单子叶植物

单子叶植物的胚中仅有一片子叶长大；多为草本；须根系；散生中柱，通常没有
形成层和次生构造。叶脉多为平行脉或弧形脉。花各部分的数量通常以3为基数。
山东有单子叶植物27科、208属、453种。其中禾本科、莎草科和百合科植物种类
较多。有许多重要的粮食作物(小麦、水稻、玉米、高粱、谷子等)、花卉及观赏植物
(百合科、兰科、石蒜科、鸢尾科、天南星科、美人蕉科等的许多种类)和药用植物。
山东常见的单子叶植物主要有：

(一)香蒲科 Typhaceae
仅1属。中国约有10种。山东有4种。
东方香蒲Typha orientalis Presl.又名香蒲。植株高1米～1.5米。叶片带状，
扁平，长约40厘米～70厘米，宽5毫米～8毫米。雌雄花序紧密相连，花序上有膜质的
叶状苞片， 雄花序长4厘米～6厘米，生于花葶顶端，雌花序长5厘米～10厘米，在雄
花序下方。雌花基部生有6毫米～7毫米长的白色柔毛。花果期6月～8月。产于微山、
济宁、东平、东营等地的湖泊、池沼、沟塘的浅水处。花粉药用为“蒲黄”；雌花称
“蒲绒”，可作填充物；茎叶纤维柔韧，是编织、造纸的原料。

(二)眼子菜科 Potamogetonaceae
本科有9属、100余种，广泛分布于全球温带地区。中国有8属、40余种。山东有5
属、17种。
眼子菜Potamogeton distinctusA.Benn.叶二型，浮水叶椭圆形或宽披针形，
沉水叶披针形，较窄。穗状花序生于浮水叶腋。产于微山、济宁、东平等地的湖沼、
水塘中。全草药用，能清热明目、渗湿利水，又可作鸡、鸭饲料。
竹叶眼子菜Potamogeton malaianusMiq. 即马来眼子菜。叶条状矩圆形或披
针形， 长5厘米～18厘米，宽1厘米～2厘米，叶缘波状，叶柄长2厘米～6厘米。穗状
花序腋生，有4厘米～6厘米长的柄，开花时伸出水面。分布全省各地。可作饲料和绿
肥。
另外， 菹草 Potamogeton crispus，篦齿眼子菜 Potamogeton pectinatus，
小眼子菜Potamogetonpusillus， 全省广有分布，均可作为鱼、家禽、家畜的饲
料和绿肥。
红纤维虾海藻 Phyllospadix iwatensis Makino多年生海生草本，有粗短根状茎。
叶丛生，扁平长带状，基部有膜质鞘。雌雄异株。佛焰花序苞片弯曲成虾状，花序轴
扁平，两侧有苞片，无花被。茎基部残存有棕红色的纤维。与之相似的黑纤维虾海藻
P.japonicaMakino，茎基部的纤维淡黑褐色。生于海岸中潮带岩石上。产于胶东
沿海。
(三)茨藻科 Nijadaceae
中国有4种。山东有2种。为一年生沉水草本。
大茨藻 Naija marinaL. 植株高30厘米～70厘米，稍粗壮，多分枝。茎上有稀
疏短尖刺。 叶常对生，质硬，条形，常扭转，叶缘每侧各有6个～11个粗齿，两面中
脉处常有数个刺状的棘突；叶鞘阔圆形，无刺。雌雄异株，花单生叶腋，雄花有瓶状
苞，花被2裂，雌花无花被。果实椭圆形。产于微山、济宁、东平、济南等地的湖泊、
池塘、静水中。植株可作禽畜饲料。

(四)泽泻科 Alismataceae
中国有5属、13种。山东有2属、2种和1变种。
泽泻 Alisma plantago_aquaticaL.var.orientaleSam.为一变种。多年生
沼生草本。有球茎。叶基生，有10厘米～40厘米长的叶柄；叶片卵形或椭圆形，基部
圆形、心形或楔形，全缘。花茎长40厘米～80厘米，多次轮生分枝，组成圆锥状复伞
形花序；花两性，萼片3枚，绿色或稍带紫色，花瓣3枚，白色。生于全省各地的湖泊、
沟塘和稻田中。球茎、叶和果实均可入药，有利尿、消肿、补肾、通血脉、逐水的功
效。
慈菇Sagittaria sagittifoliaL. 多年生挺水草本。根状茎球形或长圆形。
叶片箭形，大小和形状常有很大变化；叶柄长20厘米～60厘米，挺出水面。总状花序；
花单性同株； 花瓣白色，基部有时稍带紫色，3枚。生于全省各地湖泊浅水中，主产
于南四湖和东平湖。球茎可作蔬菜或酿酒，入药有清热解毒作用；地上部分可作家畜
饲料。

(五)禾本科 Graminaceae
草本或木本。茎称为“秆”，圆柱状，中空，有节。叶鞘开裂；叶二列，常有叶
舌，叶耳。颖果。全世界广泛分布，有600余属、6000种以上。中国有193属、1200种。
山东有84属、153种、28变种和2变型。可分为竹亚科和禾亚科。其中竹亚科植物多产
于长江流域及其以南地区，山东现有竹类植物4属、16种和2变型，都为引种，多数为
栽培作观赏植物，少数逸为野生。常见的禾本科植物主要有：
淡竹 Phyllostachys glauca McClure常绿乔木，秆高10米～12米，地际直径2厘
米～6厘米， 中部节间长可达40厘米。新秆绿色至蓝绿色，密被白色蜡粉；老秆绿或
灰绿色，仅在节下有白粉圈。笋淡红褐色或淡绿褐色。每小枝有叶3片～5片或多。采
笋期4月中旬至5月。生于水源条件好的山谷、坡地、河滩或栽植于庭院中。分布全省
各地。秆材质地柔韧、篾性好，可用于编织或作为竿架材；笋味鲜美可食。是华北地
区庭院绿化的主要竹种。
刚竹 Phyllostachys viridis (Young) McClure乔木状竹种。秆高可达15米，地
际直径3厘米～8厘米。新秆鲜绿色，微有白粉，无毛；老秆绿色。笋黄绿色至淡褐色。
每小枝有2片～6片叶；叶片下面近基部有疏毛。原分布于长江流域。山东自70年代开
始引种，东南沿海各县(市)和济宁、滕州、泰安等地有栽培，是较易成材的一个竹种。
可做竿材。
早熟禾 Poa annuaL.秆细弱丛生，基部略倾斜；叶鞘下部闭合。光滑无毛。圆
锥花序开展，每节有1～3分枝，分枝光滑；颖有宽膜质边缘。一年生或二年生草本，
株高8厘米～20厘米。 喜于肥沃湿润土地上生长。全省各地均有分布。可作草皮、饲
料；对臭氧有灵敏的反应，可用于环境监测。
臭草 Melica scabrosa Trin多年生草本。 叶鞘闭合，圆锥花序紧缩，分枝直立
或上升；小穗柄短，线状弯曲，上部有微毛。生于山坡、林缘、路边荒草丛。产于全
省各山区丘陵。可作牧草。
小画眉草Eragrostis poaeoidesBeauv.一年生草本。杆丛生，高20厘米～40
厘米。 叶片线形；叶舌有一圈长约1毫米的短毛；叶缘及主脉上均有腺点。圆锥花序
开展、疏松，小穗条状长圆形，深绿色或淡绿色。生于荒地及田间、路边。产于全省
各地。为优质牧草。
鸭茅Dactylis glomerataL.多年生草本。秆直立或基部膝状弯曲。叶鞘无毛，
通常闭合达中部以上。圆锥花序开展，绿色或稍带紫色。生于山坡草地和林下。原为
引种，现鲁东沿海地区(尤其是青岛)多已逸为野生。为优质牧草，含丰富的蛋白质和
脂肪。抽穗前收割，质量最好。
芦苇Phragmites communisTrin.多年生高大草本。秆似竹类，高1米～3米，
直径2毫米～10毫米，但在不同生境下高度变化较大。节下常有白粉。顶生圆锥花序，
大型；分枝处腋部有白色柔毛。芦苇是世界性广泛分布的种类，在温带及热带的各地
都常可见到。生于河岸、湖泊、池塘、海滩和其他湿地。山东各地均有分布。秆可用
于造纸、盖房等；嫩叶可作饲料；根状茎药用，能健胃、利尿。
鹅观草Roegneria kamojiOhwi多年生草本。株形似小麦。叶鞘光滑，但外侧
边缘有纤毛。穗状花序下垂；颖和外稃有宽膜质边缘，外稃无纤毛。生于林下、路旁、
草地。山东各地常见。可作牧草。
小麦 Triticum aestivumL.一年生草本，栽培的冬小麦为二年生。秆因分蘖形
成疏丛，常有6节～7节，顶节最长。叶鞘常短于节间，叶舌膜质。穗状花序直立。是
北方主要的粮食作物。麦秆是草编及造纸的原料；瘪麦药用作“浮小麦”。
羊草Leymus chinensis(Trin)Tzvel.多年生草本。有下伸的根状茎。秆丛生
或单生，高30厘米～90厘米，基部有纤维状残留叶鞘。叶片厚而硬，上面粗糙，下面
光滑，干后内卷。穗状花序顶生。产于鲁西北盐碱荒地中，适应性强，耐寒、旱、盐
碱和践踏。是优质牧草。
大麦Hordeum vulgareL. 一年生栽培谷物。秆直立，粗壮，光滑无毛，高50
厘米～100厘米。 叶鞘松弛抱茎，叶耳披针形，叶舌膜质。穗状花序顶生。全省各地
均有栽培。颖果是制啤酒和麦芽糖的原料；麦芽药用，能和中健胃；秆可造纸和供草
编。
牛筋草Eleusine indica(L.) Gaertn亦名蟋蟀草。一年生草本。须根发达。
秆斜升而基部膝曲，向四周开展。穗状花序2个～7个呈指状生于秆顶，或有1个～2个
单生于下方； 小穗2行排列于穗轴的一侧。囊果。生于荒地、路边。山东各地均有分
布。全草药用，可活血、补气，能预防乙型脑炎；亦可作饲料。
稻 Oryza sativaL.一年生湿生草本。秆丛生，高约1米。叶耳老时脱落；叶舌
硬膜质，披针形。圆锥花序开展，成熟时下垂。颖果长形。临沂、济宁及黄河沿岸为
山东主要栽培区。品种繁多。是重要的粮食作物。
菰 Zizania latifolia(Griseb.) Turcz.又名茭白。多年生挺水草本植物。叶线
状披针形；叶鞘肥厚。圆锥花序顶生；花单性，有一小花，下部为雄小穗，常带紫色；
雌小穗外稃有芒，芒长15毫米～30毫米。秆基部如有真菌(黑粉菌Ustilagoed ulis
) 寄生，则肥嫩膨大，称“茭笋”，即食用的茭白；颖果称“茭米”，营养价值很
高，可入药。根茎药用称“菰根”。产于微山、济宁、东平等地的湖区，其它地方也
有栽培。
稗 Echinochloa crusgallii(L.)Beauv叶线形；无叶舌。圆锥花序直立呈不规则
塔形； 小穗密集于穗轴一侧；分枝与小枝均有硬疣毛。芒粗壮，长5毫米～10毫米。
为山东各地常见的杂草，在稻田中为恶性杂草。生于湿地及水边、沼泽处。果实可酿
酒、制糖；秆可作饲料。另有长芒野稗、无芒稗、家稗等5个变种。
狗尾草Setaria viridis(L.) Beauv.一年生草本。圆锥花序圆柱状，直立或
弯曲；小穗簇生于分枝顶端，基部有10余枚刚毛，整个花序似狗尾状。生于荒野路旁。
全省分布，为优质牧草。秆、叶入药治痈疖、面癣。
结缕草 Zoysian japonica Steud.多年生草本。具横走的地下茎。叶片质地较硬。
总状花序圆柱形，长2厘米～4厘米；小穗卵圆形，紫褐色，长3毫米～3.5毫米。生于
干旱山坡、路旁。山东各地常见。因株矮、耐践踏、根状茎发达，是理想的草坪植物，
尤宜铺设足球场用。本属山东还有2种，用途相似。
白茅 Imperata cylindrica(L.)Beauv.多年生草本。根茎长而有甜味。叶片线状
披针形；叶鞘老时在基部破碎成纤维状。圆锥花序圆柱状；小穗基部有长丝状白色柔
毛。生于荒地、田埂、草坡。全省各地均有分布。为优良牧草。根茎入药，能清凉利
尿；也可用来造纸。为固沙植物。
薏苡 Coix lacryma_jobiL. 一年生草本。秆高1米～1.5米。叶片长10厘米～3
0厘米， 宽1.5厘米～3厘米。总状花序腋生成束；雌花成熟时总苞球形，光亮坚硬，
颖果包在其中。喜生于湿润处。全省各地有栽培。颖果可食，含淀粉、脂肪及氨基酸，
入药有滋补、利尿、祛风湿、利肠胃等功效；秆可造纸；骨质总苞可制成工艺品。
玉米 Zea mays L.一年生高大栽培作物。秆实心；叶片宽大，中脉粗壮。雄花序
顶生为圆锥花序，雌花序腋生呈圆柱状。颖果。为主要粮食作物之一，全省各地栽培。
胚芽可榨油；秆叶可作饲料；花柱药用能利尿等。
獐毛 Aeluropus littoralis(Gouan)Parl.var.sinensisDebeaux亦称马绊草。
多年生草本。秆基部有鳞片状叶鞘包裹，节上密生毛。叶片硬，常卷成针状。圆锥花
序穗状；小穗近无柄。生盐碱荒地。东营、滨州、烟台、青岛等地有分布。
马唐 Digitaria sanguinalis(L.) Scop.多年生草本。秆基倾斜，节上生根。
叶鞘常具疣状软毛。花序指状排列于茎顶；小穗成对生。颖果灰绿色。生田间、荒地、
路边。全省各地有分布。可作牧草。
菅草Themeda japonica(Willd.)C.Tanaka秆粗直，基部压扁。叶鞘紧包秆且
具粗疣状毛。 每个总状花序下托一船形苞片，具7枚小穗。生山坡、道旁。全省各山
区丘陵有分布。作牧草及盖屋用。

(六)莎草科 Cyperaceae
与禾本科的区别是： 草本，秆三棱形，实心，多无节。叶3列，叶鞘封闭。小坚
果。全世界共约80属、4000种。中国有28属、500余种。山东有15属、77种和7变种。
荸荠 Eleocharis tuberosa (Roxb.) Roem.etSchult俗称地栗、乌芋。水生；有
细长的匍匐根状茎和球茎。秆丛生，圆柱形，直立(高15厘米～100厘米) ；无叶片，
秆基部有2个～3个叶鞘，鞘口斜。小穗单生于秆顶，圆柱状，淡绿色。产于微山、东
平等地的水边或浅水中，全省各地也有栽培。球茎可食，去皮称“马蹄”，用作蔬菜
等；入药，有开胃、解毒的功效。
香附Cyperus rotundusL.多年生草本。有匍匐根状茎和椭圆形块茎。秆直立
散生。叶基生，短于秆，有纤维状棕色叶鞘。伞形聚伞花序；叶状苞片2枚～3枚；小
穗线形，小穗轴有白色透明的翅。生于河边、湿地。全省各地常见。块茎药用为“香
附子”，能理气止痛、调经解郁和健胃。

(七)天南星科 Araceae
草本。肉穗花序，花序下或花序外有一片佛焰状总苞。叶有长柄。网状叶脉。中
国有35属、206种。山东有10属、14种和1变种，多为栽培植物。
半夏 Pinellia ternata(Thunb.) Breit.多年生草本，块茎扁球形。一年生叶
为箭形单叶；二年至三年生叶为3小叶复叶；叶柄近基部具1枚球芽。佛焰苞绿色，上
部呈紫红色。肉穗花序顶端具鞭状附属物。生于阴湿的砂土地上，或栽于田间。山东
各地均有分布，以烟台、昌潍、临沂、泰安地区产量较大。块茎入药，能化痰止咳、
消肿散结、和胃止呕。
芋Colocasia esculenta(L.) Schott俗称毛芋头。多年生草本；块茎卵形或
长椭圆形，表面有褐色纤毛状鳞片。叶大(长20厘米～50厘米，宽10厘米～30厘米)，
基生；叶柄绿色或淡绿色盾状着生；叶片卵形。全省大部分地区有栽培，多栽于田边、
菜园。其块茎富含淀粉，可代粮食。

(八)浮萍科 Lemnaceae
中国有3属、6种；山东均有。
浮萍 Lemna minorL.亦称青萍。浮水小草本。叶状体倒卵形或椭圆形(长1.5毫
米～5毫米，宽1.5毫米～3毫米)，具不明显3脉和1条白色的丝状根。山东各地池塘中
常见。全草入药，能发汗、利尿、消肿；也可作猪、鸭饲料。

(九)鸭跖草科 Commelinaceae
中国有13属、49种。山东有6属、8种，其中3种为引种栽培。
鸭跖草 Commelina communisL. 一年生草本。茎肉质，下部匍匐。叶披针形或
卵状披针形；叶鞘和茎上部有毛。佛焰苞稍弯曲，边缘有硬毛。花瓣深蓝色，有长爪。
生于溪边、路边及林下阴湿处。山东各地常见。全草入药，能清热解毒、消肿、利尿。

(十)灯心草科 Juncaceae
中国有2属、约80种。山东有2属、11种。
灯心草 Juncus effususL.多年生草本。具缩短的根状茎，下生须根。茎丛生，
圆柱状或有凸起条纹，髓白色。叶片退化为叶鞘顶端的刺状物。总苞延长似茎；花序
假侧生。生于水边池塘。除鲁西北以外全省其他地区常见。全草入药，有清凉、利尿、
镇静等功效。

(十一)百合科 Liliaceae
多年生草本， 稀为木本。常有鳞茎、球茎或块茎。花3基数。子房上位。蒴果或
浆果。共约230属、3500种，广布于全球。中国有60属、560种。山东有30属、73种和
8个变种。
石刁柏Asparagus officinalisL.又名芦笋。直立草本。根粗2毫米～3毫米。
叶状枝针状、扁圆形，3枚～6枚成簇，纤细。叶退化或成鳞片状。花单性，雌雄异株。
济南、潍坊、泰安等地有栽培。嫩茎即“芦笋”，为著名蔬菜。
麦冬Ophiopogon japonicus(L.f.) Ker-Gawl.即沿阶草。多年生草本。须根
顶端或中部常膨大成纺锤形块根。叶基生成丛；叶片条形，边缘粗糙，基部成鞘状。
花茎比叶短；花淡紫色或白色；总状花序。产于昆嵛山、崂山等山区，生于林下或沟
边湿草丛；青岛、济南等地有栽培。块根入药，能生津止渴、润肺止咳。可种植为草
坪装饰植物，供观赏。
黄花菜Hemerocallis citrinaBaroni即金针菜。具肉质肥大的纺锤状块根。
花黄色，有芳香味；多集生成圆锥花序。山东各地山区、丘陵地区都有分布。多生于
山坡、林缘或栽培于田边。花蕾可食用，为著名野菜之一。经蒸晒后加工为“金针”。
根有毒性， 可作杀虫剂。 另外山东还有相近种： 北黄花菜Hemerocallislilio-a
sphodelusL. 和小黄花菜HemerocallisminorMill.，也可作黄花菜食用；萱草
Hemerocallisfulva(L.) L.和其变种重瓣萱草H.vocallis.var.kwansoR
egel.，常栽培作观赏花卉，与黄花菜的区别是：花桔红或桔黄色，无香气。
玉竹Polygonatum odoratum(Mill.)Druce根状茎扁圆柱形，黄白色；叶椭圆
形，互生，常排成2列。花腋生，每腋2朵～3朵；花白色或顶端黄绿色，花梗长1厘米
～1.5厘米， 花被基部合生成筒状。生于山坡林下阴暗处。山东各山区均有分布。根
状茎入药，能润肺止咳、生津益气。
蒜Allium sativumL.鳞茎球形或扁球形，由多数瓣状肉质小鳞芽构成。叶宽
条形，扁平。花葶圆柱形，实心；伞形花序；总苞质厚，有长喙；花自然败育，在花
序上生出气生鳞茎(珠芽)。原产西亚，唐朝已引入中国。全省各地栽培，以苍山、嘉
祥大蒜最著名。是辛辣味蔬菜，幼苗、幼花葶、鳞茎均可食用；鳞茎药用，有健胃、
止痢、 止咳、 杀菌、 驱虫等功效。 本属还有葱Alliumfistulosum、 韭
Alliumtuberosum和洋葱Allium cepa等，均为常见蔬菜。
野百合Lilium browniiF.E.BrownexMiellez鳞茎球形， 白色。 茎直立，高
0.8米～1.5米。 叶互生；叶片披针形或条形。花1至数朵生于枝顶，花大，乳白色，
花被中肋有紫色条纹，有香气，喇叭形。花期6月～7月。产于崂山、威海的山坡、林
缘；济南、青岛等地有少量引种，作园林花卉。鳞茎富含淀粉和蛋白质，可供食用；
亦可药用，有滋补、润肺、镇静等功效；花大、美丽、清香，是可开发的花卉植物。
本属还有渥丹Liliumconcollor、 山丹Liliumpumilum、 卷丹
Liliumlancifo lium、青岛百合Liliumtsingtauense等，都可作为花卉开发利
用。

(十二)薯蓣科Dioscoreaceae
中国有1属、49种。山东仅有1属、2种。
薯蓣Dioscorea oppositaThunb.俗称山药。地下茎圆柱形，肉质肥大。叶三
角状卵形， 全缘，常3裂。叶腋有珠芽名“零余子”。全省各山区有野生，各地也广
泛栽培，生于土层深厚疏松的砂质土壤上。根状茎含淀粉和丰富蛋白质，风味独特，
为重要蔬菜；药用能健脾胃、补肺肾，治消化不良、食欲不振和病后虚弱等症。
穿龙薯蓣Dioscorea nipponicaMakino根状茎横走， 坚硬。茎左旋缠绕。叶
互生，掌状3裂～5裂。生阴湿山坡林下或灌丛中。鲁中南山区及胶东丘陵有分布。根
状茎药用，能舒筋活血、祛风止痛。

(十三)鸢尾科Iridaceae
中国有11属(野生3属)、72种、13变种。山东有5属、10种、2变种。
射干Belamcanda chinensis(L.) DC.有具结状横走根状茎，外皮鲜黄色。植
株地上部分扁平。叶宽剑形，粉绿色，2列嵌迭状抱茎，基生。花成伞房状聚伞花序；
花桔黄色，有暗红色斑点。生于山坡草地和林缘。全省各丘陵山地有零星分布。各地
药圃亦有栽培。根状茎药用。也可作为花卉栽培观赏。
本科还有鸢尾Iris tectorium、 德国鸢尾Iris germanica、 玉蝉花Iri
sensata、香雪兰Freesia refracta、唐菖蒲Gladiolus gandavensis等花
卉植物和番红花Crocus sativus等名贵药用植物，山东都有引种栽培。

(十四)姜科 Zingiberaceae
中国约有17属、110种，主产于亚热带地区。山东只有1属、1种。
姜Zingiber officinaleRose.即生姜。块茎肉质肥厚，有芳香、辛辣味。单
叶互生， 2列。穗状花序；花冠黄绿色，唇瓣有紫色条纹及黄白色斑点。全省广泛栽
培，以泰安、莱芜和临沂较多。块茎作配菜调味用，药用有健胃、发汗、祛风散寒的
功效。

(十五)兰科 Orchidaceae
全世界约有700属、 20000种。中国有166属、1000余种。山东有16属、23种，其
中有许多引种的名贵花卉和药材。
绶草Spiranthes sinensis(Pers.) Ames.亦称盘龙参。植株矮小，细弱；有
数条粗厚肉质根。叶近基生，2片～4片，线状披针形。花淡红色，排成螺旋扭转的穗
状花序。生于阴湿山坡、路边。全省各大山区均有分布。全草或根入药，能清热、凉
血、止痛、止血、消炎。
天麻Gastrodia elataBI.腐生草本。块茎肉质肥大，横生。茎直立，黄褐色，
生鞘状鳞片叶。总状花序；花淡绿黄色或肉黄色。产于昆嵛山，生于林下腐殖质较多
的阴湿处；各地药场也有栽培。块茎药用，有熄风镇痉的作用。