绝大多数为海产经济鱼类。山东种类繁多，重要的有：
鲈亚目Percoidei，科别很多。
(一) 科 Serranidae
鳜Siniperca chuatsi (Basilewsky)古称鳜鱼、石桂鱼或水豚，今地方名桂鱼
或季花鱼。性凶猛，肉食性。为上等食用鱼类。山东各天然水域中均有分布。过去以
湖区产量最多，居鲫、鲤之后，约占第四或五位。70年代以来，资源破坏，数量减少，
个体亦小。养殖场中因其危害苗种，为清除对象。南方早有人工养殖，山东尚未开展。
花鲈 Lateolabrax japonicus (Cuvier et Valenciennes)地方名花寨或鲈板(幼鱼)。
形似鳜鱼，但两背鳍稍分离而不连续，体侧上部有许多黑色斑点。产于近海，亦可进
入淡水。为肉食性经济鱼类。60年代，山东年产量波动在2000吨左右，现资源衰退，
年产在千吨以下。
(二) 科 Sillaginidae
多鳞 Sillago shihama(Forskl) 沿海名沙钻、白丁鱼或船丁鱼。体细长，近圆
柱形，体上侧及各鳍灰色，腹侧乳白色，为近海常见小鱼，有时进入河口，分布很广。
山东年产约1000多吨。
(三) 科 Carangidae
竹 鱼Trachurus japonicus (Temminck et Schlegel)沿海名刺鲅或山鲐鱼。
臀鳍前有2个游离小棘， 侧线全部被棱鳞。为洄游性中上层鱼类，肉食性。50年代，
黄、渤海年产量甚高，曾达9900余吨(1958年) 。受滥捕影响，后来资源锐减，6 0年
代以后，产量很少，不能形成渔汛。竹 鱼肉内组织胺酸含量较多，在不新鲜时分解
为组织胺，食后可引起过敏性中毒，出现头痛、呕吐和口舌麻木等症状。
和本种相近的还有蓝圆 Decapterus maruadsi和沟 Atrop usatropus，
亦为常见经济鱼类。
黄条 Seriola aureovittata Temminck et Schlegel沿海名黄犍牛。体侧扁，
略呈纺锤形，尾柄两侧有隆起脊，尾鳍深叉形。体侧从头至尾有一条黄色纵带。为洄
游性中上层经济鱼类。
(四)石首鱼科 Sciaenidae
头部有发达的粘液腔，头骨脆薄，其中有大的耳石，故名。鳔发达而复杂，可作
胶或“鱼肚”。常集大群作产卵洄游，一些种能发声。渔民利用其发声探测鱼群，进
行捕捞。
本科为重要经济鱼类，山东种属亦较多。
小黄鱼 Pseudosciaena polyactis Bleeker通称黄花鱼、小黄花，沿海也叫黄瓜
鱼、小鲜。头较大，尾柄较长，颏下小孔不明显。鳞小，易脱落，背鳍、臀鳍鳍条部
2/3以上被小圆鳞。体侧金黄色。小黄鱼为渤海、黄海和东海区的主要底层经济鱼类，
产量居海鱼前列。由于多年滥捕，资源遭到严重破坏。山东从50年代的1万～2万吨，
以后锐减至数百至千余吨，甚至不能形成渔汛，资源近于枯竭。
大黄鱼Pseudociaena crocea(Richardson)古籍中统称石首鱼，今通称大黄花。
个体一般较小黄鱼大。也是重要经济鱼类。主要产于东海，不到黄海北部。山东产量
较少。
黄姑鱼 Nibea albiflora(Richardson)沿海称铜萝鱼、铜鱼或黄姑子。其背鳍和
臀鳍鳍条部无鳞，体侧淡黄色并有多条黑褐色波状斜纹。为中国沿海常见的经济鱼类，
以黄、渤海最多，最高年产曾达1.4万吨(1971年)，以后即趋下降，70年代～80年代，
一般年产波动在3000吨～5000吨之间，资源日趋减少。
白姑鱼 Agyrosomus argentatus(Houttuyn)地方名白姑子、白米子或白米鱼。体
背部淡灰，两侧和腹部银白色，鳃盖上有一大黑斑。为经济鱼类。沿海常见。
Miichthys miiuy (Basilewsky) 通称鳘鱼，亦称鳘子。体较暗，背部及体上
侧灰褐，腹部灰白色，个体一般较大。其鳔即筵食所用之鱼肚，亦可用作粘合剂。为
沿海常见经济鱼类。
棘头梅童鱼Collichthys lucidus (Richardson) 古籍称命鱼，今俗称大头宝或
大棘头。梅童头较大，枕部有骨质棱突。鳞小，易脱落。为沿海小型经济鱼类。常见。
与本种相似的还有黑鳃梅童鱼C.niv eatusJordanetStarks， 其鳃腔上部黑色，
亦为常见经济鱼类。梅童鱼有时亦进入河口。
(五)鲷科 Sparidae
真鲷Pagrosomus major(TemmincketSchlegel) 旧籍称嘉 ，也叫 ，东海
叫过腊，今山东通称加级(吉)鱼或红加级。其体长形，近卵圆。头较大，上颌有犬牙，
下颌有颗粒状臼齿，可摄食贝类。背鳍棘强大。体鲜红色，体侧有稀疏蓝绿色斑点。
底栖。为名贵海产鱼类。过去黄、渤海真鲷资源比较丰富，3 0年代及抗日战争期间，
日人进行大量侵略性捕捞，资源受到破坏。建国后，50年代山东年渔获量尚在1000吨
～3000吨之间，由于经济价值高，各国竞相滥捕，资源进一步受到破坏，处于严重枯
竭状态。80年代开始人工养殖，尚处于试验阶段。
黑鲷 Sparus macrocephalus(Basilewsky) 亦称海鲋、黑加级。体形与真鲷近似，
但体为青灰色，有银色光泽。为沿海常见经济鱼类。
(六)石鲈科 Pomadacyidae
斜带髭鲷 Hapalogenys nitens (Richardson)沿海名 或唇唇。形略近真鲷，
背前部较高，颏部有密集的短髭，上下颌牙呈绒毛状，背鳍棘前有一向前的平卧棘。
体上部黑褐，腹部浅褐色，体侧有黑色宽带3条，斜行；背鳍棘部及腹鳍外缘深黑色。
底栖。为山东沿海常见经济鱼类。
横带髭鲷 Hapalogenys mucronatus(Eydoux et Souleyet)沿海名海猴、铜盆鱼。
与前种近似，但体侧有7条黑色横带，背鳍、臀鳍、尾鳍有黑色边缘。体型较前种小。
沿海常见。
花尾胡椒鲷Plectorhynchus cinctus(Temminck et Schlegel)沿海称花斑加级。
体形近似前两种，但颏部无短髭，背鳍前无向前的平卧棘。体侧第二、三斜带部、背
鳍鳍条部及尾鳍上散布有许多不规则黑色斑点。为沿海常见食用鱼类。
(七)丽鲷科 Cichlidae
为热带鱼类，原产于非洲和南美，因生长快、肉质好、繁殖力强、耐低氧、能在
淡水和低盐度海水中生存，适于高密度人工养殖，各国竞相引进。1956年从越南引进
中国，70年代又从广东引进山东，现已在各地区推广养殖，成为重要的养殖品种之一。
随后又引进几种。主要的有：
尼罗奥非(罗非) 鱼Oreochromis niloticus(Linnaeus)通称罗非鱼，又名非洲
鲫鱼、 越南鱼。其幼鱼和成鱼尾上均有多条垂直条纹，体侧有8条～10条暗色横带，
但生殖期雄鱼横带不明显或消失。生殖时挖坑产卵，幼鱼在母体口腔中孵化，雄鱼生
长比雌鱼快，个体较大。
莫桑比克奥非(罗非)鱼 Oreochromis mosambicus(Peters) 尾鳍上无垂直条纹，
但有斑点，喉、胸部暗褐色。幼鱼体侧有6、7条黑色横带，成鱼减褪不显，生殖期雄
鱼变为蓝黑色。
(八)海鲫科 Embiotocidae
海鲫 Ditrema temmincki Bleeker 沿海又称九九鱼、 海鲋。卵胎生。每尾胎生
幼鱼12只～40只。体型较小，分布于黄、渤海。数量少。
(九) 科 Uranoscopidae
头大，颅骨外露。口大，上位，口裂垂直。胸鳍宽大，腹鳍喉位。为底栖肉食性
中小型鱼类。
网纹 Uranoscopus japonicus Houttuyn 旧称日本 。背鳍2个，体侧上方有
棕黄色网状纹。黄、渤海常见。可食用，但产量不大。
青 Gnathagmuselongatus(TemmincketSchlegel)地方名腊廷巴(黄海北部)。
背鳍1个，体侧为绿褐色，上方有不规则的黑褐色小斑点。数量较前种少。可食用。
亚目Blennoidei
(十)绵 科Zoarcidae
长绵 Enchelyopus elongatus kner 沿海称光鱼、 海鲶鱼或粘鱼。体延长，呈
鳗形。背鳍和臀鳍很长，胸鳍大，腹鳍小，喉位。体有小圆鳞埋于皮下。体上部棕褐，
腹下部浅白，背缘及体侧中央有10余个圆形深色斑块。栖于近海底层，喜集群。杂食
性。卵胎生。过去黄、渤海年产量约1000吨左右，60年代末资源得到开发，70年代产
量大增，年产达1.2万吨，最高曾达2万吨(1975、1977)，80年代波动在1.5万吨左右。
玉筋鱼亚目Ammodytoidei
(十一)玉筋鱼科 Ammodytidae
玉筋鱼 Ammodytes personatus Girard 沿海称面条鱼。 体细长，侧扁；头长，
口稍大，下颌长于上颌。背鳍与臀鳍很长，无鳍棘，不与尾鳍相连；无腹鳍；尾鳍叉
形。体淡绿色，背缘灰黑。为中上层经济鱼类，体小，肉味美。产量较多。
带鱼亚目Trichiuroidei
(十二)带鱼科 Trichiuridae
带鱼 Trichiurus haumela(Forskl) 沿海通称带鱼、刀鱼、银刀鱼、鳞刀鱼或
海刀鱼。体延长如带，甚侧扁，尾细如鞭状。牙强大。两眼间微凹。背鳍几与背缘等
长， 无腹鳍。体银白色。栖于温、热带海区的中下层。卵浮性，怀卵量2万粒～12.5
万粒。性凶猛，以鱼类、头足类、甲壳类、蛇尾类和腹足类等为食。为中国四大海产
经济鱼类之一， 过去年总产量超过50万吨，占第一位，其中黄、渤海年产约6万吨。
山东50年代年产量最高曾达4.7万吨(1957) ，1964年以后，带鱼北方种群资源大幅度
下降， 80年代年产量波动在2万多吨左右，随后资源更少，个体愈小，市面供应多是
靠捕捞东海群系补充。
小带鱼Eupleurogrammus muticus(Gray) 东海称带柳，胶东名小金叉或带鱼条
子。为带鱼相近种。与带鱼的区别是：有腹鳍，但退化为一对鳞片状突起；眼间隔隆
凸；胸鳍末端较长，可超过侧线；侧线在胸鳍上方近于平直。体银白，各鳍线灰色，
尾黑色。常栖息于河口附近浅海，个体小，肉薄，产量不多。
鲭亚目Scomberoidei
(十三)鲭(鲐)科 Scomberidae
鲐Pneumatophorus japonicus (Houttuyn) 通称鲐鱼，沿海亦叫鲐巴鱼、鲭或
油筒鱼。体粗短，背腹钝圆，弧形，尾柄短，似纺锤形。头大。牙细小。脂眼睑发达。
背鳍2，前后背鳍相距较远，背鳍和臀鳍后方各有5个小鳍；尾鳍深叉形，尾基部两侧
各有2个隆起嵴。 背部青绿色，其间有不规则深蓝色波纹，腹部淡黄色。为中上层远
洋洄游性鱼类，是黄、渤海主要经济鱼类之一。资源波动很大：抗日战争前山东年产
曾达5000吨(据《中国实业志》) ，50年代年产在6000吨～1万吨左右，60年代大幅度
下降，70年代有所回升，最高曾达3.1万多吨(1977年) ，80年代又明显下降，呈衰退
状态。
(十四)鲅科 Cybiidae
蓝点马鲛Scomberomorus niphonius (CuvieretValenciennes) 曾称蓝点鲅，沿
海通称鲅鱼、 马鲛或燕鱼。体长形，侧扁，背缘与腹缘弧形，但较低平；尾柄有3条
隆起嵴。 牙强大，尖锐，排列稀疏。背鳍2，前后背鳍相距很近，第二背鳍和臀鳍后
方各有7枚～9枚小鳍。侧线波纹状。体背部蓝灰色，体侧灰黑，腹部银白色，沿体侧
中央有数纵行圆形小黑斑。性凶猛，贪食小鱼，游动敏捷。为暖温性中上层鱼类，常
作远洋洄游。体型较鲐鱼大，肉厚，味美，为重要食用鱼类之一。山东沿海新石器时
代遗址中已有此种鱼的骨发现。山东50年代中期鲅鱼资源得到开发，产量逐渐上升，
60年代～70年代以后，年产量在2万吨～3万吨之间，资源波动不大。
朝鲜马鲛Scomberomorus koreanus (kishinouye) 亦称朝鲜鲅，俗名扁鲅。体
形较前种扁，背、腹面弧形较高，体高大于头长。侧线呈不规则波纹状。亦为重要食
用鱼类，产量较小。
(十五)旗鱼科 Histiophoridae
体延长， 略侧扁或呈圆筒形。吻尖长，呈喙状。背鳍2，第一背鳍特别高大；尾
柄两侧各有2个隆起嵴，尾鳍深叉形。山东近海曾有东方旗鱼Histiophorus orient
alisTemminck et Schlegel和枪鱼 Makairasp. 的记录。均为热带、亚热带大型远
洋性凶猛鱼类，偶尔乘暖流或季风追逐其它鱼群进入黄海北部。
(十六)金枪鱼科 Thunnidae
圆舵鲣 Auxis tapeinosoma(Bleeker) 身体横断面近圆形，仅胸甲和侧线部具鳞，
余裸露。为大洋性集群经济鱼类。广泛分布于温、热带海洋中，中国主要产于南海和
东海，黄海有记录。
鲳亚目Stromateoidei
(十七)鲳科stromateidae
银鲳Pampus argenteus (Euphrasen)古籍称 鱼，今山东通称鲳鱼、镜鱼。体
侧扁， 呈卵圆形，头小而隆突，吻短而钝圆。背鳍与臀鳍各1，均甚长，前部鳍条呈
镰刀状；胸鳍长大，无腹鳍；尾鳍深叉形。体银白色，各鳍浅灰，体被细小圆鳞，极
易脱落。银鲳是外海中上层名贵经济鱼类，5月～7月至近海产卵。70年代以前山东年
产数百吨，以后上升至千吨以上，80年代年产4000吨～5000吨。但个体日小，资源破
坏严重。
近似银鲳的尚有燕尾鲳Pampus nozawae(Ishikawa)，属南方种，山东海域也有
记录。
虎鱼亚目Gobioidei
(十八)塘鳢科Eliotridae
黄 Hypseleotris swinhonis(Günther)亦作度(杜)父鱼。两腹鳍相距近，
但不愈合成一吸盘，体侧有10条以上成对的黑褐色横带，并具有黄、红、青等色彩，
尾鳍有黑色条纹。为池塘、湖泊和水库中常见的小鱼，在养殖池中能危害鱼苗。
(十九) 虎鱼科Gobiidae
左右腹鳍愈合成一吸盘。胸鳍基部肌肉不发达，不形成柄状。眼不突出于头的背
缘之上。广泛分布于淡水、近海或咸淡水中。山东种类较多。多数体小型，少数种较
大，有食用价值。
子陵栉 虎鱼Ctenogobius giurinus (Rutter) 古籍称鲨 ，旧称吻 虎鱼。
头略平扁，吻圆钝，口较大，两颌外凸。体被弱栉鳞，颊部、鳃盖及胸腹部裸露无鳞。
体色灰褐，体侧具7、8个黑色斑块。常栖于河流、湖泊、水库的浅水中，底质为泥沙、
石砾。为常见肉食性小鱼。可食用。
斑尾复 虎鱼 Synechogobius ommaturus (Richardson) 沿海称光鱼、油光鱼，
旧称矛尾刺 虎鱼。体细长，前部略作圆柱形，后部侧扁，渐细。体色黄褐，腹面灰
白，体侧中央有一列斑点，约9个～10个，背鳍上有斑点组成斜斑条，尾鳍上有暗斑。
尾鳍长短于头长。 为大型 虎鱼类，成体长约250毫米～500毫米，最重可达500克。
栖于近海或河口，亦可进入淡水。以虾、蟹和小鱼为食。有食用价值。山东年产多时
达500吨～600吨。进入养殖池中，能危害对虾养殖。
矛尾复 虎鱼Synechogobius hasta(Tamminck et Schlegel)体形与前种相近，
但尾较尖，尾柄较细长，尾鳍长等于或大于头长。亦为大型 虎鱼类。山东沿海产量
较少。
(二十)鳗 虎鱼科 Taenioididae
中华栉孔 虎鱼Ctenotrypauchen chinensisSteindachner 沿海名红虫、钢
条，旧称凹肩孔FDE0虎鱼。体呈鳗形，尾尖。眼小。牙短，不突出唇外。鳃盖上
方有凹陷。背鳍及臀鳍甚长，与尾鳍连续。体形小，被小圆鳞，头颈部裸露。体紫红
色。浅海及河口泥沙中常见。
红狼牙 虎鱼Odontamblyopus rubricundus (Hamilton) 俗称狼条，亦称钢条。
体细长，侧扁，略呈带状。头大，近长方形；吻短，正中尖凸，前端宽圆。眼退化，
埋于皮下。 口大，牙长而弯曲，口闭时露出唇外，下颌缝合处有1对犬牙。背鳍及臀
鳍甚长，与尾鳍连接。鳞片小，呈退化状。体灰紫色，背鳍、臀鳍、尾鳍边缘黑褐色。
亦为常见较大型 虎鱼类，生活于浅海及河口附近泥沙中。
(二十一)弹涂鱼科 Periophthalmidae
弹涂鱼Periophthalmus cantonensis (Osbeck) 沿海名泥猴或海兔。吻圆钝，
眼突出于头的背面， 下眼睑发达。下颌缝合处无犬牙。第一背鳍扇状，具8个～17个
棘；左右腹鳍愈合，腹鳍后缘凹入；胸鳍肌肉发达，基部呈柄状，能陆上行走。常见
于沿海或河口咸淡水中，常游出水外，借助胸鳍支持，跳动于泥滩上，受惊即逃回水
中，行动迅速。体形小，可食用或作禽畜饲料。
攀鲈亚目Anabantoidei
(二十二)斗鱼科 Belontiidae
圆尾斗鱼 Macropodus chinensis (Bloch) 通称斗鱼，南四湖称火烧鳊。鳃上腔
内有花瓣状副呼吸器官。背鳍和臀鳍棘较多，末端延长；尾鳍圆；腹鳍胸位，第一鳍
条作丝状延长。无侧线。体色随环境而变，通常黑褐，体侧有10余条深色横带 (有的
不明显) 。以水生昆虫、蚊幼虫等为食。卵浮性，产卵于泡沫中。雄鱼好斗，并有护
卵习性。常见于池塘、水库或其他小水体中。个体小，无食用价值，可养作观赏。
(二十三)鳢科 Channidae
乌鳢 Ophicephalus argus Cantor 通称乌鳢或黑鱼， 湖区亦称火头。有副呼吸
器官，故生活力很强。
中国乌鳢属有多种(有些学者将乌鳢属与月鳢属合并为一Channa属。)，岭南多为
斑鳢O.maculatus， 长江以北仅有乌鳢。山东广泛分布于湖泊、水库和坑塘中，
摄食小鱼、虾和水生昆虫等。以水草营巢，产卵其中，亲鱼有护卵习性。鲁西湖区数
量较多。除鲜销外，多干制出口，俗称黑鱼圈。乌鳢个体较大，肉质好。南方称“生
鱼”，视为补品，早有人工养殖。
亚目Echenoidei
(二十四) 科Echeneidae
Echeneis naucrates Linnaeus 俗称鞋底鱼。体细长，尾部较吻端到肛门长，
尾柄近圆柱形。第一背鳍特化形成吸盘，吸盘具横软骨21对～25对。体暗褐，体侧有
2条灰白色纵带。 为暖温性海鱼，肉食性。常以吸盘附着于大鱼或其他动物体上，摄
食其残余食物或自行下水觅食。分布于沿海，但数量较少。可食用。
刺鳅亚目 Mastacemberoidei
(二十五)刺鳅科 Mastacemberidae
刺鳅 Mastacemberus aculeatus (Basilewsky) 俗称刀鳅。体延长，侧扁，头尖，
吻突出。背鳍、臀鳍与尾鳍连续，背鳍具多棘，尾尖，无腹鳍。具细鳞。体色黄褐，
体侧具多数横斑。产于江河湖沼中，无食用价值。