采集加工是药材进入商品流通和配方入药前的一道工序。山东省药材采集加工
一般都在产新季节进行，一年四季各有侧重。采收加工技艺，建国前多掌握在少数
有经验的药农手中。建国后，随着全省药材生产大规模发展，药材采集加工技艺相
应普及。采集部位和加工方法因品种而异，各地按照所产药材生产规律及其功用，
适时适度进行。从60年代开始，酸枣仁、半夏、薏苡仁脱壳采用简单的机械操作。
1975年以后，药材采集加工统一执行《山东省中药炮制规范》。
一、根及根茎类药材
采集原植物的根、块根、枯根、根皮、根茎、地下根状茎、根茎节部、鳞茎、
肉质鳞状叶等。多在秋末和春初采收，少数夏季采收，个别在冬春采收。如：白芍
于秋季采挖，洗净泥土，切去头尾及须根，置沸水中烫后再放入凉水中浸泡，刮去
外皮，干燥。远志于春季采挖，除去残茎、须根、泥土，置阴凉处变软，抽去木心，
晒干皮肉。怀牛膝于冬季茎叶枯黄时采挖，除去残茎、须根、泥土，捆成小把，晒
至干皱后用硫磺熏数次，将顶端切齐，干燥。
二、种子及果实类药材
采集原植物成熟果实及种子、种仁，也有的在果实将要成熟和尚未成熟时采收。
一般采收后直接干燥，也有须经烘烤、火燎、切成小块而后干燥的。种子类药材一
般是除去果皮取出种子或连同果实一起干燥。如酸枣仁于秋季果实成熟时采摘，除
去果皮及核壳，取出种仁，晒干。原用脚踏、手搓等传统加工方法，一般鲜酸枣6
公斤加工出枣核1公斤，7公斤枣核加工出枣仁1公斤。1966年，肥城县药材公司采
用自制酸枣脱核机，提高工效17倍，6公斤枣核加工出1公斤枣仁。
三、草类药材
采集原植物的全草或地上部分茎、叶、嫩枝、叶柄、幼苗、花序、茎髓等。绝
大部分在夏秋季枝叶茂盛、花朵初开或种子成熟时采集，个别在春季采集或全年采
集。采集后去掉杂质，除去泥土，晒干或凉干、阴干。如：大蓟于夏秋花开时割取
地上部分，除去杂质及泥土，晒干。车前子于夏秋种子成熟时拔起全草，除去杂质
及泥土，晒干。茵陈于春季采挖幼小嫩苗，除去杂质泥土，晒干。
四、叶类药材
采集原植物的叶、嫩叶、带嫩茎的叶、叶柄等。绝大部分于夏秋枝叶茂盛、花
开前后、果实将要成熟时采集，个别在初冬霜后采集，除去杂质，干燥。如：紫苏
叶于夏秋之间花初开时摘取叶片，晾干或在七八成干时将叶片叠起扎成小捆再晾干。
大青叶春播的于麦收前后、立秋前后和霜降前后收根时割取3次叶片；夏播的只在
收根时割1茬叶片，择晴天采集，晒干。桑叶于初霜后变黄绿色时采集，去除杂质，
晒干。荷叶于秋季叶片尚青绿时采摘，晒至七八成干，折叠成半圆形或扇形，再晒
至全干，扎成小捆。
五、花类药材
采集原植物的花或花蕾、花序、花粉、果穗等，多在夏秋季盛开或初开、未开、
含苞待放时采摘，也有少量在冬春季采摘。如：红花于夏季花盛、花瓣由黄转红时
采摘，阴干。白梅花于冬季含苞待放时采摘，阴干或低温干燥。玉米须于秋玉米种
子成熟时，剥去果实外表叶状包片，取下花序、花柱及柱头，晒干。金银花于夏初
含苞未开时采摘，晒干或晾干。平邑县药材公司1982年开始在5个协作村试验年收4
茬金银花成功，1984年通过省级鉴定，墩产量达到0.358公斤，比1981年墩产量0.
165公斤增117％。
六、皮类药材
采集原植物的树皮或根皮、茎皮，多在春夏秋三季采收，有的一年四季都采收。
如：杜仲在春夏季剥取树皮，刮去粗皮，使之发汗至内皮呈紫黑色，晒干。1977年，
青岛市试验成功杜仲环状剥皮法取树皮。牡丹皮于秋季采挖，除去须根及茎苗泥土，
剥去外皮，去木质心，晒干。桑白皮于春秋将桑树根挖出除去泥土及须根，趁鲜割
去黄棕色栓皮，纵向剖开皮部，除去木心，晒干。
七、动物类药材
采集原动物的全体或虫体、贝壳、结石、粪便、肝脏、内卵膜、沙囊内壁、腹
甲、背甲、外皮、骨骼、鳞甲、卵鞘、背骨、角、尾、带睾丸的阴茎、皮膜、输卵
管、蜕壳、皮下脂肪等。根据生长习性和活动规律捕捉，有的一年四季随时收集。
如鸡内金全年收集，杀鸡后取出沙囊，剖开，趁热将内壁剥下，洗净。蝉蜕于夏秋
收集，除去泥沙，干燥。桑蛸于秋末至冬初采集，除去树枝和沙土，蒸死虫卵，干
燥。全蝎于4～6月(谷雨至小满间)捕捉，除去泥土，置盐水中浸泡2～4小时，再将
盐水烧开，先武火后文火煮6小时左右，待蝎身煮至僵硬挺直，脊背凹陷抽沟，置
通风处阴干。蟾酥是由蟾蜍(癞蛤蟆)眼后的耳后腺分泌物加工而成，在捕捉到蟾蜍
后，用指甲工具压紧其耳后腺，从后向前推，挤出乳白色酥汁，盛在玻璃器皿里或
磁制容器内，经1～2日凝固后，加工成团饼状，放在布上晒干。
八、矿物类药材
因多数为天然矿石，不分季节全年采收，如禹粮石、阳起石、寒水石、滑石等。
有少数采用加热熔化过滤或用化学方法制成，如芒硝、胆矾等。