古代的建筑工匠指具有一定建筑施工技艺的人。在以农业经济为主的古代中国，
由于受经济基础薄弱的限制和季节的影响，只有少部分工匠专门以建筑房屋为谋生
手段，而大部分工匠则以农为主，以建筑为辅。在封建社会里，这些同为建筑工匠
身份的人，从事建筑施工活动的形式却有不同之处。
清初以前，有一种工匠属于“匠户”。“匠户”是封建社会“匠役制”的产物，
即统治阶级把有专门技术的工匠编入特种户籍，被称为“匠户”。匠户的子孙“世
业永充”，不能脱籍。他们除每三年调往京师服役三个月外，当地官府若有修建官
衙、市政等重大工程，则摊派匠户出工。到清朝顺治年间，清政府宣布取消“匠籍”
和“匠役制”，改征匠役银，由匠户纳钱，由官府出资雇佣工匠施工，匠户可免出
役，从而产生了另外一种专以包工为生的建筑工匠。这类工匠招揽生意的地点大都
在所谓的“工夫市”，也即工匠们在自然形成的聚集地点等候招雇，当面议定工价
后，便随雇主到建筑工地做工。
中国古代建筑以木结构为主，形成了一套具有高度技巧的工艺。因此，掌握这
门手艺的家族便代代相传。据山东著名的建筑之乡桓台县1986年调查，自1840年以
后，全县连续3代从事建筑业的有1594家，连续4代的有906家，连续 5 代以上的有
473家。在建筑业比较发达的曹县、肥城、章丘、兖州、滕州、梁山等县(市)， 据
调查建筑世家也很多。这些建筑世家经过历代的钻研和总结，大都掌握了一整套精
湛的施工工艺，为建筑施工技术的继承和发展，做出了重要的贡献。
桓台县穆氏建筑世家 据1917年修《穆氏世谱》载，山东省早期私人营造厂之
一“元吉营造厂”的创始人穆德让(字逊斋)，其祖父就是木瓦匠，至今已历6 代。
1892年，穆德让25岁，他天资聪颖，技术过人，与其父带领乡里工匠几十人到济南
承建工程。1906年创建元吉营造厂。该厂从业人员多时达300余人。 其长子穆曰荣
在30年代能搞设计、绘图和预算，成为当时济南建筑业中的名人。元吉营造厂在济
南施工的主要工程有1910年竣工的纬四路商业楼、1924年竣工的经二路基督教青年
会楼房、1934年竣工的仁丰纱厂，还有国民革命军医院四层大楼、麟祥南街颜海州
公馆等工程。
桓台县杨氏建筑世家 从杨延泰(1874-1945)算起，这个家族已有5代从事建筑。
杨延泰家境贫寒，全家9口6个子女，只有1亩6分薄地。4个儿子中只有杨长贞读过4
年私塾。他们克勤克俭，艰难度日，工艺精益求精。至20年代，他家男子个个是能
工巧匠。老三杨长利于1932年在济南开办永利营造厂。老四杨长贞拜青岛一建筑师
为师，学习设计和绘图，经济南建设局考核，获技副证书。他们当时在济南承建的
主要工程有省府礼堂、王乐平墓、东元盛染厂、成通纱厂、体育场看台、新生浴池、
中国影院、人民商场以及大观园和大明湖改建工程。
拜师学艺，是成为一名工匠的必由之路。到了近代，山东省建筑行业中基本形
成了一套比较统一、完整的师徒定则。由于建筑业是一个比较艰苦的行业，所以出
道学艺的大都是家境贫穷的农家子弟。其中除极少数上过几年私塾外，绝大多数是
文盲。因此，他们都具备吃苦耐劳的精神。学艺先拜师，有门路的则投拜当地行业
中声望高、手艺强的工匠为师。拜师须有“中保人”，“中保人”除了介绍双方相
认外，更重要的是承担徒工方面的责任。父子、叔侄、舅甥也可以形成师徒关系，
这种情况屡见不鲜。建立师徒关系后，要立下师徒契约，俗称“死活文书”。文书
规定“学徒期间，自当勤奋学艺，尊师听命。若有工伤不测等情，生死自由天命，
与师无涉。若外逃走失，半途而废，均由中保人负责”。然后举行拜师仪式，请拜
师酒。学徒期限一般都是三年，只供吃饭，不发工资。
徒工学艺先由干小工开始，运砖锯木拌灰要干相当长的一段时间。主要原因是
建筑施工技术性比较强，初来乍干就演习操作无法保证质量。再就是相当一部分师
傅都有“教会徒弟、饿死师傅”的保守思想，所以在传授技艺上总是采取慢慢来，
留一手的态度。经过一段时间的锻炼，师傅才决定正式传艺。除了教给徒弟一些基
本的操作技术外，还教给一些有关复杂工艺的口诀或技巧。因此徒弟必须心灵手巧，
勤练牢记。同时还要想方设法博得师傅欢喜，以求多传授一点技艺。学徒期满后，
还要再给师傅帮工一至二年，以谢师恩。然后就正式成为一名独立的工匠。
第一辑 建筑工匠
视图
古代的建筑工匠指具有一定建筑施工技艺的人。在以农业经济为主的古代中国，
由于受经济基础薄弱的限制和季节的影响，只有少部分工匠专门以建筑房屋为谋生
手段，而大部分工匠则以农为主，以建筑为辅。在封建社会里，这些同为建筑工匠
身份的人，从事建筑施工活动的形式却有不同之处。
清初以前，有一种工匠属于“匠户”。“匠户”是封建社会“匠役制”的产物，
即统治阶级把有专门技术的工匠编入特种户籍，被称为“匠户”。匠户的子孙“世
业永充”，不能脱籍。他们除每三年调往京师服役三个月外，当地官府若有修建官
衙、市政等重大工程，则摊派匠户出工。到清朝顺治年间，清政府宣布取消“匠籍”
和“匠役制”，改征匠役银，由匠户纳钱，由官府出资雇佣工匠施工，匠户可免出
役，从而产生了另外一种专以包工为生的建筑工匠。这类工匠招揽生意的地点大都
在所谓的“工夫市”，也即工匠们在自然形成的聚集地点等候招雇，当面议定工价
后，便随雇主到建筑工地做工。
中国古代建筑以木结构为主，形成了一套具有高度技巧的工艺。因此，掌握这
门手艺的家族便代代相传。据山东著名的建筑之乡桓台县1986年调查，自1840年以
后，全县连续3代从事建筑业的有1594家，连续4代的有906家，连续 5 代以上的有
473家。在建筑业比较发达的曹县、肥城、章丘、兖州、滕州、梁山等县(市)， 据
调查建筑世家也很多。这些建筑世家经过历代的钻研和总结，大都掌握了一整套精
湛的施工工艺，为建筑施工技术的继承和发展，做出了重要的贡献。
桓台县穆氏建筑世家 据1917年修《穆氏世谱》载，山东省早期私人营造厂之
一“元吉营造厂”的创始人穆德让(字逊斋)，其祖父就是木瓦匠，至今已历6 代。
1892年，穆德让25岁，他天资聪颖，技术过人，与其父带领乡里工匠几十人到济南
承建工程。1906年创建元吉营造厂。该厂从业人员多时达300余人。 其长子穆曰荣
在30年代能搞设计、绘图和预算，成为当时济南建筑业中的名人。元吉营造厂在济
南施工的主要工程有1910年竣工的纬四路商业楼、1924年竣工的经二路基督教青年
会楼房、1934年竣工的仁丰纱厂，还有国民革命军医院四层大楼、麟祥南街颜海州
公馆等工程。
桓台县杨氏建筑世家 从杨延泰(1874-1945)算起，这个家族已有5代从事建筑。
杨延泰家境贫寒，全家9口6个子女，只有1亩6分薄地。4个儿子中只有杨长贞读过4
年私塾。他们克勤克俭，艰难度日，工艺精益求精。至20年代，他家男子个个是能
工巧匠。老三杨长利于1932年在济南开办永利营造厂。老四杨长贞拜青岛一建筑师
为师，学习设计和绘图，经济南建设局考核，获技副证书。他们当时在济南承建的
主要工程有省府礼堂、王乐平墓、东元盛染厂、成通纱厂、体育场看台、新生浴池、
中国影院、人民商场以及大观园和大明湖改建工程。
拜师学艺，是成为一名工匠的必由之路。到了近代，山东省建筑行业中基本形
成了一套比较统一、完整的师徒定则。由于建筑业是一个比较艰苦的行业，所以出
道学艺的大都是家境贫穷的农家子弟。其中除极少数上过几年私塾外，绝大多数是
文盲。因此，他们都具备吃苦耐劳的精神。学艺先拜师，有门路的则投拜当地行业
中声望高、手艺强的工匠为师。拜师须有“中保人”，“中保人”除了介绍双方相
认外，更重要的是承担徒工方面的责任。父子、叔侄、舅甥也可以形成师徒关系，
这种情况屡见不鲜。建立师徒关系后，要立下师徒契约，俗称“死活文书”。文书
规定“学徒期间，自当勤奋学艺，尊师听命。若有工伤不测等情，生死自由天命，
与师无涉。若外逃走失，半途而废，均由中保人负责”。然后举行拜师仪式，请拜
师酒。学徒期限一般都是三年，只供吃饭，不发工资。
徒工学艺先由干小工开始，运砖锯木拌灰要干相当长的一段时间。主要原因是
建筑施工技术性比较强，初来乍干就演习操作无法保证质量。再就是相当一部分师
傅都有“教会徒弟、饿死师傅”的保守思想，所以在传授技艺上总是采取慢慢来，
留一手的态度。经过一段时间的锻炼，师傅才决定正式传艺。除了教给徒弟一些基
本的操作技术外，还教给一些有关复杂工艺的口诀或技巧。因此徒弟必须心灵手巧，
勤练牢记。同时还要想方设法博得师傅欢喜，以求多传授一点技艺。学徒期满后，
还要再给师傅帮工一至二年，以谢师恩。然后就正式成为一名独立的工匠。