食品公司建立以后，一直把保证肉联厂生猪加工正常运行、确保成品质量作为
一项重要工作。1978年省公司针对生猪进厂忽多忽少，出现库存生猪大批死亡或停
产待料的情况，制定了《活猪均衡调拨奖励办法》。对供应出口的产品质量管理严
格，很少发生质量问题。对内销产品质量管理，不断总结经验，逐步形成规范标准。
省食品公司于1987年制定了《山东省内销冻猪肉分割地方标准》，继而制定了《内
销分割冻猪肉包装箱标准(试行)》、《方、圆火腿质量标准》、《内销分割猪肉生
产定点厂标准》、《产品质量和冷库检查标准》。为使全省生猪屠宰、分割肉加工
操作工艺标准化、规范化，1989年10月，省食品公司在五莲县召开现场技术交流会，
选拔全省加工、分割技术能手现场操作示范。同时，组织系统内工程技术人员，研
究编写了“生猪屠宰加工、分割肉”录像片脚本，1990年完成了拍摄任务，为企业
提供了学习、培训教材。