建国前，城乡均有少数生产豆腐的业户，多系个体经营，肩挑叫卖。50年代，
国营主管部门为满足城镇人民生活需要，在组织发展副食品生产厂店的同时，组建
了豆制品生产车间。60年代后扩建了部分豆制品生产厂(社)，经不断改造，多数厂
实现了机械化生产，生产规模扩大，产量增加，质量提高。1982年由国营企业管理
实行独立核算的豆制品厂8个，年产量24917吨；1985年发展为11个，多数厂先后从
日本引进豆制品生产设备，实现了从原料处理到产出成品连续化、机械化生产，品
种达10多个，年产量达29877吨，产值567万元。同时，乡镇企业、集体、个体生产
经营豆制品的业户发展较快，社会产量大增，国营企业产销量逐年下降。至1990年
底，国营管理的豆制品专营厂调整为8个，较1985年减少3个，年产量降为26617吨，
产值1541万元。