山东省志·商业志
山东省地方史志编纂委员会
山东人民出版社
一九九七年·济南
责任编辑 乐美素
封面设计 王康乐
山东省志·商业志
山东省地方史志编纂委员会
*
山东人民出版社出版发行
(济南经九路胜利大街39号邮政编码：250001)
山东省史志编印服务中心激光照排
山东新华印刷厂印刷
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880×1230毫米32开本21.375印张9插页400千字
1997年3月第1版1997年3月第1次印刷
印数1-3000
ISBN7-209-02053-5
K·289定价：58.00元
《山东省志·商业志》总纂人员
总纂 张守富 孙其海
副总纂 王福航 夏照林
编纂 孙忠华
山东省地方史志编纂委员会
名誉主任 赵志浩
顾问 王众音 张敬焘 马连礼
主任 李春亭
第一副主任 吴爱英
副主任 王克玉 林书香 林廷生 王科三 陈光林
刘忠泉 王启信 张守富
委员 杨传升 张龙 曹道泉 柏继民 冉龙泉
吕可英 孙永猛 易炳炎 刘学德 石洪印
赵锦良 于永旭 徐力 宋存胜 陈建坤
刘金江 周文昌 刘仁象 毕庶学 孙邦信
孙其海 李玉泰 金明善
《山东省志》总纂组
顾问 席星加 李化诚
总纂 张守富 孙其海 史学通 黄子良
副总纂 王福航 王文恒 周春艳 刘栋良 夏照林
袁伯渠
编纂 朱友刚 孙忠华 李天程 林秀玲 曹文明
蒋庆立
山东省地方史志编纂委员会(1981年)
主任 王众音
副主任 张子明 于克颖 许剑波 辛玮 狄井芗
方正 刘汉彬 刘长明 张家骅 陈芳彬
宋英 谭天 崔介 靳星五 王仲荦
委员(以姓氏笔划为序)
马光华 马耕农 尹涛 王炳琴 王希坚
王华民 王力生 王力翔 王伯群 王学强
田勤耕 孙笑生 孙书义 刘翔鸥 刘献林
刘元勋 刘兰英 刘本奎 毕健 安作璋
李恒奎 李汉英 李青田 李士钊 陈锡德
谷前 苏克强 张全景 张逊三 张晓枫
张云昌 赵宏弼 赵俊堂 杨再文 杨维屏
周坚夫 周子明 所梦九 单程 金宝珍
金松源 柳青 侯连三 席星加 柴诚
徐刚 秦永文 高金兰 梅枫 鲁萍
鲁在 王宣 董海山 路遥
顾问 杨希文 郑鹤声 张维华 廉立之 冯毅之
山东省地方史志编纂委员会(1984年)
主任 王众音
副主任 张敬焘 张子明 于克颖 刘守璞 刘汉彬
席星加
委员 周文彬 李富章 韩福元 尤芳湖 张家骅
刘雨温 高维真 肖洪 陈芳彬 齐松涛
季星如 程湘清 石洪印 史学通 黄子良
山东省地方史志编纂委员会(1988年)
名誉主任 王众音
顾问 张敬焘
主任 赵志浩
第一副主任 宋法棠
副主任 马连礼 于克颖 张子明 刘守璞
王修智 李化诚 席星加 张守富
委员 周文彬 刘守杰 王科三 韩福元
丁学超 易元秋 赵锦良 郭长才
周文昌 杨传升 王永清 季星如
刘志厚 刘雨温 吕可英 于占德
石洪印 王焕清 史学通 黄子良
孙其海
山东省地方史志编纂委员会(1993年)
名誉主任 姜春云
顾问 王众音张敬焘马连礼
主任 赵志浩
第一副主任 吴爱英
副主任 王科三 王克玉 陈光林 刘忠泉
王启信 张守富
委员
林书香 韩永录 张龙 曹道泉
柏继民 杨传升 吕可英 于占德
易炳炎 刘学德 石洪印 赵锦良
于永旭 徐力 宋存胜 陈建坤
刘金江 周文昌 刘仁象 史学通
《山东省志·商业志》编审委员会(1993年)
名誉主任 刘慨
主任 刘恒山
副主任 刘贡 康祖玉 程俊德 王寿田
孙继凤 李指南 王慎岭 李茂章
委员(以姓氏笔划为序)
王琪 王世泉 王仲春 王积陈 王淑真
孔繁彬 司志柏 齐彦美 朱志坚 刘贤敬
孙有文 李幼良 李咸家 李振华 李树朴
李锡雯 宋文模 宋考山 陈飞 陈云一
张放 张世刚 张在湘 张思理 张国泉
张盛功 汪淑芝 沈瑛 谷志国 郑建民
郑宗海 季湘琦 林世基 罗汉堂 钟起日
赵杏林 赵岱培 凌沛学 梁玉军 董萍
傅厚义 景汝奎 靳兰香 潘世华 魏忠起
特邀顾问 马仲常 卢翔飞 刘京周 刘俊峰 庄云翔
宋贯一 李元荣 李秀三 林治民 秦镜
主审 刘恒山
副主审 王慎岭
主编 王慎岭
副主编 李锡雯 林世基
《山东省志·商业志》编审委员会(1992年)
名誉主任 刘慨
主任 刘恒山
副主任 刘贡 康祖玉 程俊德 王寿田 孙继凤
李指南 李茂章
委员(以姓氏笔划为序)
丁志杰 马承文 王琪王 仲春 王淑真
石世民 司志柏 刘贤敬 孙有文 李明
李幼良 李咸家 李锡雯 陈飞 陈云一
宋文模 宋考山 张在湘 张国泉 张思理
张效文 张深茂 张盛功 罗汉堂 赵岱培
钟起日 傅厚义 景汝奎 靳兰香 潘世华
魏忠起
特邀顾问(以姓氏笔划为序)
马仲常 玄希孔 卢翔飞 刘京周 刘俊峰
庄云翔 苏一萍 宋贯一 李元荣 李秀三
林治民 秦镜 赖胜宏
主编 庄云翔
副主编 李锡雯 张在湘
《山东省志·商业志》领导小组(1982年)
组长 刘慨
副组长 李秀三
成员 马仲常 苏一萍 玄希孔 秦镜
(1984年)
组长 刘慨
副组长 赵春兰
成员 王子俊 王慎岭 卢翔飞 刘京周 庄云翔
张玉琛 李茂章
(1985年)
组长 李秀三
副组长 庄云翔
成员 王子俊 王寿田 司志柏 卢翔飞 申建华
张植保 张岱东 李茂章 李锡雯 徐定昕
隋先增 鞠泉生
主编 庄云翔(兼)
副主编 李锡雯
编纂说明
一、《山东省志·商业志》坚持以辩证唯物主义和历史唯物主义的观点，立足
当代，详今略古地记述山东商业起伏兴衰的历史。
二、本志上限为1840年，下限断于1990年。有些史实追溯至发端。
三、本志按照《山东省志》的总体规划和统一要求，划分篇、章、节、目诸层
次，内容除概述外，共分6篇24章，大事年表作为附录。
四、本志统一使用公元纪年，必要时加注历史纪年。
五、本志货币单位和计量单位均以历史资料和当时称谓为准，不加换算。
六、本志数字的统计口径以历史形成的口径范围为准，一般不作调整。
七、本志资料以历史档案、文献、志书、正式出版的报刊为依据，个别地方采
用口碑资料。
八、“大店名店选介”以该店历史上较突出的发展阶段为主要记述内容，附在
有关章节。
目录
概述(1)
第一篇 发展历程
第一章 晚清与民国时期商业(19)
第一节 晚清时期(19)
第二节 民国时期(24)
第二章 抗日根据地、解放区商业(49)
第一节 建立公营贸易(49)
第二节 对敌占区贸易(52)
第三节 对友邻区贸易(67)
第四节 内地贸易(69)
第三章 中华人民共和国时期商业(84)
第一节 国民经济恢复和“一五”时期(84)
第二节 “大跃进”与国民经济调整时期(96)
第三节 “文化大革命”时期(103)
第四节 商业改革(105)
第二篇 工业品经营
第一章 百货业(126)
第一节 沿革(126)
第二节 经营范围与计划商品(129)
第三节 商品购进(132)
第四节 商品销售(136)
第五节 主要商品购销(142)
第六节 扶持地方工业生产(152)
第二章 五金交电化工业(164)
第一节 沿革(164)
第二节 经营范围与计划商品(167)
第三节 商品购进(172)
第四节 商品销售(178)
第五节 主要商品购销(186)
第六节 扶持地方工业(192)
第七节 生产所需金属原材料的管理(195)
第八节 修旧利废(198)
第三章 纺织品业(201)
第一节 沿革(201)
第二节 经营范围(204)
第三节 商品购进(205)
第四节 商品销售(210)
第五节 主要商品购销(226)
第三篇 副食品经营
第一章 肉类蛋品业(236)
第一节 沿革(236)
第二节 产销政策(240)
第三节 扶持生产(247)
第四节 收购工作(253)
第五节 销售外调出口(256)
第六节 储藏加工(261)
第七节 检疫检验(266)
第二章 蔬菜业(269)
第一节 沿革(269)
第二节 经营及购销形式(271)
第三节 管理(277)
第四节 扶持生产(281)
第五节 城市供应(284)
第六节 酱腌菜调料生产供应(287)
第三章 糖酒茶叶业(291)
第一节 沿革(291)
第二节 食糖糕点(293)
第三节 酒类(305)
第四节 茶叶(311)
第四篇 饮食服务业与商办工业
第一章 饮食服务业(324)
第一节 沿革(324)
第二节 饮食行业经营与管理(329)
第三节 服务行业经营与管理(337)
第四节 技术培训(349)
第二章 商办工业(358)
第一节 沿革(358)
第二节 行业与产品(360)
第三节 生产与管理(366)
第五篇 教育科技
第一章 商业教育(374)
第一节 沿革(374)
第二节 专业教育(376)
第三节 职工教育(381)
第二章 商业科技(386)
第一节 沿革(386)
第二节 综合管理(387)
第三节 科技成果(390)
第四节 食品卫生(396)
第五节 标准计量(399)
第六节 山东省商业经济学会(402)
第六篇 综合管理
第一章 商业机构(408)
第一节 晚清时期商务机构(408)
第二节 中华民国时期商务机构(412)
第三节 抗日根据地解放区工商贸易机构(418)
第四节 中华人民共和国建立后的商业机构(431)
第二章 计划管理与统计信息(450)
第一节 计划管理(451)
第二节 统计信息(459)
第三章 财务管理(466)
第一节 管理体制(467)
第二节 流动资金管理(470)
第三节 固定资产管理(474)
第四节 流通费用管理(477)
第五节 会计制度(481)
第六节 经营管理(486)
第四章 利润分配(492)
第一节 统收统支(492)
第二节 利润留成(494)
第三节 利改税(497)
第五章 商业审计(503)
第一节 审计机构(503)
第二节 审计内容(505)
第三节 制度建设(508)
第四节 审计效果(509)
第六章 物价管理(511)
第一节 物价水平(511)
第二节 管理体制(514)
第三节 物价政策(519)
第四节 主要商品价格调整(524)
第五节 商品差价(527)
第六节 价格改革(532)
第七章 储运、安全管理(536)
第一节 沿革(536)
第二节 储运管理(537)
第三节 安全管理(554)
第四节 商品包装管理(560)
第八章 职工工资(567)
第一节 工资制度(567)
第二节 工资调整(573)
第三节 工资形式(577)
第四节 工资水平(584)
第九章 设施建设管理(590)
第一节 沿革(590)
第二节 投资与项目管理(591)
第三节 “三库”建设(596)
第四节 设计安装(608)
第十章 文明经商与企业整顿升级(612)
第一节 社会主义劳动竞赛(613)
第二节 文明经商与优质服务(615)
第三节 职业道德建设(618)
第四节 企业整顿(620)
第五节 企业升级(622)
附录
山东省商业大事年表(1900～1990年)(627)
编后记(671)
编后记
《山东省志·商业志》的编纂工作是在山东省地方史志编纂委员会统一部署指
导下进行的。1982年7月建立《商业志》领导小组，并成立编志班子；1985年8月，
重新调整领导小组，充实编志人员。正式开始工作后，认真学习了省专业志先进单
位的经验，拟订资料搜集提纲，共搜集历史文献档案资料700万字，走访老同志近
50人，搜集口碑资料约20万字。在此基础上，反复修订《商业志》编写篇目，1987
年开始编写资料长编。1992年5月成立《商业志》编审委员会，1993年调整充实后
开始编写志稿，到1994年底基本完成初稿。1995年5月付印评议稿，6月召开评议会。
会后对志稿加以全面修订，主审主编负责审稿、定稿，林世基负责文稿合成及版式
设计等，于12月初以送审稿形式报送省史志办。
参与综合编写《商业志》志稿的有：王慎岭、李锡雯、林世基、刘京周、苏树
榛、王明佑、李宗宣、张效文、李光禄、周继勋、孙焕五、朱贵友、刘述平、张会
林、管叙琪等。先后在史志办公室工作的还有：秦镜、丁萍、陈云一、魏忠、于瑞
香、毛诚正、李宪章、张在湘、郑宗海、张翠凤、张学礼、于勉力、李金明、王凯
波、梁克勤、费洪升、邢得利、陆润萍、王淑荣等。
在编写《商业志》过程中，省商业厅各处室、省级专业公司搜集编写资料，为
编写管理篇和行业经营篇奠定了基础。各市地商业局提供了大量资料。省档案馆、
省图书馆、青岛市档案馆、图书馆等有关单位在提供资料上，也给予了大力的支持。
还有许多老同志积极提供口碑或文字资料，特别是张鹤村、闫冰岩、耿荆山、傅共
安等同志，热情帮助回忆往事，丰富了抗日根据地和解放区商业的重要史料。在此，
谨向他们表示衷心感谢!
由于编修人员的水平所限，不当之处请读者批评指正。
编者
1995年12月
《山东省志》分卷 目录
第1卷 序言·凡例·总述
第2卷 大事记(上、下)
第3卷 建置志
第4卷 自然地理志
第5卷 生物志
第6卷 地质矿产志
第7卷 气象志
第8卷 地震志
第9卷 海洋志
第10卷 党派志(上、下)
第11卷 (一)农民团体志
(二)工人团体志
(三)青少年团体志
(四)妇女团体志
第12卷 政权志(上、下)
第13卷 外事志
第14卷 民政志
第15卷 公安志
第16卷 司法志
第17卷 军事志(上、下)
第18卷 农业志
第19卷 林业志
第20卷 水利志
第21卷 黄河志
第22卷 水产志
第23卷 一轻工业志
第24卷 二轻工业志
第25卷 纺织工业志
第26卷 丝绸志
第27卷 烟草志
第28卷 陶瓷工业志
第29卷 乡镇企业志
第30卷 机械工业志
第31卷 电子工业志
第32卷 冶金工业志
第33卷 黄金工业志
第34卷 化学工业志
第35卷 医药志
第36卷 石油工业志
第37卷 电力工业志
第38卷 煤炭工业志
第39卷 农机志
第40卷 交通志
第41卷 铁路志
第42卷 邮电志
第43卷 城乡建设志
第44卷 建筑志
第45卷 环境保护志
第46卷 建材工业志
第47卷 测绘志
第48卷 商业志
第49卷 供销合作社志
第50卷 粮食志
第51卷 外经贸志
第52卷 海关志
第53卷 财政志
第54卷 金融志
第55卷 计划志
第56卷 工业综合管理志
第57卷 统计志
第58卷 审计志
第59卷 物资志
第60卷 物价志
第61卷 标准计量志
第62卷 工商行政管理志
第63卷 进出口商品检验志
第64卷 科学技术志
第65卷 社会科学志
第66卷 体育志
第67卷 卫生志
第68卷 教育志
第69卷 文化志
第70卷 文物志
第71卷 孔子故里志
第72卷 泰山志
第73卷 广播电视志
第74卷 报业志
第75卷 出版志
第76卷 人口志
第77卷 劳动志
第78卷 少数民族志·宗教志
第79卷 侨务志
第80卷 民俗志
第81卷 方言志
第82卷 旅游志
第83卷 档案志
第84卷 人物传(上、下)
第85卷 孙子志
第86卷 诸子名家志
第87卷 方志志
附录