粮油加工在农村有着广泛的传统和基础。但是直到建国初期，仍然是作坊式生
产为主。山东乡镇粮油加工业起步较早，是乡镇工业的传统行业之一，60-70年代，
是其初创时期，企业规模一般较小，加工能力低。1980年，全省社队粮油加工业发
展到27065家，实现产值25868万元，占食品工业产值的66%。其中粮食加工22398家，
产值17632万元；油料加工4667家，产值8236万元。主要设备有：碾米机9542 台，
磨面机50160台，榨油机17223台。1981年，全省社队企业加工粮食75.73亿斤， 食
用植物油12.15万吨。其中烟台加工量分别达到18.78亿斤和4.11万吨，占总量的24.
8%和33.8%，加工能力居全省首位。之后，乡镇企业粮油加工能力逐年提高， 1985
年加工粮食132.45亿斤，食用油21.29万吨。1990年，全省乡村粮油工业企业14772
家，实现产值31.9亿元，加工粮食206.6亿斤，食用油39.3万吨。 但由于整个食品
工业的发展和范围的扩大， 粮油加工在乡镇食品工业中的主体地位逐渐下降， 由
1980年占乡镇食品工业产值的66%下降到41%。粮食加工位于全省前列的青岛、潍坊、
济南分别达到27.9万吨、13.7万吨和12万吨。食用植物油生产量较大的市地是，青
岛5.5万吨，聊城4.7万吨，临沂4.5万吨、德州4.4万吨。1995年，全省乡村两级粮
油工业企业8104处，产值163.8亿元，全省乡镇企业加工粮食1471.5万吨， 其中加
工大米53.3万吨、加工面粉951.4万吨，生产食用植物油132.8万吨。