生猪放开经营以来，国营食品企业复制品加工有较大发展。到1990年，产品发
展到肉制品、蛋制品、罐头、水产品等系列120多个品种，其中出口产品25个。在
对猪肉进行精加工的同时，开展了对牛、羊肉的精加工。对白条鸡的加工生产，转
上了鸡胸、鸡腿、鸡翅、鸡爪等多品种分割加工。1990年全省食品公司系统生产肉
禽及其副产品小包装产量达1.7万吨。
熟肉制品生产发展很快。1985年前，基本上是酱肉、卷肘、南肠等大宗传统品
种。1985年后，开发研制了许多新品种，青岛市肉联厂生产的一级大红肠，畅销北
京市，文登肉制品厂生产的风味熟肉制品远销省外，胶南肉联厂生产的方便系列化
熟肉制品，日产量达10余吨，成为青岛市场的抢手货。1990年全省食品公司系统生
产的熟肉制品达50多个品种，年产量1.4万吨，比1985年增长91％。
1987～1990年，在全省食品系统生产的白条肉、生肉精加工、熟肉制品、蛋制
品、水果罐头、花生制品等食品中，荣获省优以上品种的有44个。见表3-2。
山东省名优食品获奖统计表
表3-2
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│序号│等级 │品名 │商标 │获奖│生产单位 │
│ │ │ │ │年份│ │
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│1 │国际金奖│芦笋罐头 │飞轮牌│1987│济南肉联厂 │
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│2 │国家银奖│330g瓶装芦笋罐头│飞轮牌│1989│济南肉联厂 │
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│3 │部优 │一级红肠 │青联牌│1987│青岛肉联厂 │
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│4 │部优 │二级红肠 │青联牌│1987│青岛肉联厂 │
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│5 │部优 │塑料衣系列肠 │青联牌│1987│青岛肉联厂 │
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│6 │部优 │圆火腿 │青联牌│1987│青岛肉联厂 │
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│7 │部优 │五香脱骨扒鸡 │德州牌│1987│德州扒鸡企业联合公司│
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│8 │部优 │圆火腿 │荷柳牌│1987│济南肉联厂 │
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│9 │部优 │砂仁香肚 │杏檀牌│1987│兖州肉联厂 │
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│10 │部优 │三级红肠 │雪花牌│1987│潍坊第二肉联厂 │
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│续表 │
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│序号│等级│品名 │商标 │获奖│生产单位 │
│ │ │ │ │年份│ │
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│11 │部优│南肠 │白马山牌│1988│济南白马山肉食厂 │
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│12 │部优│烤头肉 │荷柳牌 │1988│济南肉联厂 │
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│13 │部优│溏心皮蛋 │金湖牌 │1988│微山县食品公司禽蛋加工│
│ │ │ │ │ │厂 │
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│14 │部优│烤肉 │颜风牌 │1988│淄博市博山区食品公司赵│
│ │ │ │ │ │庄复制厂 │
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│15 │部优│糖水海棠 │马岛牌 │1989│牟平县食品公司 │
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│16 │部优│香脆烤花生果│马岛牌 │1989│牟平县食品公司 │
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│17 │部优│芦笋罐头 │飞轮牌 │1989│济南肉联厂 │
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│18 │部优│内销分割肉 │ │1989│潍坊第二肉联厂 │
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│19 │部优│内销分割肉 │ │1989│临朐肉联厂 │
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│20 │部优│冻白条猪肉 │ │1989│五莲肉联厂 │
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│21 │部优│冻白条猪肉 │ │1989│日照肉联厂 │
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│22 │部优│冻白条猪肉 │ │1989│兖州肉联厂 │
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│23 │部优│冻白条猪肉 │ │1989│平度肉联厂 │
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│24 │部优│冻白条猪肉 │ │1989│诸城肉联厂 │
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│25 │部优│冻白条猪肉 │ │1989│沂水肉联厂 │
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│26 │部优│冻分割牛肉 │ │1990│郓城肉联厂 │
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│27 │省优│内销分割肉 │ │1987│潍坊第二肉联厂 │
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│28 │省优│内销分割肉 │ │1987│诸城肉联厂 │
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│29 │省优│内销分割肉 │ │1987│青州肉联厂 │
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│30 │省优│内销分割肉 │ │1987│邹县肉联厂 │
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│31 │省优│内销分割肉 │ │1987│昌邑肉联厂 │
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│32 │省优│内销分割肉 │ │1987│沂水肉联厂 │
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│33 │省优│内销分割肉 │ │1987│临朐肉联厂 │
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│34 │省优│二级红肠肉 │荷柳牌 │1988│济南肉联厂 │
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│35 │省优│方火腿 │荷柳牌 │1988│济南肉联厂 │
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│36 │省优│猪肉香肠罐头│万竹园牌│1988│济南肉联厂 │
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│37 │省优│雪菜肉丝罐头│万竹园牌│1988│济南肉联厂 │
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│38 │省优│二级红肠 │青联牌 │1988│青岛肉联厂 │
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│39 │省优│方火腿 │青联牌 │1988│青岛肉联厂 │
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│40 │省优│二级红肠 │鲁潍牌 │1988│潍坊肉联厂 │
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│41 │省优│二级红肠 │潍州牌 │1988│潍坊第二肉联厂 │
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│42 │省优│方火腿 │杏檀牌 │1988│兖州肉联厂 │
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│43 │省优│五香脱骨扒鸡│德州牌 │1990│德州扒鸡企业公司 │
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│44 │省优│一级红肠 │化极牌 │1990│德州肉联厂 │
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