60年代初，针对全省饮食服务行业中高级技术力量不足，后继无人的情况，省
商业厅支持青岛市商业局筹建了青岛市商业技工学校。1960年开始招生，招收高小
生，学制三年，设中餐、理发两个专业，由于招生不足，将青岛水产学校的水产加
工和制冷专业并入。1961年，改招初中毕业生，学制仍为三年，增设照相专业，在
校生280人，1962年又增设西餐专业。1974年，烟台、济宁、淄博、昌潍4所中专学
校附设技工班。1975年8月，济南市建立商业技工学校，由济南市一、二商业局合
办，隶属第二商业局领导。本年，5所技工学校(班)在校生633人。恢复招生后，招
生对象为推荐的工农兵学员，学制二年。1977年招生考试制度恢复后，招收高中毕
业生，学制二年。1979年，经省计委批准，又建立4所商业技工学校，即：烟台地
区商业技工学校(1984年改为省烟台商业技工学校)、泰安地区商业技工学校、聊城
地区商业技工学校、菏泽地区商业技工学校，设烹饪、照相、商品知识与养护、无
线电修理4个专业。1980年和1984年，东营市和济南市一商局又新建2所商业技工学
校。1987年3月，经省劳动局批准，建立济宁市商业技工学校，规模300人，设商品
经营、家用电器维修和烹饪专业，由济宁市商业局主管。1988年2月，经省劳动局
和省编委批准，建立临沂地区商业技工学校，规模300人，设商品经营、仓储、制
冷和卫生检疫4个专业，学制三年，由地区商业局主管。
到1990年，全省商业技工学校共10所，省属2所，市、地属8所，总规模3380人。
有高级讲师30名，讲师80名，工程师71名，技术员或实习教员89名，还有技师52名，
其中特级17名。实习厂(店)建筑面积3326平方米。共输送毕业生9702人。技工学校
发展状况见表5-2。
山东省技工学校发展状况统计表
表5-2
┌──┬──┬────┬─────┬───┬──────┐
│年份│专业│在校学生│教职工(人)│占地 │校舍建筑面积│
│ │(个)│(人) ├──┬──┤(亩) │(平方米) │
│ │ │ │总数│教师│ │ │
├──┼──┼────┼──┼──┼───┼──────┤
│1979│6 │1222 │ │ │ │ │
├──┼──┼────┼──┼──┼───┼──────┤
│1985│8 │1315 │419 │190 │129.3 │34429.25 │
├──┼──┼────┼──┼──┼───┼──────┤
│1990│9 │3537 │577 │312 │190.77│58276.95 │
└──┴──┴────┴──┴──┴───┴──────┘