〖科研〗〖机构〗〖山东省食品发酵工业研究所〗〖发展史〗〖研究成果〗
位于济南市解放路41号，系处级事业单位，隶属山东省一轻工业厅。该所前身
为山东省轻工业科学研究设计院，1975年改称山东省食品发酵工业研究所。全所占
地36.6亩，建筑面积5500平方米，共有职工140人，其中高级工程师1人、工程师25
人、助理工程师37人。有仪器126台(套)，机械加工设备13台。藏有图书资料7000
多册，科技资料3000多册。所内设发酵研究室、香料研究室、机电研究室、装潢研
究室、食品检验室、情报资料室、科研办公室、政工科、行政科，另在高密县城建
有制糖研究室(1984年划归山东省食品工业公司领导)。
该所的主要任务是研究开发食品发酵工业产品、设备，研制开发香精香料等。
自建所至1985年，共取得科研成果29项，其中获国家奖励2项、轻工业部奖励4项、
省级奖励3项。1977年研制成功的乳酸菌异构酶活力，使葡萄糖转化为异构糖的转
化比由6∶1降为1.5∶1，糖的转化率达到40％以上。1980年研制的谷物膨化机通过
省、部级鉴定，获轻工业部科技成果四等奖。同年研制的BBFI-120小方体包装机通
过部级鉴定，获轻工业部科技成果四等奖。1981年9月，葡萄糖异构酶嗜热放线菌
中间试验通过省级鉴定。该菌过滤性能好，热稳定性强，胞外酶占80％以上，利于
吸附固相化，发酵条件粗放，填补了国内异构酶高温放线菌的空白。1982年研制成
功的吊入式酒瓶装箱机、BPS-Ⅱ生物多糖在搪玻璃上的应用等成果，也通过了省、
部级鉴定。1984年研制成功的低温蒸煮浓醪酒精发酵新工艺达到国内先进水平，获
得省科委科技进步奖。1985年该所与其他单位协作，研制成功了PGY50/8型啤酒灌
压机、PL-7200喷淋杀菌机和B2-8型回转式贴标机，并通过省级鉴定。金银
花茎、叶综合加工利用，蚕沙提取果胶中试，苍山大蒜综合利用研究等，也均通过
了省级鉴定。该所90％的研究成果已应用于生产。
该所于1982年组建山东省一轻工业食品行业产品监督检测站，至1985年，检验
产品5000多批次，出示数据5万余个，为行业管理提供了依据。检测站每年还受理
委托仲裁检验25～45份，为省、市工商部门提供可靠的检验数据。