花生制品是20世纪70年代初期由中国粮油食品进出口公司山东省粮油分公司发展起来的一种新的出口商品，虽然出口历史不长，但贸易发展较快。1958年，山东外贸出口收购的一批花生因含水量较大，不能直接出口，遂采取烘烤加工的办法，出口了66吨烤花生仁，成为山东省出口花生制品的开端。1964年，山东省食品进出口公司又开始经营花生酱的出口业务，山东省花生制品的出口贸易由此开展起来。但从整体上看，当时山东省花生制品的出口不仅品种少，而且出口年度也不连续，未能形成较稳固的市场。1971年，山东省为增强出口花生在国际市场上的竞争能力，改变过去只出口初级产品的落后局面，开始有组织地开发花生制品。在此后不到20年的时间里，山东省的花生制品出口从无到有，从小到大，逐渐发展成为以油炸花生仁、烤花生果、烤花生仁和花生酱为基干的大宗出口商品，并且较为稳固地占领了一些世界市场。山东省花生制品出口的种类比较多，就大类而言，主要分为4种：一、烤花生仁，这是山东省最早出口的花生制品。共有11种规格，其中以葵花牌和旭日牌为典型代表和优质产品。二、烤花生果。共有16种规格，分为香脆型和咸脆型两种。三、油炸花生仁，共有9种规格。四、花生酱，其典型代表为牡丹牌。共有7种规格，分为纯质未加糖和优质无油两种类型。20世纪80年代末，新开发的品种有南乳花生、冷冻落花生、冷冻旭日牌落花生、煮花生仁、青岛花生酥条、花生香酥、花生圆酥、青岛落花生板、花生饯、花生酥心糖、奶白花生糖、青岛酥皮花生、银香花生酥、、奶油花生仁、虾鲜花生仁、甜奶花生酱、仁块花生酱、花生蛋白粉珍味豆等20个品种，这些品种主要输往日本和港澳市场。
花生制品的生产在最初时设备简陋，工艺比较落后。1971年，烟台食品厂首次试验烤花生果，翌年威海、乳山食品厂也开始组织烤花生果的生产。当时的生产是依靠人工大锅爆炒，不仅劳动强度大，而且质量也难以保证，其后经过不断的技术改造和技术引进，烤花生果的产量和质量均得以显著的提高。到1990年，全省已形成了年产39.7万吨的生产能力。
油炸花生仁是1976年在原青岛东风糖果厂（后改为青岛第二食品厂）首批试验生产的，在生产过程中，得到了日本商人的技术协助，并从日本引进脱氧机等设备。进入80年代以后，山东省花生制品的生产逐步扩大，全省生产花生制品的外向型厂家已发展到十多家，其中重点厂家及年生产能力如下表。
1982年—1990年山东省花生制品供货厂家
及年生产能力统计表
表2—48 单位：吨
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┃ 生产厂家 │ 年生产能力 ┃
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┃ │ 花生酱 │ 油炸生仁 │ 烤生果 │ 咸、香、脆花生 ┃
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┃ 青岛食品厂 │ 5000 │ │ │ ┃
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┃ 青岛第二食品厂 │ │ 6000 │ 1500 │ ┃
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┃ 牟平渤海花生制品厂 │ │ 2000 │ 3200 │ ┃
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┃ 乳山黄海花生制品厂 │ │ 5000 │ 7000 │ ┃
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┃ 石岛花生加工厂 │ │ 5000 │ 3000 │ ┃
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┃ 石岛荣成罐头厂 │ │ 3000 │ │ ┃
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┃ 文登昆仑花生制品厂 │ │ 3000 │ 8000 │ ┃
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┃ 栖霞果品厂 │ │ │ 4000 │ ┃
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┃ 文登榨油厂 │ │ │ 13000 │ ┃
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┃ 五莲副食品加工厂 │ │ │ │ 500 ┃
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山东花生制品出口共销往世界46个国家和地区，重点销往日本、港澳和加拿大。在不到20年的出口贸易发展中，山东花生制品以其价格低廉、质量上乘而得到了购买商广泛的信任，形成了3处市场：一是日本市场。从1972年到1980年的9年中，山东花生制品销往日本者占总出口量的80%以上。二是港澳市场，1972年到1980年9年间，年平均出口量在370吨左右，占出口总量的8.7%。三是加拿大市场。70年代初，山东花生制品开始出口加拿大，销量逐年增加，1975年出口量曾达到1215吨，此后有所减少。1972年到1980年的9年间，年出口量平均为264吨，占全省花生制品出口总量的6%。
山东花生制品的出口贸易从1958年首批烤生仁出口到1991年，增长速度是极快的，到1989年，出口达49124吨，1991年又增到58093吨，创汇7702万美元，创花生制品出口历史的最好水平。山东花生制品的历年出口量详见附表。
1972年—1990年山东省花生制品出口贸易量值表
表2—49
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┃ 年份 │ 花生制品 │ 年份 │ 花生制品 ┃
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┃ │ 数量(吨) │ 金额(万美元) │ │ 数量(吨) │ 金额(万美元) ┃
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┃ 1972 │ 2001 │ 109 │ 1979 │8057 │1215 ┃
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┃ 1973 │ 1800 │ 122 │ 1980 │8448 │1287 ┃
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┃ 1974 │ 2967 │ 248 │ 1981 │10929 │1957 ┃
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┃ 1975 │ 3359 │ 334 │ 1982 │10316 │1668 ┃
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┃ 1976 │ 4294 │ 461 │ 1983 │15923 │2434 ┃
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┃ 1977 │ 3368 │ 433 │ 1984 │21061 │3839 ┃
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┃ 1978 │ 3815 │ 536 │ 1985 │23018 │3460 ┃
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续表
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┃ 年份 │ 花生制品 │ 年份 │ 花生制品 ┃
┃ ├──────┬─────────┤ ├──────┬───────┨
┃ │ 数量(吨) │ 金额(万美元) │ │ 数量(吨) │ 金额(万美元) ┃
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┃ 1986 │ 27461 │ 3844 │ 1989 │49124 │6504 ┃
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┃ 1987 │ 29669 │ 4678 │ 1990 │46234 │ 5488┃
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┃ 1988 │ 45230 │ 6387 │ │ │ ┃
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