蔬菜生产受季节、气候制约，为实现产销平衡，主要采取如下措施：一是组织
排开播种，合理衔接五大茬口，即越冬菜、早春风障菜、春播露地菜、夏播菜、秋
播菜，重点安排好4、8、9月的淡季菜生产。二是抓了保护栽培。50年代主要抓了
风障阳畦和温室，70年代后主要发展了地膜覆盖和塑料大棚。山东温室建设起步较
晚，1952年山东农学院建设第一座改良式温室，1956年全省温室发展到109间，
1959年发展到548间，1982年发展到750间。1983年仅崂山县计296亩即发展到508间。
80年代地膜覆盖和塑料大棚的发展较快，从而出现了蔬菜常年多品种和淡季不淡的
新局面。