青岛肠衣厂进行考察，认为工厂、车间条件
很好，厂区洁净。同时，对车间不足之处提出了整改意见。同年，为解决肠衣漏卤、
盐红、色黄等问题，肠衣包装开始使用塑料桶(1988年淘汰木桶)。
1988年1月起， 按新的《出口肠衣》、《出口盐渍肠衣检验方法》和《出口干制
肠衣检验方法》进行检验。11月18日，与省畜产公司组成检查小组对全省出口肠衣加
工厂进行了卫生注册检查， 有9个加工厂获得第一批卫生注册证书。同年，出口肠衣
质量、色泽有较大改进和提高，盐蚀、超靛等问题大大减少。
1989年10月，先后举办了两期卫检员学习班。同年，即墨盛华肠衣厂、胶州外冷
肠衣厂通过了卫生注册。
1990年4月下发文件， 规定未注册厂家的产品经营部门不得收购，不准出口。同
年，先后对32个出口肠衣加工厂进行了卫生检查并予以注册。并在检验中执行了国家
商检局的《出口肠衣类商品检验管理规定(试行)》。
1992年10月，英国农牧渔业部有关人员来青岛肠衣厂进行注册复查，其间，就对
车间卫生情况提出的问题，督促协助青岛肠衣厂采取了有效的整改措施，保持了原注
册编号。
1993年4月， 山东商检局开始按照新修订的《出口肠衣类商品检验规定》和《盐
渍肠衣漂制方法(推荐法)》进行检验。7月1日，对德国出口动物肠衣按德国有关规定
和要求采用新的兽医证格式出证。根据国家商检局通知，自1994年1月1日起对未经注
册的生产厂生产的产品不准进入欧洲市场。山东商检局对全省出口肠衣加工厂进行复
查，制定了《出口肠衣加工厂复查考核标准》，打分评比，并将检查情况及注册厂名
单报国家商检局。1994年6月3日，山东商检局派员参加了国家商检局在南昌召开的全
国出口肠衣工作会议。6月15日，组织9个申请欧共体注册厂召开紧急会议，贯彻全国
出口肠衣工作会议精神，学习出口食品生产企业卫生导则、细则及专则等文件，宣传
欧共体对出口肠衣注册的有关规定。随后将各企业《质量手册》和有关材料一并上报
国家商检局。7月1日，开始签发欧共体统一格式的出口肠衣兽医卫生证书。8月3日，
在省畜产公司召开的全省出口肠衣供货单位工作会议上，山东商检局对加强出口肠衣
加工收购把关、改善卫生条件、提高产品质量提出要求。
1995年8月， 对全省出口肠衣质量进行检查。检查结果显示，山东出口肠衣加工
厂总体素质较好，产品质量意识强，多年来未出现退货和索赔事件。同年，对青岛万
博畜产品有限公司和临沂英达肠衣有限公司进行了卫生注册审核工作。
1950年-1995年出口肠衣检验数量统计表
表2-17
┌───┬──┬───┬────────┬┬──┬───┬───┬─────┐
│时间 │出口│货值 │备注 ││时间│出口 │货值 │备注 │
│ │数量│(万 │ ││ │数量 │(万 │ │
│ │(桶)│美元) │ ││ │(桶) │美元) │ │
├───┼──┼───┼────────┤├──┼───┼───┼─────┤
│1950- │7578│270 │猪、牛肠衣、猪、││1969│8579 │289 │新增盐渍 │
│1964 │ │ │牛大肠、干猪膀胱││ │ │ │小羊奶胃 │
├───┼──┼───┼────────┤├──┼───┼───┼─────┤
│ │ │ │ ││1970│10075 │470 │ │
├───┼──┼───┼────────┤├──┼───┼───┼─────┤
│1965 │6876│152 │新增猪肥肠、 ││1971│11350 │493 │ │
│ │ │ │羊肠衣 ││ │ │ │ │
├───┼──┼───┼────────┤├──┼───┼───┼─────┤
│1966 │7109│201 │ ││1972│2112 │206 │新增干猪、│
├───┼──┼───┼────────┤├──┼───┼───┼─────┤
│1967 │6887│157 │ ││1973│9233 │932 │ │
├───┼──┼───┼────────┤├──┼───┼───┼─────┤
│1968 │8747│298 │ ││1974│11593 │704 │ │
└───┴──┴───┴────────┴┴──┴───┴───┴─────┘
续表
┌──┬───┬────┬──────┬┬──┬───┬────┬──┐
│时间│出口 │货值 │备注 ││时间│出口 │货值 │备注│
│ │数量 │(万美元)│ ││ │数量 │(万美元)│ │
│ │(桶) │ │ ││ │(桶) │ │ │
├──┼───┼────┼──────┤├──┼───┼────┼──┤
│1975│11977 │713 │ ││1986│12262 │1103 │ │
├──┼───┼────┼──────┤├──┼───┼────┼──┤
│1976│12316 │732 │ ││1987│14718 │1509 │ │
├──┼───┼────┼──────┤├──┼───┼────┼──┤
│1977│11509 │834 │ ││1988│25885 │1724 │ │
├──┼───┼────┼──────┤├──┼───┼────┼──┤
│1978│13755 │964 │ ││1989│28880 │1504 │ │
├──┼───┼────┼──────┤├──┼───┼────┼──┤
│1979│14540 │951 │新增来料加工││1990│22516 │1584 │ │
│ │ │ │猪、羊肠衣 ││ │ │ │ │
├──┼───┼────┼──────┤├──┼───┼────┼──┤
│1980│15613 │1099 │ ││1991│18998 │1569 │ │
├──┼───┼────┼──────┤├──┼───┼────┼──┤
│1981│13880 │879 │ ││1992│25289 │2004 │ │
├──┼───┼────┼──────┤├──┼───┼────┼──┤
│1982│11224 │612 │ ││1993│31694 │1687 │ │
├──┼───┼────┼──────┤├──┼───┼────┼──┤
│1983│20322 │1030 │ ││1994│24685 │1330 │ │
├──┼───┼────┼──────┤├──┼───┼────┼──┤
│1984│15144 │806 │ ││1995│23536 │1801 │ │
├──┼───┼────┼──────┤├──┼───┼────┼──┤
│1985│14921 │893 │ ││ │ │ │ │
└──┴───┴────┴──────┴┴──┴───┴────┴──┘