始自商周时期，汉代以后发展起来，是通过对使用原料、加工工艺和烧成条件
逐步改进而制成的胎质较为致密、有一定吸水性和足够热稳定性及耐热性的制品。
一般采用当地一种或几种粘土配成坯料，制品表面施一层土釉或中等易熔的深色釉
料，在1150～1250℃下烧成。胎中带色。主要产品有饮食用具、储存容器、日用器
物三大类，按品种分，有碗、盆、缸、瓶、坛、罐、杂件等七大类。省内大部分地
区生产。
(一)碗类。按釉色不同，分青釉碗、黑釉碗、棕红釉碗三种，有大、中、小、
特大15种规格。宋代以前，一般器容较大，胎厚笨重。宋代以后，体小且薄。清末
至新中国成立初期，器形改变不大，主要施黑釉、棕红釉，以黑釉居多。主要产地
在临沂、枣庄、淄博三地，以博山山头、福山、五龙、八陡、淄川渭头河等地产量
较大。其中山头出品质量最佳，产量最大，新中国成立前最高年产量75万件。产品
行销全省各地和东北及津浦铁路沿线苏皖等地。新中国成立后产量逐年上升。1957
年创历史最高水平，年产量达到3017万件，其中博山陶瓷厂占60％。60年代，省内
普陶黑釉碗产量逐年减少，到后期基本淘汰。
(二)缸类。古代称“瓮”，大汶口文化时期已经出现。当时产地主要分布在泰
沂山系，今泰安大汶口、安丘景芝镇、莒县一带。其胎壁厚重，形体硕大，多圆底、
尖底或小平底。明至民国时期，产地主要集中在枣庄、临沂、淄博、兖州、泗水等
地，泗水柘沟镇所产大缸以原料独特、工艺精湛闻名省内外。明至清代中期，博山
李家窑、五龙村以产缸著名。清雍正十三年(1735年)李家窑废弃，部分制缸工人转
往淄川渭头河村重操旧业，从此，制缸生产在淄川地区发展起来，清末形成较大规
模，成为国内闻名的大缸产地。至1932年，该地有缸窑20余座，制缸作坊10余家，
年产缸近10万件。主要产品有脚缸、窑脚、无计、轻瓮、顶头、大炝羊、大羊、小
羊、大帽、小帽、三雷包、二雷包、盆子、蓝浅、花帽15种。其中脚缸容量最大，
可盛水250公斤；花帽缸最小，盛水20公斤。1933年最高年产量25万件。日本侵华
战争和国民党发动内战期间，生产凋敝，1947年总计缸产量7.3万件。新中国成立
后，生产迅速恢复并发展。1952年，全省年产各种缸30万件。60年代改革制缸工艺。
淄川陶瓷厂于1961年研制成功小缸成型机，1963年发明大缸刀板成型机，1966年将
圆窑烧成改为隧道窑烧成。大缸由底小沿厚、只施黑釉，改为底大盔直、内外施棕
色釉。1963年又研制出龙缸、虾缸、鱼缸、花缸等新产品，内施绿釉，外以色泥堆
花，施一层黄色透明釉，形制美观。品种由17种发展为36种。1976年，淄川陶瓷厂
在淄川洪山建立分厂。70年代末，淄川新增加4处生产缸类产品的乡镇企业。至
1985年，淄博有制缸企业6家，生产各类缸230万件，其中，淄川陶瓷厂80万件，洪
山陶瓷厂40万件，淄川乡镇企业110万件。产品60％销往外省。淄川陶瓷厂“龙泉”
牌大缸1984年获山东省优质产品称号；“龙泉”牌龙花缸和洪山陶瓷厂“洪钟”牌
大缸，1982年获山东省一轻厅优良产品称号。枣庄、临沂、济宁、烟台等产地，80
年代缸产量年均总计达150万件。枣庄陶瓷一厂的“卓山”牌套三缸、泗水陶瓷厂
的柘沟大缸均获山东省一轻厅优良产品称号。自80年代后期始，全省缸产量逐年下
降，至1993年底，总产量193.84万件，其中乡镇企业生产171.12万件。
(三)盆类。古已有之。系盔形大口平底容器，大都施黑釉、棕红釉，或单施器
内，或里外均施。清代品种最多，以淄川渭头河、西河，博山的福山、五龙产量最
大。建国前平均年产量200万件左右，主销省内。产品名称大都沿用传统叫法，主
要有大丹盆、大乌盆、古子盆、白沿盆、元奎盆、蓝浅盆、套三盆、小碗盆等10余
种20多个规格。建国后，以淄博福山陶瓷厂、淄川陶瓷厂年产量最大。1975年最高
年产量达271万件，后逐年减少。1993年县属企业基本停产，全省尚有10余家乡镇
企业生产。
(四)坛、罐类。烧制历史悠久。通常体大、鼓腹、无鼻、口小者称“坛”；体
小、口大、口边安两个或四个等距离鼻子的叫“罐”。汉代以前坛、罐均不施釉。
唐宋时期品种较前代有所增加，釉色有青釉、黄釉、黑釉、酱色釉。延续至建国前，
坛类产品计有14种，罐类产品12种，大都为博山的福山、山头和淄川渭头河、泗水
柘沟一带窑场所产。建国后，开发出一批新品种。坛类产品有鱼鳞坛(又名川口坛)、
鼓蹲、吉红坛、平口坛、水封坛、大口坛、酱菜坛、豆腐乳坛等，共20余种规格。
福山鱼鳞坛为明代所创，采用鱼鳞花纹凸线装饰，线条简练，实用美观，1980年获
山东省一轻厅优良产品称号；水封坛系70年代新创，具有造型新颖、腌制或贮藏酱
菜味道鲜美的特点。罐类产品有大罐、二罐、三罐、合罐、瓜罐、汤罐、拔罐、油
罐等10个品种。1985年，坛、罐总产量180多万件，主要生产厂为福山陶瓷厂。此
后，该厂产量逐年减少，1993年仅乡镇企业生产。
(五)瓶类。始烧自汉代。明清时期品种最多，主要系日用品，有醋瓶、黄酒瓶、
福字扁瓶、小奎瓶等。省内以淄博八陡出品最为著名，山头、福山、北岭等地也有
生产。建国后，随着新型包装容器和陶瓷新材料的出现，大部分产品于50年代后期
停产，个别品种现由少数乡镇企业生产。
(六)杂件。包括蒜窝子、凉枕、夜壶、温瓶、挂衣钩、挂衣架、灯碗、灯台等
产品。除挂衣架系70年代新发展的品种外，其他建国前已有生产，现大都停产。陶
瓷挂衣架由淄川陶瓷厂、枣庄陶瓷一厂生产。