山东省是中国啤酒工业开发最早的省份之一，出口的青岛啤酒不仅是国内久负盛誉的名牌产品，在国际市场上也占有较高的地位。
一、生产
1901年，俄国、德国两商人合资在黑龙江省创办了哈尔滨啤酒公司，成为当时中国的第一家啤酒工业企业。1904年，德国商人在青岛创办了青岛啤酒厂，并以英德酿造股份有限公司的名义在香港注册登记，进口德国酿造设备，采用德国技术工艺，并由德国工程师指导，成为当时全国设备最完善、资金最雄厚、工艺最先进、声誉最高的一家啤酒企业，从而开创了山东啤酒工业的发展历史。
继青岛啤酒厂之后，德国商人又在青岛设立了一家哥穆尔（GOMOLL）啤酒厂，生产柏林牌啤酒，但该厂无论是技术条件，产品质量，还是生产能力，均远逊于青岛啤酒厂，1914年第一次世界大战爆发后便停止了生产。1916年，日本占领青岛后，收买了德商的青岛啤酒厂，更名为青岛大日本麦酒株式会社，并着力对原有的生产规模加以扩大，从德国引进了先进的设备，使青岛啤酒厂的生产设备更趋完善。到30年代初，日本人经营的青岛啤酒厂已拥有资本100万银两，雇佣工人150名，年产能力40万打（约合3048吨左右），能生产黑白两种啤酒，啤酒商标和牌号发展到红星、金星、青岛、马头、斧头、太阳、渔翁、狮子8种之多，成为当时全国首屈一指的啤酒生产企业。
在帝国主义资本输出的刺激下，山东民族工商业者也开始投资于啤酒工业。1920年，烟台醴泉啤酒公司建成投产，成为当时中国民族资本独立经营的两大啤酒厂之一（另一家是北平的双合盛啤酒公司），生产三光和双合两种牌号的啤酒与汽水。到30年代中期，醴泉啤酒公司已发展到年产8万打啤酒的生产能力。
“七七”事变之后，山东各地迅速沦陷。在战争的干扰和破坏下，山东省的啤酒工业处于动摇之中，青岛和烟台啤酒厂的生产大幅度下降，1938年，烟台醴泉啤酒公司因啤酒原料——啤酒花的来源中断，被迫停止了生产，后于1940年再次恢复生产，但年产量仅维持在1.6万打，相当于战前年产量的1／5。青岛啤酒厂虽未停产，但维持生产较困难。
抗战胜利后，国民政府于1945年接受了青岛啤酒厂，并对其生产进行了一定的恢复，1946年又因美国太平洋舰队进驻青岛港，本埠啤酒消费量大增，使青岛啤酒厂的生产稍有起色，到1949年，年产量达到1193吨，但依然远低于30年代的最好水平。
新中国建立后，国家对青岛啤酒这一传统出口商品的输出贸易极为重视，指定青岛啤酒厂为全国啤酒的重点出口厂，并对其生产的发展大力扶持，使青岛啤酒厂的生产能力迅速提高，年产量平均以100%以上的速度增长，到1956年便达3675吨，超过建国前的最好水平，到70年代末更达4.2万吨，比建国前的1949年增长了34.8倍。
进入80年代以后，山东省大力加强了青岛啤酒厂的技术改造，先后从德国引进了两条啤酒灌装生产线和1台哇藻土过滤机，从意大利引进了1台瓶盖注塑机，提高了青岛啤酒厂的生产能力。
二、出口贸易
青岛啤酒厂创办之初，出口贸易就开始了。到1911年，青岛啤酒的出口量已达32000加仑（约合145吨），但当时山东啤酒的输出主要是供应国内各通商口岸，海外贸易数量较小。第一次世界大战之后，山东啤酒出口因日本市场的开拓而迅速增长，20世纪20年代，随着山东啤酒工业的发展，啤酒的输出逐渐步入高潮，年均贸易额达32万美元。30年代中期以后，山东啤酒出口贸易的良好发展趋势受到日本帝国主义军事侵略的干扰而走向衰落。
新中国建立后，山东省于50年代中期恢复了青岛啤酒的出口贸易。由于青岛啤酒的国际声誉较高，国家对其出口进行了重点保护，拿出大量资金进行广告宣传和销售服务，使青岛啤酒迅速在港澳和东南亚市场上站稳了脚根，同时还不断鼓励青岛啤酒积极开拓新市场，促进了青岛啤酒出口贸易的扩大。1985年4月，由于青岛市计划单列，山东省食品进出口公司将青岛啤酒移交青岛市饮料进出口公司经营，1987年，国家又批准青岛啤酒厂自营进出口业务，成为全国啤酒行业中的第一家。此后，山东省又开发了金岛啤酒的出口，但由于该类啤酒的出口起步较晚，年贸易量不大，从1986年到1989年共计出口1.34万吨，创汇482万美元。
新中国建立前，山东啤酒对海外市场的出口主要以日本和东南亚为主，而以日本市场的贸易量为大。新中国建立后，山东省重点开发了港澳和东南亚市场，80年代初期以前，这两个市场的贸易比重分别占87%和11%。港澳市场是山东啤酒开发最早的市场，1953年青岛啤酒开始供应香港，仅排在香港当年啤酒进口量的第11位。经过外贸部驻香港机构五丰行的多年努力，花去2000多万元港币的广告宣传费，通过香港的经销商恒达股份有限公司在港发展了45家批发商，6000多家零售店，到1959年列香港销售的16个国家、地区的26个牌子的啤酒的第1位。60年代末，香港生产的生力牌啤酒开始参与啤酒销售竞争，至1973年，青岛啤酒因啤酒瓶供应不足使输港啤酒从占在港销售量47%的地位下滑。从1975年开始，因质量出现问题加速下滑，1977年只占香港啤酒总销量的18.3%，而生力啤酒占了65%。
东南亚市场包括马来西亚、新加坡、文莱等国，市场的开拓始于1955年。由于万隆会议的召开，在马来西亚等东南亚诸国中掀起一场“中国热”。青岛啤酒迅速打入东南亚市场。
80年代以后，青岛啤酒对美国市场的出口快速增长。1972年中美建交后，青岛啤酒便开始对美国试销，但由于当时美国啤酒市场竞争激烈，未能取得较大进展，到1980年，贸易量也仅有1773吨。1981年以后，出口贸易出现改观，青岛啤酒在美国国际啤酒评比会上荣获冠军奖，后又于1985年、1987年两次夺魁，提高了青岛啤酒在美国市场上的知名度和声誉，促进了对美贸易的进步。到1986年，对美贸易量达1.68万吨，成为青岛啤酒出口的最大市场。
1915年—1931年山东省啤酒出口价值表
表2—153 单位：美元
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┃ 埠别│ 烟台 │ 青岛 │ 龙口 │ 威海 │ 全省 ┃
┃年份 │ │ │ │ │ ┃
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┃ 1915 │ │ 15914 │ │ │ 15914 ┃
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┃ 1916 │ │ 70479 │ │ │ 90479 ┃
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┃ 1917 │ │ 144696 │ │ │ 144696 ┃
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┃ 1923 │ 58702 │ 285987 │ │ │ 344689 ┃
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┃ 1924 │ 7285 │ 339947 │ │ │ 347232 ┃
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┃ 1925 │ 20845 │ 351807 │ │ │ 372652 ┃
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┃ 1926 │ 17984 │ 327660 │ │ │ 345644 ┃
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┃ 1927 │ │ │ │ │ ┃
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┃ 1928 │ 27276 │ 305327 │ │ │ 332603 ┃
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┃ 1929 │ 28095 │ 290118 │ │ │ 318213 ┃
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┃ 1930 │ 25638 │ 248890 │ │ │ 274528 ┃
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┃ 1931 │ 25487 │ 206127 │ │ │ 231614 ┃
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1950年—1990年山东省啤酒出口数量表
表2—154 单位：吨
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┃ 年份 │ 数量 │ 年份 │ 数量 │ 年份 │ 数量 ┃
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┃ 1954 │ 123 │ 1965 │ 10558 │ 1976 │ 21254 ┃
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┃ 1955 │ 1075 │ 1966 │ 14209 │ 1977 │ 20573 ┃
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┃ 1956 │ 727 │ 1967 │ 13775 │ 1978 │ 17707 ┃
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┃ 1957 │ 819 │ 1968 │ 15945 │ 1979 │ 18564 ┃
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┃ 1958 │ 1075 │ 1969 │ 16251 │ 1980 │ 24027 ┃
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┃ 1959 │ 2238 │ 1970 │ 21296 │ 1981 │ 29310 ┃
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┃ 1960 │ 1691 │ 1971 │ 22517 │ 1982 │ 33434 ┃
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┃ 1961 │ 1933 │ 1972 │ 22557 │ 1983 │ 33813 ┃
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┃ 1962 │ 2256 │ 1973 │ 22849 │ 1984 │ 24928 ┃
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┃ 1963 │ 4409 │ 1974 │ 18919 │ 1985 │ 8177 ┃
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┃ 1964 │ 7707 │ 1975 │ 18973 │ │ ┃
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