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〖食品机械〗〖产品〗〖获奖〗
食品机械制造是从炊事用具开始的。铁锅、鏊子、菜刀、锅铲、勺子等简单炊
具，在近代工业出现之前，民间已广泛制造。19世纪末和20世纪初建立的民营铁工
厂，多数制造这些用具。20世纪30年代初，铁锅制造工厂已有20多家，分布于全省
各地。机械化、半机械化的食品加工机械20年代才有厂制造，1919年开业的济南义
发成机器厂、1927年开业的龙口永源铁工厂，生产挂面机。40年代，济南、青岛、
潍县等地均有生产手摇或电动挂面机的工厂，生产批量较小。
1958年，各地相继研制出合面机、馒头机、包水铰机、煎饼机、切菜机等炊事
机械，烟台市还组织配套生产制罐头机。1961年后，合面机、馒头机成为集体小厂
的产品，潍坊、济南相继建立炊事机械厂。1964年，烟台机械制修厂曾生产过肉类
罐头加工机械和饮料设备。70年代，食品加工向机械化发展，轻工系统组织研制了
饼干生产线、红外线烘干炉等，因需量小，未批量生产。至1979年，机械工业系统
除了农机工业中生产部分面条加工机械外，没把食品机械列入生产计划。
1980年后，为适应国民经济发展的需要，机械工业系统迅速组织研究和生产食
品机械，济南、青岛等地的科研单位及一些工厂相继开展起食品机械的研究工作。
1981年，全省机械工业系统即有12个工厂生产食品加工机械，研究开发了炊事机械、
糕点加工机械、食品烤箱、酿造设备、果品加工设备等。1982年，省机械工业厅成
立食品包装机械协会，在全省范围发展会员单位120多个， 其中从事食品机械研究
与生产的单位60多个。青岛气割机械厂于1982年试制投产了DK-1型多用途食品烤箱，
1983年发展到9个品种，至1985年累计生产2943台。栖霞机床厂于1982 年研制的花
生米脱皮机，脱皮率99%，生产效率220公斤/小时，填补了国内空白，1983 年获国
家经委优秀新产品奖。莱州农机三厂于1983年研究开发了摇摆式饼干生产线，改名
莱州食品机械厂。文登农业机械厂于1983年研制成功的小型果酱加工成套设备，每
天可加工1万斤苹果，为次果、落果的利用创造了条件，获省科技成果三等奖。 济
南市农机研究所研制的家禽脱毛机、安丘农机修造厂研制的酿酒设备、青岛造船厂
研制的豆腐生产线和啤酒喷淋杀菌机等也投入生产。
1985年，省机械工业系统批量生产食品加工机械的企业12个，年产各种食品机
械8635台。专业生产厂有烟台第二机床厂、淄博饮料泵厂、莱州食品机械厂3家(见
表6-7)。青岛气割机械厂、文登农业机械厂分别发展为电烤箱和果品加工机械的定
点生产厂。