山东中药饮片加工炮制始于何时，无从考证。南北朝刘宋时期，雷总结前人
药物炮制方法和宜忌等方面的经验，著成《雷公炮炙论》，是中国第一部制药专著。
至明、清，《炮制大法》、《修世指南》等制药专著相继问世，药材炮制规范日臻
完善，饮片加工技艺日益精湛。据现有资料，可知明朝省内中药铺即以精细加工饮
片为优良传统，以加工炮制技艺论高低，高悬“遵古炮制”门匾，竞相宣传，招徕
顾客。高超刀工切制的饮片有“薄如纸，细如丝”、“乌药不见边，槟榔飞上天”
之美称。1547年(明嘉靖二十六年)开业的莱芜县慎述堂药店，经营402年，对每味
饮片都如法炮制，一丝不苟，每个半夏、槟榔须切40-60刀，切好的半夏片平整无
皱褶，放在纸上能看到下面的字。1891年(清光绪十七年)开业的郓城县义和永药店，
饮片加工炮制严格，杏仁粒粒去尖去芯，连翘个个去芯，枇杷叶片片刷毛。1926年
开业的菏泽县和太公药店，每个槟榔切120刀左右，切好的片子可以吹起来。随着
中药事业的发展，清末较大城市出现专营切制饮片的切药局。民国期间，在中药行
业中逐步形成切药专业店，1948年济南市切药局发展到27个。
建国后，山东省卫生厅、山东省药材公司对全省中药饮片加工业加强管理。省
药材公司于1965年根据《中国药典》编印《山东省中药材饮片加工炮制规程》，介
绍280种常用中药材的性状、鉴别、品质、炮制等内容。1973年，省药材公司从各
地药材站、县药材公司抽调80人，在博山举办中药饮片加工炮制培训班，聘请青岛
药材站赵永坤、济宁药材站徐韦贤等讲课。授课两个月，实习一个月，结业后分配
到所在单位从事中药饮片加工炮制工作。省卫生厅于1975年7月编写《山东省中草
药炮制规范》，介绍592种中草药的采收、加工及炮制技术，成为山东省中药材加
工炮制地方标准和依据。
1981年，省药材公司召开全省各药材站和重点县公司参加的饮片加工炮制工作
会议，由济南、青岛药材站和济宁市药材公司介绍饮片加工经验。会议提出饮片加
工炮制后继乏人、“文化大革命”造成制度废弛影响饮片质量下降的问题和改进饮
片加工工艺的意见。1983年，省药材公司又召开全省饮片加工炮制工作会议，学习
贯彻国家医药管理局《关于提高中药饮片质量的意见》。会议提出“中药饮片加工，
要象中成药生产那样，逐步实现机械化、现代化”，并制订出山东二、三级批发单
位饮片加工品种分工意见，印发全省执行。
山东中药传统炮制技艺原为手工操作，切割饮片使用切药刀，大宗粉碎使用药
碾，贵细药材研碎用乳钵，还有刨、镑、药锅等工具，随着时代的发展，各地饮片
加工业逐步向机械化过渡。从50年代中期开始，由最初使用油压切药机，发展到使
用电动切药机、粉碎机、刨花机、烘干机、炒药机等，转向机械化生产。截止1986
年，全省13个市地105处饮片加工场(组)共配备洗药机、切药机、粉碎机、烘干机、
炒药机等264台。1987年，济南、青岛中药饮片厂发展为独立核算的生产经营企业。