内骨骼为软骨，头部有膜骨。脊索发达，脊椎骨无椎体。尾鳍为歪尾。尾部有菱
形鳞。
(一)鲟科Acipenseridae
中华鲟Acipenser sinensis Gray俗称长鼻鱼，长江中上游叫腊子。为大型软骨
硬鳞鱼，自古山东即有鲟鱼分布。20年代在黄河中曾捕得标本，建国以后在长岛县曾
有捕获。今分布于黄海、东海、南海及长江、钱塘江和珠江中。以长江中较多。葛洲
坝建成后，其洄游路线阻隔，正进行人工繁殖，加以抢救。鲟产量稀少，属水产珍品，
鱼子作酱尤为珍贵。已列为国家二类保护动物，应切实加以保护。
本科中还有鳇 Huso dauricus(Georgi)，1932年夏寿振黄曾在烟台发现。以后未
曾采到。
(二)白鲟科(亦称匙吻鲟科)Polyodontidae
白鲟Psephurusgladius(Martens) 长江中称象鱼。亦为大型软骨硬鳞鱼。与
鲟鱼不同的是体背侧无骨板，吻部特长，颏下有梅花状斑纹。古代山东亦有白鲟分布。
今除长江干支流外，钱塘江、东海和黄海亦有记录。白鲟仅分布于中国，数量极少，
为国家保护的一类珍稀动物。
以上鳇和白鲟，均未列入本志名录。