第三卷 粮油工业

〖粮油〗〖食品〗〖饲料〗〖加工〗〖概述〗
山东历史上，粮油加工使用石磨等工具时间较长，清代末年始用机械加工面粉，
并于辛亥革命后迅速发展，面粉产量、质量均享有盛誉。但在封建主义、官僚资本
主义和帝国主义压迫下，生产、经营长期处于不稳定状态。抗日战争爆发后，全省
民族资产阶级的粮油加工企业，无不受到打击破坏而一撅不振。新中国成立后，在
逐步建立和发展社会主义粮油工业基础上，合理调整布局，新建粮油加工厂，更新
改造旧企业，使生产规模、加工能力、产品数量质量和工艺技术水平不断发生新的
变化。
中共十一届三中全会以后，全省粮食部门的粮油食品加工蓬勃兴起，不仅粮油
加工厂生产经营，遍布城乡各地的粮油食品供应店和粮食管理所也发挥点多面广的
特点，兴办前店后场和加工车间，生产经营丰富多样的粮油食品，为方便和改善群
众生活，促进经济建设发挥了重要作用。
山东粮食部门饲料加工，起步较晚。1978年前，主要担负饲料粮供应任务，并
帮助群众种植和使用青、粗饲料，为传统饲养服务。1979年以后，开始兴建饲料加
工厂，大力进行饲料科学研究，扩大生产经营规模，增加产品品种，提高产品质量，
促进了饲料资源的开发和饲料工业的全面发展。