(一)生猪。建国初期实行以“膘肥和斤重定等，毛斤计价”，其标准为：一等
毛重115.5公斤以上，膘肥9厘米以上；二等105.5～115公斤，膘肥7厘米以上；三
等95.5～105公斤，膘肥5厘米以上；四等85.5～95公斤，膘肥3厘米以上；五等70
.5～85公斤，膘肥1.5厘米以上；六等60.5～70公斤，膘肥1.5厘米以上。
为解决生猪收购中出现“饱食大肚”的弊端，1955年9月起，在文登、莱阳、
胶州三个专区进行“出肉率定等，毛斤计价”试点，其具体标准为：特等出肉率70
％及以上，一等67％及以上，二等64％及以上，三等61％及以上，四等58％及以上。
后来全省在推行中改为特等出肉率72％及以上；一等69％及不足72％；二等66％及
不足69％；三等63％及不足66％；四等60％及不足63％；五等57％及不足60％。
为适应消费者喜瘦厌肥的消费需求变化和有利于促进品种改良，适度制约超膘
肥特大猪发展，1983年10月1日改为“毛重定等，出肉率定级，毛斤计价”，同时
取消特等，毛重85～105公斤为一等猪，不足85公斤和超过105公斤为二等。收购生
猪的毛重起点由60公斤提高到70公斤。每等均按原来五个档次级别的出肉率标准执
行。1985年5月放开猪价后，收购等级标准由各企业自行掌握。
(二)菜牛。多年来对于菜牛的收购标准，根据不同时期耕牛的淘汰标准进行掌
握。一直实行“估皮断肉，皮肉同价”的办法。即估验一头牛的净肉重量和牛皮重
量，同价收购，并按牛皮质量分级。
(三)羊。长期实行“估皮断肉，皮肉分别计价”的办法，即估验羊肉净重，单
独计价，皮按畜产公司收购牌价计算。有时实行“毛重定等，毛斤计价”，或按“
出肉率定等，毛斤计价”的办法。
(四)家禽鲜蛋。活禽的收购标准为：公鸡1.25公斤以上，母鸡1公斤以上，雏
鸡750克以上，鸭1.75公斤以上，鹅2.5公斤以上，均要求膘肥正常，不收瘦小病残
禽。收购鲜蛋，要求新鲜完整。
牛羊禽和鲜蛋在放开经营以后，均随行就市，协商定价成交。