山东出口辣椒干一般以“益都椒干”为品牌进行成交，青岛商检局于1949年开始
检验。1951年，首批出口10吨，按成交样品检验。另外20吨以《输出入商品检验暂行
标准》进行检验。
1955年，青岛商检局根据对外贸易部修订的《输出入商品检验暂行标准》，以甲
苯容量法对出口椒干的水分进行测定。同年，遵照外贸部商检总局的指示，与上海、
武汉商检局交流资料和意见，拟订辣椒干检验标准。1956年10月，制定出《出口辣椒
干品质检验标准(草案)》。
1958年1月1日，出口辣椒干作为调味品列入《种类表》，实施法定检验。为提高
“益都椒干”质量，青岛商检局派员深入产地调查研究，根据苏联标准，对辣椒干水
分在加工前进行控制，并加强了加工验收和品质管理工作。同年，采用二甲苯容量法
进行辣椒干水分测试，改进检验方法，减少了检验时间。4月3日，外贸部修改《种类
表》，辣椒干从《种类表》内被撤销，成为非法检商品。
1968年，青岛商检局与山东土产进出口公司共同研究辣椒干出口质量、等级、规
格问题，制作了出口辣椒粉标准样品，对其色泽、细度做出严格规定。
1973年7月24日， 辣椒干重新列入《种类表》，实施法定检验。1974年，青岛商
检局贯彻广州“出口椒干检验座谈会”精神，按不完善椒(12％以下)、霉变椒(3％以
下)、水分(17％以下)3个项目的限量规定进行检验。
1976年，青岛商检局从日本引进GC5A气相色谱仪，对辣椒干进行系列农残普查，
经多个样品检测“六六六” 、“滴滴涕”的残留量，均低于西德规定。1978年3月17
日，辣椒干再次被撤销法定检验。
1982年，青岛商检局根据椒干生产和出口情况，制定《出口辣椒检验方法》，对
椒干的长度、色泽、水分进行严格控制，保证了加工质量。
1990年，山东商检局起草了《山东出口脱水蔬菜监督管理办法》 (以下简称《办
法》) ，将辣椒干及制品列入自然干制蔬菜，规定出口辣椒干必须向商检机构申请报
验。
1991年，山东商检局进行检验的辣椒干及其制品有辣椒干、片、粒、粉及各种不
同风味的辣酱多达20余种。青岛地区生产加工的三资企业有22个。针对这一发展趋势，
商检机构依照《办法》对辣椒干及其产品全面实施质量管理。同年，山东商检局在加
强出口检验的同时，派员连续深入产地，对出口加工厂及企业宣传贯彻《出口食品厂
库卫生登记管理办法》，帮助企业建立加工档案、完善化验室检验设备，深入开展监
管工作。
1992年12月，国家商检局将出口辣椒干、辣椒粉列入《种类表》，实施法定
检验。同年，出口“益都辣椒”质量比较稳定，国外客户反映良好。1993年，山东商
检局执行国家商检局发布的《出口辣椒干检验规程》，对辣椒干实施检验。
1995年，山东商检局为配合推动地方经济的发展，建议扩大品种深加工，提高辣
椒干及制品生产加工及检验的规范化程度。同年，检验出口辣椒干及制品达9147吨。
山东商检局的食品检验室通过国家商检局及有关部门的考核评审，获国家一级实验室
认证。
1951年-1995年出口辣椒干及其制品检验数量统计表
表2-3
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│年度│批次│数量(吨)││年度│批次│数量(吨)│
├──┼──┼────┤├──┼──┼────┤
│1951│ │30 ││1978│ │3600 │
│1952│ │50 ││1979│ │4200 │
│1953│ │60 ││1980│ │5500 │
│1956│ │70 ││1981│ │4200 │
│1964│ │60 ││1982│ │3800 │
│1965│ │40 ││1983│ │4000 │
│1966│ │70 ││1984│ │5000 │
│1967│ │100 ││1985│ │6100 │
│1968│ │80 ││1986│ │4500 │
│1969│ │120 ││1987│ │5000 │
│1970│ │210 ││1988│ │6100 │
│1971│ │400 ││1989│ │4500 │
│1972│ │500 ││1990│ │4700 │
│1973│ │560 ││1991│ │3560 │
│1974│ │600 ││1992│162 │7389 │
│1975│ │690 ││1993│264 │7342 │
│1976│ │1000 ││1994│310 │8200 │
│1977│ │1600 ││1995│250 │9147 │
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