山东出口的土产品主要指烤烟、卷烟、大麻、红麻、饲料、地瓜干、桐木、桐木拼板、蜂蜜、红枣、乌枣、核桃、核桃仁、甜杏仁、苦杏仁、黑瓜子、白瓜子、白果、椒干、香菜籽、芡实米、鲜山药、槐米、金银花、沙参、阿胶等，共300多个品种。
山东的土特产品创出了许多名牌出口商品，在国内外市场上享有盛名。如乐陵小枣、益都羊角椒、山东槐花蜜、山东小叶桐木、山东白薯干、山东豆粕、山东棉仁饼、山东脱水蒜片、“双龙”牌贴石胶合板、“金箭”牌骨胶、“金箭”牌柠檬酸、“美人鱼”牌鱼网、“泰山”牌蜡烛、山东姜芽、山东桐木拼板等商品。烟草是山东出口的传统大宗商品，产区主要集中在潍坊地区的临朐、益都、安丘、潍坊、寒亭、昌乐、寿光、昌邑和诸城等地，约占全省产量的70%；其次为惠民、东营地区的桓台、邹平、博兴、广饶等地。山东出口的桐木，其主要产区在菏泽、济宁、临沂、聊城、潍坊、烟台等地区。山东桐木结构较紧，质量较好，其中小叶桐木质更优。70年代初期，山东建立了小叶桐育苗基地，至80年代末，小叶桐已发展到40万亩，桐粮间作田达1000多万亩，蓄材量达1000万立方米以上，年采伐量达150万立方米。京果类的核桃，全国产区有10个省，山东省居第二位，主要产区在泰安、潍坊、临沂、济宁、淄博和济南。济南历城县的核桃品质最好，其次是长清县、章丘县、泰安县所产的核桃。山东省苦杏仁的重点产区主要分布在潍坊地区的益都、临朐，烟台地区的莱阳、招远、栖霞，临沂地区的郯城、沂水等县，济宁、菏泽、聊城、惠民、德州等地也有少量生产。山东甜杏仁的产区主要是益都、博山等地。山东黑瓜子主要产于济宁、菏泽和聊城地区，以济宁、菏泽产量最多，质量最好。因黑瓜子多在济宁、禹城两地集散，故统称为济宁黑瓜子和禹城黑瓜子。山东出口的白瓜子即南瓜子，主要产区在聊城、临沂地区，烟台、惠民及潍坊等地也有生产。山东出口的红枣，大多为圆红枣和小红枣，即通称山东大泡枣和山东乐陵小红枣，其主要产区在聊城、德州、惠民、泰安和菏泽等地，其中以德州乐陵产的小红枣素负盛名。山东出口的乌枣，是挑选最好的鲜红大泡枣，用杨木或榆木柴熏制而成，盛产于山东聊城，茌平产量最多，品质最好。作为京果类的另一种产品山东白果，其重点产区在临沂地区的郯城，年产250吨～300吨左右，质量较好；其次是烟台地区的海阳、莱阳一带，产量约在50吨左右，质量一般。山东出口的大麻及麻袋，亦是大宗骨干商品。麻类有大麻和红麻（洋麻）两种，而麻袋所用的材料主要是红麻。山东“莱芜大麻”以泰安的祝阳、范镇，莱芜的水平、义封、杨庄为重点产区，质量较好；“泰安大麻”以泰安的临汶、西遥、汶口、良庄和肥城的边院、高游、安驾庄、马家埠为重点产区，质量次之。山东出口的辣椒干，主要产区在潍坊地区的益都、寿光等县，惠民地区的广饶县，菏泽地区的鄄城县，济宁地区的滋阳、汶上县，泰安地区的宁阳县，临沂地区的苍山县，聊城地区的莘县，上述产地的辣椒干以益都最为著名。山东的芡实米，可作甜食品和滋补药剂，主要产区在微山湖、南阳湖，年产量100吨左右，约占全省总产量的80%；其次是独山湖、东平湖、年产30吨左右，约占20%。沙参是山东省的特产，主要产区在莱阳、牟平、福山、海阳、文登、荣成、蓬莱、招远等县。莱阳所产的沙参均为“种参”，产量最多，质量最佳，其他各县所产大都为野参，质量较次。作为中药材出口的山东金银花，又称东银花和济银花，主要产区在平邑、费县、苍山、蒙阴和滕县，其中平邑产量约占全省总产量的55%～60%，费县占25%～30%，苍山占10%，蒙阴和滕县占5%。怀山药是山东省出口的中药材之一，是从收购的鲜山药中加工而成。山东鲜山药的主要产地有：惠民地区的邹平、桓台县，济宁地区的曲阜、嘉祥、汶上县，烟台地区的文登、蓬莱、福山县，潍坊地区的益都、寿光县，菏泽地区的鄄城、曹县、菏泽、定陶县，济南的章丘等县，其中以邹平县生产的鲜山药质量最好，可与河南货媲美。
为了保证土产品的出口，山东外贸把扩大出口货源和搞好土产收购作为工作的重点。通过优良品种的引进、推广和科学管理方法的应用，促进了生产的发展，如从美国引进良种烤烟及栽培技术，指导农民科学种植辣椒，使出口椒干由亩产100多斤提高到340斤；建立土产品生产基地和土产品加工工业体系，扩大了出口货源，增加了品种和花色。山东土产进出口公司在省内先后投资建立起烤烟、椒干、小红枣、香菜籽、芡实米、红麻、大麻、鲜山药8个单项出口商品生产基地，共占地53万亩，每年向该公司提供的商品约占公司出口商品收购总值的30%，较好地解决了部分商品的生产周期问题，为出口提供了较为稳固的货源。山东组织出口土产货源，主要靠部门供货、地区供货和基地供货。执行土产收购计划，主要是通过农贸双方签订购销合同的形式保证落实。土产收购一般是通过供销部门代办，外贸部门支付给委托单位10%的手续费。1984年后，由供销部门代购的部分土产品转由县外贸部门经营，付给其1.5%的经营管理费或执行交货差价办法。有的货源也采取异地收购办法落实。在收购过程中，严格执行奖售政策，坚持“优质优价”和“以质论价”的作价原则，保证了商品质量。山东外贸部门在资金投入方面多采取贷款的方式，及时解决生产的急需；在物资投入方面多采用换购等方式，向生产地区、单位和农户提供紧缺物资。山东省土产进出口公司从1950年至1990年共拨给有关地区和部门木材65万立方米，化肥62.3万吨，钢材2.55万吨，胶合板0.85万立方米，另外还有大量的地膜、农药等生产资料，有力地支援了土特出口商品的生产，收购额逐年递增。1950年至1978年，山东省土产品收购值由639万元人民币上升到11123万元人民币，平均年递增10.2%；1979年至1990年，收购值由22168万元人民币上升到52275万元人民币，平均年递增6.9%。1990年的收购额为1950年的82倍。1950年至1989年累计收购金额58.21亿元人民币。
山东土产品出口有相当长的历史。其中仅饲料一项，1891年至1941年，全省累计出口1595428吨，创汇3052.6万美元。从有据可查的资料统计，1902年至1948年，全省共出口土产品81595.79万美元，其中从青岛口岸出口4400.4万美元，从烟台口岸出口962.59万美元，从龙口口岸出口187.76万美元。新中国建立以后，尤其是1979年以后，随着出口货源收购的大幅增加，山东省土产品的出口规模也在不断扩大。1950年，山东省土产品出口值为204万美元，到1990年达到11612万美元，是1950年的50.98倍，41年累计出口创汇19.97亿美元，在全国外贸土产系统名列第4位，在山东各外贸专业公司中列第6位。新中国建立后山东出口的土产品，主要以山东省土产进出口公司为主。
1949年以前，山东土产品主要输往欧洲和日本等国际市场，从1950年以后，山东土产品的出口市场发生了较大变化。20世纪50年代，主要是根据国家签订的协定，执行对苏联和东欧国家的交货任务。从60年代起，积极拓展资本主义市场，至1990年，山东土产品的出口市场已发展到世界五大洲的77个国家和地区，特别是建立了港澳、欧洲共同体、日本、东南亚4个稳定市场，年出口值保持在1亿美元左右。山东省的出口土产品在这些市场上享有良好信誉。
1950年—1990年山东省土产品货源收购统计表
表2—200 单位：万元
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┃ 年份 │ 收购金额 │ 年份 │ 收购金额 ┃
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┃ 1950 │ 639 │ 1971 │ 5037 ┃
┠─────┼───────┼─────┼───────┨
┃ 1951 │ 638 │ 1972 │ 6993 ┃
┠─────┼───────┼─────┼───────┨
┃ 1952 │ 2448 │ 1973 │ 9019 ┃
┠─────┼───────┼─────┼───────┨
┃ 1953 │ 4523 │ 1974 │ 6601 ┃
┠─────┼───────┼─────┼───────┨
┃ 1954 │ 6664 │ 1975 │ 9763 ┃
┠─────┼───────┼─────┼───────┨
┃ 1955 │ 6997 │ 1976 │ 12721 ┃
┠─────┼───────┼─────┼───────┨
┃ 1956 │ 6357 │ 1977 │ 13298 ┃
┠─────┼───────┼─────┼───────┨
┃ 1957 │ 8655 │ 1978 │ 11123 ┃
┠─────┼───────┼─────┼───────┨
┃ 1958 │ 4271 │ 1979 │ 22168 ┃
┠─────┼───────┼─────┼───────┨
┃ 1959 │ 5028 │ 1980 │ 22626 ┃
┠─────┼───────┼─────┼───────┨
┃ 1960 │ 1928 │ 1981 │ 21515 ┃
┠─────┼───────┼─────┼───────┨
┃ 1961 │ 1928 │ 1982 │ 25704 ┃
┠─────┼───────┼─────┼───────┨
┃ 1962 │ 740 │ 1983 │ 27565 ┃
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┃ 1963 │ 810 │ 1984 │ 21947 ┃
┠─────┼───────┼─────┼───────┨
┃ 1964 │ 1263 │ 1985 │ 33787 ┃
┠─────┼───────┼─────┼───────┨
┃ 1965 │ 1942 │ 1986 │ 84535 ┃
┠─────┼───────┼─────┼───────┨
┃ 1966 │ 2367 │ 1987 │ 56165 ┃
┠─────┼───────┼─────┼───────┨
┃ 1967 │ 2679 │ 1988 │ 51213 ┃
┠─────┼───────┼─────┼───────┨
┃ 1968 │ 4473 │ 1989 │ 62830 ┃
┠─────┼───────┼─────┼───────┨
┃ 1969 │ 3611 │ 1990 │ ┃
┠─────┼───────┼─────┼───────┨
┃ 1970 │ 3384 │ 总计 │ 582162 ┃
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1902年—1946年山东省土产品出口统计表
表2—201 单位：美元
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┃ 年份 │ 全省出口商品总计 │ 土产品 │ 比重% ┃
┃ │ ├─────┬──────┬──────┬─────┬─────┤ ┃
┃ │ │ 合计 │ 青岛 │ 烟台 │ 龙口 │ 威海 │ ┃
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┃ 1902 │ 2218369 │ 286201 │ 123552 │ 162649 │ │ │ 13 ┃
┠────┼───────────┼─────┼──────┼──────┼─────┼─────┼────┨
┃ 1903 │ 2318080 │ 315060 │ 138988 │ 176072 │ │ │ 14 ┃
┠────┼───────────┼─────┼──────┼──────┼─────┼─────┼────┨
┃ 1904 │ 3162317 │ 223727 │ 135117 │ 88610 │ │ │ 7 ┃
┠────┼───────────┼─────┼──────┼──────┼─────┼─────┼────┨
┃ 1905 │ 5188736 │ 1243951 │ 215715 │ 1028236 │ │ │ 24 ┃
┠────┼───────────┼─────┼──────┼──────┼─────┼─────┼────┨
┃ 1906 │ 6677421 │ 730937 │ 244908 │ 486029 │ │ │ 11 ┃
┠────┼───────────┼─────┼──────┼──────┼─────┼─────┼────┨
┃ 1907 │ 3149119 │ │ │ │ │ │ ┃
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┃ 1908 │ 4116103 │ 554192 │ 90038 │ 464154 │ │ │ 13 ┃
┠────┼───────────┼─────┼──────┼──────┼─────┼─────┼────┨
┃ 1909 │ 5485474 │ 310070 │ 276377 │ 33693 │ │ │ 6 ┃
┠────┼───────────┼─────┼──────┼──────┼─────┼─────┼────┨
┃ 1910 │ 8214305 │ 1234117 │ 175233 │ 1058884 │ │ │ 15 ┃
┠────┼───────────┼─────┼──────┼──────┼─────┼─────┼────┨
┃ 1911 │ 10195994 │ 911070 │ 208289 │ 702781 │ │ │ 9 ┃
┠────┼───────────┼─────┼──────┼──────┼─────┼─────┼────┨
┃ 1912 │ 11970647 │ 952658 │ 491803 │ 460855 │ │ │ 8 ┃
┠────┼───────────┼─────┼──────┼──────┼─────┼─────┼────┨
┃ 1913 │ 12888613 │ 827473 │ 464598 │ 362875 │ │ │ 6 ┃
┠────┼───────────┼─────┼──────┼──────┼─────┼─────┼────┨
┃ 1914 │ 9789625 │ 306595 │ │ 306595 │ │ │ 3 ┃
┠────┼───────────┼─────┼──────┼──────┼─────┼─────┼────┨
┃ 1915 │ 5279759 │ 355979 │ 110738 │ 245241 │ │ │ 7 ┃
┠────┼───────────┼─────┼──────┼──────┼─────┼─────┼────┨
┃ 1916 │ 17667342 │ 684754 │ 338111 │ 346643 │ │ │ 4 ┃
┠────┼───────────┼─────┼──────┼──────┼─────┼─────┼────┨
┃ 1917 │ 21296892 │ 1286834 │ 893525 │ 393309 │ │ │ 6 ┃
┠────┼───────────┼─────┼──────┼──────┼─────┼─────┼────┨
┃ 1918 │ 25315691 │ │ │ │ │ │ ┃
┠────┼───────────┼─────┼──────┼──────┼─────┼─────┼────┨
┃ 1919 │ 43417900 │ │ │ │ │ │ ┃
┠────┼───────────┼─────┼──────┼──────┼─────┼─────┼────┨
┃ 1920 │ 35194158 │ │ │ │ │ │ ┃
┠────┼───────────┼─────┼──────┼──────┼─────┼─────┼────┨
┃ 1921 │ 26082183 │ │ │ │ │ │ ┃
┠────┼───────────┼─────┼──────┼──────┼─────┼─────┼────┨
┃ 1922 │ 30028193 │ │ │ │ │ │ ┃
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续表
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┃ 年份 │ 全省出口商品总计 │ 土产品 │ 比重% ┃
┃ │ ├─────┬──────┬──────┬─────┬─────┤ ┃
┃ │ │ 合计 │ 青岛 │ 烟台 │ 龙口 │ 威海 │ ┃
┠────┼───────────┼─────┼──────┼──────┼─────┼─────┼────┨
┃ 1923 │ 28233431 │ │ │ │ │ │ ┃
┠────┼───────────┼─────┼──────┼──────┼─────┼─────┼────┨
┃ 1924 │ 38402039 │ 3991224 │ 3458753 │ 485780 │ 46691 │ │ 10 ┃
┠────┼───────────┼─────┼──────┼──────┼─────┼─────┼────┨
┃ 1925 │ 34959530 │ 3909887 │ 3344397 │ 504770 │ 60720 │ │ 11 ┃
┠────┼───────────┼─────┼──────┼──────┼─────┼─────┼────┨
┃ 1926 │ 3416187 │ 4146016 │ 3467726 │ 587681 │ 90609 │ │ 12 ┃
┠────┼───────────┼─────┼──────┼──────┼─────┼─────┼────┨
┃ 1927 │ 32172556 │ 3694392 │ 3311710 │ 316482 │ 66200 │ │ 11 ┃
┠────┼───────────┼─────┼──────┼──────┼─────┼─────┼────┨
┃ 1928 │ 24417937 │ 5684312 │ 3708567 │ 448758 │ 1526987 │ │ 23 ┃
┠────┼───────────┼─────┼──────┼──────┼─────┼─────┼────┨
┃ 1929 │ 28934498 │ 4798443 │ 4755892 │ 41590 │ 961 │ │ 17 ┃
┠────┼───────────┼─────┼──────┼──────┼─────┼─────┼────┨
┃ 1930 │ 23558656 │ 3713844 │ 3639118 │ 61774 │ 12952 │ │ 17 ┃
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┃ 1931 │ 21572517 │ 583161 │ 531262 │ 48522 │ 3377 │ │ 3 ┃
┠────┼───────────┼─────┼──────┼──────┼─────┼─────┼────┨
┃ 1932 │ 16967695 │ 1452922 │ 1385407 │ 38836 │ 28679 │ │ 9 ┃
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┃ 1933 │ 14934736 │ │ │ │ │ │ ┃
┠────┼───────────┼─────┼──────┼──────┼─────┼─────┼────┨
┃ 1934 │ 17905249 │ │ │ │ │ │ ┃
┠────┼───────────┼─────┼──────┼──────┼─────┼─────┼────┨
┃ 1935 │ 23042661 │ │ │ │ │ │ ┃
┠────┼───────────┼─────┼──────┼──────┼─────┼─────┼────┨
┃ 1936 │ 19673942 │ │ │ │ │ │ ┃
┠────┼───────────┼─────┼──────┼──────┼─────┼─────┼────┨
┃ 1937 │ 22114952 │ 345557 │ 345557 │ │ │ │ 6 ┃
┠────┼───────────┼─────┼──────┼──────┼─────┼─────┼────┨
┃ 1938 │ 5922119 │ 3494457 │ 3494457 │ │ │ │ 24 ┃
┠────┼───────────┼─────┼──────┼──────┼─────┼─────┼────┨
┃ 1939 │ 20654357 │ 3765472 │ 3627238 │ 118926 │ 12785 │ 6523 │ 18 ┃
┠────┼───────────┼─────┼──────┼──────┼─────┼─────┼────┨
┃ 1940 │ 36878878 │ 1243175 │ 872020 │ 362402 │ 8753 │ │ 3 ┃
┠────┼───────────┼─────┼──────┼──────┼─────┼─────┼────┨
┃ 1941 │ 39994655 │ 3175063 │ 2862305 │ 293820 │ 18938 │ │ 8 ┃
┠────┼───────────┼─────┼──────┼──────┼─────┼─────┼────┨
┃ 1942 │ 36620586 │ 806129 │ 806129 │ │ │ │ 2 ┃
┠────┼───────────┼─────┼──────┼──────┼─────┼─────┼────┨
┃ 1943 │ │ │ │ │ │ │ ┃
┠────┼───────────┼─────┼──────┼──────┼─────┼─────┼────┨
┃ 1944 │ │ │ │ │ │ │ ┃
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┃ 1945 │ │ │ │ │ │ │ ┃
┠────┼───────────┼─────┼──────┼──────┼─────┼─────┼────┨
┃ 1946 │ 5178376 │ 486480 │ 486480 │ │ │ │ 9 ┃
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1950年—1990年山东省土产品出口统计表
表2—202 单位：万美元
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┃ 年份 │ 出口金额 │ 占全省比重 │ 年份 │ 出口金额 │ 占全省比重 ┃
┠─────┼─────┼────────┼────┼──────┼───────┨
┃ 1950 │ 204 │ 5.83 │ 1971 │ 2024 │ 10.22 ┃
┠─────┼─────┼────────┼────┼──────┼───────┨
┃ 1951 │ 173 │ 4.60 │ 1972 │ 2903 │ 11.27 ┃
┠─────┼─────┼────────┼────┼──────┼───────┨
┃ 1952 │ 1103 │ 16.47 │ 1973 │ 4224 │ 10.16 ┃
┠─────┼─────┼────────┼────┼──────┼───────┨
┃ 1953 │ 1860 │ 19.97 │ 1974 │ 6057 │ 14.61 ┃
┠─────┼─────┼────────┼────┼──────┼───────┨
┃ 1954 │ 2167 │ 24.77 │ 1975 │ 6006 │ 12.60 ┃
┠─────┼─────┼────────┼────┼──────┼───────┨
┃ 1955 │ 2628 │ 23.02 │ 1976 │ 5844 │ 11.00 ┃
┠─────┼─────┼────────┼────┼──────┼───────┨
┃ 1956 │ 2329 │ 20.71 │ 1977 │ 6182 │ 10.78 ┃
┠─────┼─────┼────────┼────┼──────┼───────┨
┃ 1957 │ 3762 │ 33.87 │ 1978 │ 6803 │ 8.20 ┃
┠─────┼─────┼────────┼────┼──────┼───────┨
┃ 1958 │ 1318 │ 16.75 │ 1979 │ 10006 │ 7.66 ┃
┠─────┼─────┼────────┼────┼──────┼───────┨
┃ 1959 │ 2346 │ 17.88 │ 1980 │ 12493 │ 7.09 ┃
┠─────┼─────┼────────┼────┼──────┼───────┨
┃ 1960 │ 780 │ 9.94 │ 1981 │ 9961 │ 5.20 ┃
┠─────┼─────┼────────┼────┼──────┼───────┨
┃ 1961 │ 316 │ 6.71 │ 1982 │ 10043 │ 6.00 ┃
┠─────┼─────┼────────┼────┼──────┼───────┨
┃ 1962 │ 355 │ 6.82 │ 1983 │ 11604 │ 6.40 ┃
┠─────┼─────┼────────┼────┼──────┼───────┨
┃ 1963 │ 340 │ 4.87 │ 1984 │ 10892 │ 4.70 ┃
┠─────┼─────┼────────┼────┼──────┼───────┨
┃ 1964 │ 373 │ 3.49 │ 1985 │ 10508 │ 3.90 ┃
┠─────┼─────┼────────┼────┼──────┼───────┨
┃ 1965 │ 1707 │ 13.56 │ 1986 │ 11969 │ 5.60 ┃
┠─────┼─────┼────────┼────┼──────┼───────┨
┃ 1966 │ 961 │ 6.51 │ 1987 │ 12106 │ 4.10 ┃
┠─────┼─────┼────────┼────┼──────┼───────┨
┃ 1967 │ 1076 │ 6.40 │ 1988 │ 10065 │ 3.50 ┃
┠─────┼─────┼────────┼────┼──────┼───────┨
┃ 1968 │ 1376 │ 7.81 │ 1989 │ 11214 │ 3.70 ┃
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┃ 1969 │ 1553 │ 8.96 │ 1990 │ 11612 │ 3.00 ┃
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┃ 1970 │ 1324 │ 8.13 │ │ │ ┃
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