山东省海岸线较长，是中国生产和出口海盐的主要省份之一。20世纪20年代末，山东海盐的出口贸易曾一度发展迅猛，1941年出口量达178627吨，为历史出口最高年份。
一、山东海盐的生产
据《宋史》记载，招信军节度使李全之兄李福曾同朝中大臣张林争夺6个盐场的市舶、征榷之利。这6个盐场就包括位于胶州的石河盐场。清朝康熙年间，石河盐场不断扩大，发展成颇具规模的盐滩。胶州有滩坊11副，盐锅43口；即墨县有滩坊15副，草荡4处，盐锅21口；海阳县有滩坊12副，草荡24处，盐锅54口。石河盐场共有盐锅211口，从业人员达到1005人，年产海盐2279925斤，成为当时全国较大的海盐生产基地之一。
山东海盐出口的品种在早期仅有原盐一项，颗粒较大，而且比较粗糙，而输往日本的原盐均需经加工后才能进入消费市场，所以，自民国初年起，日本商人便开始在青岛直接设厂加工精盐。到1924年，日本在胶澳地区新增加的精盐加工厂达19处，盐滩达2722副。1918年，烟台通益精盐公司创立，成为山东省内最早的一家华商精盐公司，其最初资本不过10万元，经过不断扩展，资本总额已达百万元，年贸易量达30万担（折18000余吨），主要销往日本及香港市场。1924年，国民政府收回青岛后，招标承购原日商所有的青岛精盐加工厂，永裕盐业公司购得所有权。该公司虽拥有320万元的资本以及17家加工厂，但由于厂房破旧、设备落后，产量并不大，年贸易量仅10万担（折合6000余吨），主要销往日本。新中国成立后，永裕公司改名为青岛盐化厂，经过多年的扩建和技术改造，到80年代，年产精盐已达6万吨，它同1977年建成投产，年产7万吨精盐的青岛建新盐化厂，成为山东省精餐盐出口贸易的骨干供货厂家。
二、山东海盐的出口贸易
山东海盐的出口贸易始于1912年。是年，黄海沿岸风雨连绵，山东及朝鲜的海盐均大量歉收，日本商人乘机来青岛购买原盐8万担（折合12232吨），运销仁川、釜山以解朝鲜缺盐之急，山东海盐与朝鲜的贸易由此展开。其后，山东海盐又先后开拓了香港、海参崴以及日本市场。
山东省海盐出口贸易并不连续。原盐出口到了20世纪50年代初和60年代初，两次连续5年终止出口；精餐盐则更甚，自1924年首次出口以来，出口贸易时断时续，从1932年到1964年，其间出口贸易中断达30余年。这种出口贸易的不连续性主要是国内经济及战争因素的影响，山东海盐出口量的多少几乎完全取决于日本市场对其需求量的大小，形成单一供货的局面。这种状况在新中国成立后也未有较大的改观。1956年—1958年、1961年、1967年、1980年等年份，山东海盐出口全部输往日本市场。随着欧洲竞争力较强的海盐打入日本市场，山东海盐输入日本市场的数量急剧下滑。1980年—1985年降到年均出口2165吨。
1950年—1989年山东海盐出口流向国别（地区）表
表2—52
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┃ 国别(地区) │ 出口品种 ┃
┃ ├─────┬────┬─────┬─────┨
┃ │ 原盐 │ 精制盐 │ 餐桌盐 │ 洗粉盐 ┃
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┃ 香港 │ √ │ √ │ √ │ √ ┃
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┃ 澳门 │ │ √ │ │ ┃
┠─────────┼─────┼────┼─────┼─────┨
┃ 日本 │ √ │ │ │ ┃
┠─────────┼─────┼────┼─────┼─────┨
┃ 朝鲜 │ √ │ │ │ ┃
┠─────────┼─────┼────┼─────┼─────┨
┃ 新加坡 │ √ │ √ │ √ │ ┃
┠─────────┼─────┼────┼─────┼─────┨
┃ 马来西亚 │ √ │ √ │ √ │ ┃
┠─────────┼─────┼────┼─────┼─────┨
┃ 老挝 │ √ │ │ │ ┃
┠─────────┼─────┼────┼─────┼─────┨
┃ 菲律宾 │ │ √ │ │ ┃
┠─────────┼─────┼────┼─────┼─────┨
┃ 文莱 │ │ √ │ │ ┃
┠─────────┼─────┼────┼─────┼─────┨
┃ 巴林 │ │ √ │ √ │ ┃
┠─────────┼─────┼────┼─────┼─────┨
┃ 卡达尔 │ │ √ │ √ │ ┃
┠─────────┼─────┼────┼─────┼─────┨
┃ 阿曼 │ │ √ │ √ │ ┃
┠─────────┼─────┼────┼─────┼─────┨
┃ 阿联酋 │ │ √ │ √ │ ┃
┠─────────┼─────┼────┼─────┼─────┨
┃ 科威特 │ │ √ │ │ ┃
┠─────────┼─────┼────┼─────┼─────┨
┃ 沙特阿拉伯 │ │ √ │ │ ┃
┠─────────┼─────┼────┼─────┼─────┨
┃ 比利时 │ │ √ │ │ ┃
┠─────────┼─────┼────┼─────┼─────┨
┃ 瑞士 │ √ │ │ │ ┃
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续表
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┃ 国别(地区) │ 出口品种 ┃
┃ ├─────┬────┬─────┬─────┨
┃ │ 原盐 │ 精制盐 │ 餐桌盐 │ 洗粉盐 ┃
┠─────────┼─────┼────┼─────┼─────┨
┃ 坦桑尼亚 │ │ √ │ √ │ ┃
┠─────────┼─────┼────┼─────┼─────┨
┃ 刚果(布) │ │ √ │ │ ┃
┠─────────┼─────┼────┼─────┼─────┨
┃ 刚果人民共和国 │ │ √ │ │ ┃
┠─────────┼─────┼────┼─────┼─────┨
┃ 赤道几内亚 │ │ √ │ │ ┃
┠─────────┼─────┼────┼─────┼─────┨
┃ 几内亚 │ │ √ │ │ ┃
┠─────────┼─────┼────┼─────┼─────┨
┃ 索马里 │ │ │ √ │ ┃
┠─────────┼─────┼────┼─────┼─────┨
┃ 卢旺达 │ │ √ │ √ │ √ ┃
┠─────────┼─────┼────┼─────┼─────┨
┃ 尼日利亚 │ │ √ │ │ ┃
┠─────────┼─────┼────┼─────┼─────┨
┃ 毛里求斯 │ │ √ │ √ │ ┃
┠─────────┼─────┼────┼─────┼─────┨
┃ 澳大利亚 │ │ √ │ │ ┃
┠─────────┼─────┼────┼─────┼─────┨
┃ 巴布亚新几内亚 │ │ √ │ │ ┃
┠─────────┼─────┼────┼─────┼─────┨
┃ 斐济 │ │ √ │ √ │ ┃
┠─────────┼─────┼────┼─────┼─────┨
┃ 所罗门群岛 │ │ √ │ │ ┃
┠─────────┼─────┼────┼─────┼─────┨
┃ 社会群岛 │ │ √ │ │ ┃
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说明：1.凡表内有“”者，为流向国家（地区）从中国进口盐的品种；
2.山东食盐出口共计31个国家（地区），其中：（1）原盐流向7个国家（地区）（2）精制盐流向26个国家（地区）；（3）餐桌食用盐流向12个国家（地区）；（4）洗粉盐流向2个国家（地区）。
1923年—1990年山东原盐出口数量统计表
表2—53 单位：吨
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┃ 年份 │ 数量 │ 年份 │ 数量 ┃
┠─────┼─────┼─────┼──────┨
┃ 1923 │ 48036 │ 1968 │ 27088 ┃
┠─────┼─────┼─────┼──────┨
┃ 1924 │ 24164 │ 1969 │ 67347 ┃
┠─────┼─────┼─────┼──────┨
┃ 1925 │ 5509 │ 1970 │ 29994 ┃
┠─────┼─────┼─────┼──────┨
┃ 1926 │ 44681 │ 1971 │ 30181 ┃
┠─────┼─────┼─────┼──────┨
┃ 1927 │ 162157 │ 1972 │ 50522 ┃
┠─────┼─────┼─────┼──────┨
┃ 1928 │ 135181 │ 1973 │ 51671 ┃
┠─────┼─────┼─────┼──────┨
┃ 1929 │ 157153 │ 1974 │ 50443 ┃
┠─────┼─────┼─────┼──────┨
┃ 1930 │ 127553 │ 1975 │ 50996 ┃
┠─────┼─────┼─────┼──────┨
┃ 1931 │ 81088 │ 1976 │ 48010 ┃
┠─────┼─────┼─────┼──────┨
┃ 1934 │ 105772 │ 1977 │ 51150 ┃
┠─────┼─────┼─────┼──────┨
┃ 1935 │ 117437 │ 1978 │ 27110 ┃
┠─────┼─────┼─────┼──────┨
┃ 1939 │ 85411 │ 1980 │ 3090 ┃
┠─────┼─────┼─────┼──────┨
┃ 1940 │ 75925 │ 1982 │ 6000 ┃
┠─────┼─────┼─────┼──────┨
┃ 1941 │ 178627 │ 1983 │ 1600 ┃
┠─────┼─────┼─────┼──────┨
┃ 1946 │ 77213 │ 1984 │ 600 ┃
┠─────┼─────┼─────┼──────┨
┃ 1956 │ 126275 │ 1985 │ 1700 ┃
┠─────┼─────┼─────┼──────┨
┃ 1957 │ 158264 │ 1986 │ 109454 ┃
┠─────┼─────┼─────┼──────┨
┃ 1958 │ 78449 │ 1987 │ 151398 ┃
┠─────┼─────┼─────┼──────┨
┃ 1961 │ 4934 │ 1988 │ 73312 ┃
┠─────┼─────┼─────┼──────┨
┃ 1965 │ 100 │ 1989 │ 47346 ┃
┠─────┼─────┼─────┼──────┨
┃ 1967 │ 56744 │ 1990 │ 79023 ┃
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说明：1.山东原盐首次于1923年从烟台、青岛出口；
2.从1923年—1990年期间，凡有原盐出口的年份详见表内，凡是间空年份，除1941年—1949年个别年份缺项外，余均属无出口年份。
1924年—1990年山东精盐出口数量统计表
表2—54 单位：吨
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┃ 年份 │ 数量 │ 年份 │ 数量 ┃
┠─────┼─────┼─────┼──────┨
┃ 1924 │ 13204 │ 1973 │ 9661 ┃
┠─────┼─────┼─────┼──────┨
┃ 1925 │ 15363 │ 1974 │ 4770 ┃
┠─────┼─────┼─────┼──────┨
┃ 1926 │ 16771 │ 1975 │ 9032 ┃
┠─────┼─────┼─────┼──────┨
┃ 1927 │ 21210 │ 1976 │ 4690 ┃
┠─────┼─────┼─────┼──────┨
┃ 1928 │ 10892 │ 1977 │ 12351 ┃
┠─────┼─────┼─────┼──────┨
┃ 1929 │ 7866 │ 1978 │ 7289 ┃
┠─────┼─────┼─────┼──────┨
┃ 1930 │ 17888 │ 1979 │ 9869 ┃
┠─────┼─────┼─────┼──────┨
┃ 1931 │ 17378 │ 1980 │ 16250 ┃
┠─────┼─────┼─────┼──────┨
┃ 1939 │ 2388 │ 1981 │ 15015 ┃
┠─────┼─────┼─────┼──────┨
┃ 1941 │ 2000 │ 1982 │ 17461 ┃
┠─────┼─────┼─────┼──────┨
┃ 1965 │ 100 │ 1983 │ 22404 ┃
┠─────┼─────┼─────┼──────┨
┃ 1966 │ 1425 │ 1984 │ 20019 ┃
┠─────┼─────┼─────┼──────┨
┃ 1967 │ 1830 │ 1985 │ 14921 ┃
┠─────┼─────┼─────┼──────┨
┃ 1968 │ 3672 │ 1986 │ 22122 ┃
┠─────┼─────┼─────┼──────┨
┃ 1969 │ 2448 │ 1987 │ 19120 ┃
┠─────┼─────┼─────┼──────┨
┃ 1970 │ 4475 │ 1988 │ 16681 ┃
┠─────┼─────┼─────┼──────┨
┃ 1971 │ 8390 │ 1989 │ 1881 ┃
┠─────┼─────┼─────┼──────┨
┃ 1972 │ 6533 │ 1990 │ 5531 ┃
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