木瓦作坊是“匠役制”衰亡之后，由木瓦工匠自由组合而形成的一种经营形式。
兼作建筑和木工活的叫“木瓦作坊”，单纯叫“木作坊”的则主要为房屋建筑承包
房架、门窗、楼梯、地板等木作项目。木瓦作坊的主要特点是其主人与雇工“同做
共食、无主仆名分”。作坊主既是承揽房屋工程的匠首，也称“作头”或“掌尺”，
大都是较有名望的工匠，但他同雇工一起参加劳动，也是一名实际的工匠。木瓦作
坊的第二个特点是数量多，分布广。19世纪末，济南市约有木瓦作坊50余家。1893
年，仅桓台县内从事木、瓦工作业的木作铺有30余家。到20世纪20年代，烟台市区
的木瓦作坊有130多家。其中，永莱兴、天康隆、德成、元祥等家最为兴盛。 威海
有14家，其中规模最大的是德盛建筑作坊。这时大部分作坊规模较小，一般都是前
堂作坊，后房住家，作坊主主动外出揽活。其中也有少数作坊主由于经营有方，不
断兴旺发达，规模逐渐扩大。烟台永莱兴的坊主李麟甫，开始仅承建工程，后不断
积累资金，相继开设了砖瓦厂、石灰厂、木工厂，发展成为一家企业联合体。他承
建的主要代表工程有烟台毓璜顶医院、烟台益文中学等。威海市的德盛建筑作坊坊
主刘松亭，也是由小作坊逐步发展到具有较强施工能力的大作坊，承建了不少威海
规模较大的工程，施工高峰时工人达百余人。后来他还同时兼营水泥瓦厂、木材厂、
绣花厂，以及房屋出租等。他承建的代表工程有威海鲸园天主教堂、东海饭店、东
山饭店等。
一般小型作坊主揽到工程后，承建的形式主要是包工不包料。材料由业主筹备，
坊主带领帮工和徒弟去完成。若工程较大，作坊本身的力量难以独立完成时，坊主
则招请部分工匠合伙承建。完工分配时坊主多得一成“跑腿钱”，其余收入按人头
平均分配。有时若揽的活较多，坊主则雇一部分工匠去承建，讲定每日工价，伙食
由坊主供给，最后盈亏由作坊主承担。
除木瓦作坊外，在山东的城乡还活跃着一批由建筑工匠组成的帮伙，亦称“行
帮”。即由1-2名既有技术又有组织能力的工匠联合部分同行，共同承建工程， 其
中多以师徒和同乡关系组成。这些行帮没有厂号、资金，也无须向有关部门注册，
真正是“一把瓦刀打天下”。当时在济南的这种帮伙，瓦工以桓台、济南帮系最为
著称，而木工则以泰安帮系较有名。枣庄市的行帮也较多，20年代有名的是枣庄三
合街王福德兄弟4人为首的“王家”行帮；黄楼黄占元兄弟3人为首的“黄家”行帮；
峄县有以城关张玉喜为瓦工头的张家班，城里有以王西照为瓦工头的王家班和程宝
仁为瓦工头的程家班；薛城有以建筑为主的梁西云行帮和以修缮为主的胡大法行帮；
滕县共有六大行帮，各有自己的势力范围。这些行帮或同某些作坊及营造厂建立密
切的雇佣关系，或独立承揽一些工程，经营形式非常灵活。他们经济收入全部分净
吃光，而且大都具有多种谋生手段，有活则聚，无活则散。新中国成立后，随着社
会主义改造和经济发展，这些行帮随之消失。
第二辑 木瓦作坊
木瓦作坊是“匠役制”衰亡之后，由木瓦工匠自由组合而形成的一种经营形式。
兼作建筑和木工活的叫“木瓦作坊”，单纯叫“木作坊”的则主要为房屋建筑承包
房架、门窗、楼梯、地板等木作项目。木瓦作坊的主要特点是其主人与雇工“同做
共食、无主仆名分”。作坊主既是承揽房屋工程的匠首，也称“作头”或“掌尺”，
大都是较有名望的工匠，但他同雇工一起参加劳动，也是一名实际的工匠。木瓦作
坊的第二个特点是数量多，分布广。19世纪末，济南市约有木瓦作坊50余家。1893
年，仅桓台县内从事木、瓦工作业的木作铺有30余家。到20世纪20年代，烟台市区
的木瓦作坊有130多家。其中，永莱兴、天康隆、德成、元祥等家最为兴盛。 威海
有14家，其中规模最大的是德盛建筑作坊。这时大部分作坊规模较小，一般都是前
堂作坊，后房住家，作坊主主动外出揽活。其中也有少数作坊主由于经营有方，不
断兴旺发达，规模逐渐扩大。烟台永莱兴的坊主李麟甫，开始仅承建工程，后不断
积累资金，相继开设了砖瓦厂、石灰厂、木工厂，发展成为一家企业联合体。他承
建的主要代表工程有烟台毓璜顶医院、烟台益文中学等。威海市的德盛建筑作坊坊
主刘松亭，也是由小作坊逐步发展到具有较强施工能力的大作坊，承建了不少威海
规模较大的工程，施工高峰时工人达百余人。后来他还同时兼营水泥瓦厂、木材厂、
绣花厂，以及房屋出租等。他承建的代表工程有威海鲸园天主教堂、东海饭店、东
山饭店等。
一般小型作坊主揽到工程后，承建的形式主要是包工不包料。材料由业主筹备，
坊主带领帮工和徒弟去完成。若工程较大，作坊本身的力量难以独立完成时，坊主
则招请部分工匠合伙承建。完工分配时坊主多得一成“跑腿钱”，其余收入按人头
平均分配。有时若揽的活较多，坊主则雇一部分工匠去承建，讲定每日工价，伙食
由坊主供给，最后盈亏由作坊主承担。
除木瓦作坊外，在山东的城乡还活跃着一批由建筑工匠组成的帮伙，亦称“行
帮”。即由1-2名既有技术又有组织能力的工匠联合部分同行，共同承建工程， 其
中多以师徒和同乡关系组成。这些行帮没有厂号、资金，也无须向有关部门注册，
真正是“一把瓦刀打天下”。当时在济南的这种帮伙，瓦工以桓台、济南帮系最为
著称，而木工则以泰安帮系较有名。枣庄市的行帮也较多，20年代有名的是枣庄三
合街王福德兄弟4人为首的“王家”行帮；黄楼黄占元兄弟3人为首的“黄家”行帮；
峄县有以城关张玉喜为瓦工头的张家班，城里有以王西照为瓦工头的王家班和程宝
仁为瓦工头的程家班；薛城有以建筑为主的梁西云行帮和以修缮为主的胡大法行帮；
滕县共有六大行帮，各有自己的势力范围。这些行帮或同某些作坊及营造厂建立密
切的雇佣关系，或独立承揽一些工程，经营形式非常灵活。他们经济收入全部分净
吃光，而且大都具有多种谋生手段，有活则聚，无活则散。新中国成立后，随着社
会主义改造和经济发展，这些行帮随之消失。